- 500 gr tavuk kıyması
- 1 adet kuru soğan
- 4 yemek kaşığı pirinç ( pirinci haşlamak için 1,5 su bardağı su )
- 1 adet yumurta
- Tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- 1 çay kaşığı köri (isteğe bağlı )
- 1 çay kaşığı sarımsak tozu yada 1 diş sarımsak
Köfteleri bulamak için:
- 2-3 adet yumurta
- 1 çorba kasesi galeta unu
Kızartmak için:
- Sıvı yağ
Hazırlanışı:
- Pirinci kısık ateşte ara ara karıştırarak suyunu çekene kadar haşlıyoruz.
- Haşlanan pirinci soğuması için kenara alıyoruz.
- Kıymanın yarısından biraz daha azını derin bir tavaya alıyoruz.
- 1 adet rendelenmiş kuru soğanı da kıymaya ilave ediyoruz.
- Kuru soğanla kıymayı kısık ateşte kıymanın rengi dönüp suyunu çekene kadar kurutmadan kavuruyoruz.
- Karıştırma kabına Kıymayı,kavrulmuş kıymayı,yumurtayı baharatlarını ekleyip yoğuruyoruz.
- Pirinci ilave edip tekrar yoğuruyoruz.
- 15-20 dakika kadar buzdolabında dinlendiriyoruz.
- Kıymalı haçtan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp şekil veriyoruz.
- Yumurtaları güzelce çırpıp yemek tabağına alıyoruz.
- Galeta ununu da ayrı bir yemek tabağına alıyoruz.
- Kızartma tavasına sıvı yağını döküp yağı kızdırıyoruz.
- Ocağın altını çok açmadan kısıyoruz ki köftelerin içi güzel pişsin.
- Hazırladığımız köfteleri ilk önce her tarafı bulanacak şekilde galeta ununa buluyoruz.
- Sonra çırptığımız yumurtaya bulayıp altın sarısı rengini alana kadar kızartıyoruz.
- Servis tabağına alıp sıcak servise sunuyoruz.
NOT:Kızarttığımız köfteler soğuk şekilde de lezzetinden bir şey kaybetmiyor.
- Kızartırken tavadan tavaya değişeceği için yağ ölçüsü vermedim,köftelerin yarısına gelecek şekilde yağ olması lazım.
AFİYET OLSUN:)
Hiç yorum yok :
Yorum Gönder