Malzemeler:
- 1 su bardağı süt
- 1/2 su bardağı su
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 2 yemek kaşığı tereyağı yada margarin
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 paket toz maya
- 3,5 su bardağı un ( gerekirse çok az arttırılabilir )
İç malzemesi
- 1,5 su bardağı tahin
- 1 su bardağı+2 yemek kaşığı toz şeker
Üzerine sürmek için:
- 2 yumurta sarısı
- 1 çay kaşığı pekmez
- Hafif kavrulmuş susam
Hazırlanışı:
- Derin küçük bir sos tavasına sütü, suyu koyup ılıktan bir tık yükseklikte ısıtıyoruz.
- Toz şekeri toz mayayı ekleyip maya ile şeker eriyene kadar karıştırıp ön mayalandırma için kapağı kapalı şekilde 15 dakika bekletiyoruz.
- Derin bir karıştırma kabına 2 su bardağı un döküp orta kısmını havuz gibi açıyoruz.
- Kenarlarına tuzu serpiştiriyoruz.
- Orta kısmına hafif erittiğimiz tereyağını,sıvı yağını ve mayalı karışımı ekliyoruz.
- Parmak uçlarımızla malzemeyi karıştırıp kenarlardan un alarak ele yapışmayan çok yumuşak bir hamur elde ediyoruz.
- Hamuru üzeri kapalı şekilde sıcak ortamda 1 saate yakın mayalanması için bekletiyoruz.
- Mayalanan hamuru tekrar yoğurup 12 eşit parçaya ayırıyoruz.
- Tekrar 15 dakika kadar daha mayalanması için bekletiyoruz.
- Tahini toz şekerle güzelce karıştırıyoruz.
- Hiç un kullanmadan pasta tabağı büyüklüğünde hamuru açıyoruz.
- 1 yemek kaşığı kadar tahini açtığımız hamurun üzerine gezdirip kaşığın tersi ile yayıyoruz.
- Hamurun kenarından rulo şeklinde yuvarlıyoruz.
- Hazırladığımız ruloyu kenarlardan çekerek uzatıyoruz.
- İki ucu ters yönlere burup kendi etrafında döndürerek yuvarlıyoruz.
- Fırın kağıdı serili tepsiye aralıklı hazırladığımız hamurları yerleştiriyoruz.
- Parmak uçlarımızla hafif hamurun üzerine bastırıp hamuru inceltiyoruz.
- Üzerine yumurta sarısın sürüp bolca susam serpiştiriyoruz.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında altı üstü güzel kızarana kadar pişiriyoruz.
NOT:Hamur çok yumuşak olduğu için yırtılmalar olabilir sıkıntı değil.
- Arasına çok küçük kıyılmış cevizde konulabilir.
AFİYET OLSUN:)
Hiç yorum yok :
Yorum Gönder