HOŞ GELDİN YENİ YIL

Yeni yılımız kutlu olsun:))
2020 yeni yıl hepimize hayatımız boyunca unutamayacağımız güzellikler yaşatsın:))

PORTAKAL REÇELİ

Malzemeler:
- 1 kg portakal
- 1 kg toz şeker
- 1 adet limon

Yapılışı:
- Portakalları güzelce yıkıyoruz.
- Kabuklarını beyaz kısmını almadan soyuyoruz.
- Portakal kabuklarını sıcak suya koyup 10 dakika kaynatıyoruz.
- Portakalların beyaz kısımlarını soyup küçük dilimliyoruz.
- Tencereye şekeri koyup üzerini örtmeyecek kadar su ilave ediyoruz,hafif koyulaşana kadar pişiriyoruz.
- Dilimlenmiş portakalları,kabukarını ilave edip kıvam alana kadar pişiriyoruz.
- İndirmeye beş dakika kala limon suyunu ilave ediyoruz.
- Ilınınca kuru cam kavanozlara boşaltıp buzdolabında bekletiyoruz.


AFİYET OLSUN:)

YILBAŞI KURABİYELERİ

YILBAŞI KURABİYELERİ

YILBAŞI KURABİYELERİ

KARIŞIK OMLET

Malzemeler:
- 3 adet yumurta
- 1 su bardağı taze kaşar peynir rendesi
- 4 adet yeşil sivri biber
- 5 adet çeri domates
- İnce dilimlenmiş sucuk
- Tane kara biber
- Fırınlanmış ekmek dilimleri
- Zeytin yağı
- Tuz

Hazırlanışı:
- Ekmekleri küçük kuşbaşı kesip 180 derece fırında 15 dakika kızartıyoruz.
- Tavaya 2 yemek kaşığı zeytin yağı koyup istediğimiz boyutta kestiğimiz sivri biberleri,sucukları hafif soteliyoruz.
- Çeri domateslerini dilimleyip karışıma ilave edip bir iki domatesleri çevirip ocağın altını kapatıyoruz.
- Yumurtaları çırpıp kenara alıyoruz.
- Tüm malzemeleri bir araya getirip karıştırıyoruz tavaya hafif zeytin yağı gezdirip karışımı döküp kısık ateşte pişiriyoruz.
- Yada tavaya zeytin yağı gezdirip ilk önce ekmekleri sonra karışımı en üstünede çırpılmış yumurtaları gezdirip pişiriyoruz.
- Sıcak şekilde servise sunuyoruz.

AFİYET OLSUN:))

ZEYTİN YAĞLI YEŞİL ELMALI KEREVİZ

Malzemeler:
- 3 adet kereviz
- 2 adet havuç
- 1 adet yeşil elma
- 1 adet büyük kuru soğan
- 3 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 su bardağı portakal suyu
- 1 adet limonsuyu
- 2 su bardağı sıcak su
- Yarım su bardağı zeytinyağı

Yapılışı:
- Soğanları sarımsakları piyazlık ve ince  bir şekilde doğruyoruz.
- Havucu da yuvarlak doğruyoruz.
- Zeytinyağın da hafif soteliyoruz.
- Şekeri ilave edip karamelize ediyoruz.
- Kerevizi de doğrayıp, ilave ediyoruz.
- Portakal suyunu, limon suyunu suyu ve tuzunu da ekleyip kerevizler hafif yumuşayana kadar pişiriyoruz.
- Doğradığımız yeşil elmayı ilave edip elma hafif yumuşayana kadar pişirmeye devam ediyoruz.
- Soğuyunca küçük doğradığımız kereviz yapraklarıyla süsleyip servise sunuyoruz.

AFİYET OLSUN :)

KADAYIFLI MUHALLEBİ

Malzemeler:
- 1 lt süt
- 200 gr nişasta
- 100 gr un
- 300 gr toz şeker
- 1 su bardağı kavrulmuş kadayıf 
- 1 paket toz krem şanti

Üzeri  için:
- İnce çekilmiş fındık
- Yeşil fıstık

Hazırlanışı
- Tencereye sütü,nişastayı,unu,şekeri koyup el çırpıcısı ile sürekli karıştırarak orta ateşte muhallebi kıvamı alana kadar pişiriyoruz.
- Krem şantiyi ekleyip tekrar karıştırıp ocaktan alıyoruz.
- En son kavrulmuş kadayıfı ekleyip tekrar karıştırıyoruz.
- İstediğimiz bir kalıbı suda ıslatıp suyunu süzdürüp muhallebiyi kalıba döküyoruz.
- Yada 26 cm lik kek kalıbına
- Oda ısısına gelince buzdolabına kaldırıp bir gece bekletiyoruz.
- Servis yapacağımız zaman dikkatli şekilde servis tabağına ters çevirip istediğimiz şekilde süslüyoruz.

AFİYET OLSUN:))

ÇİKOLATA SOSLU MOZAİK PASTA

Malzemeler:
- 1,5 su bardağı süt
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- 3 yemek kaşığı kakao
- 2 yemek kaşığı eritilmiş ılınmış tereyağı
- 2 paket çifte kavrulmuş petibör bisküvi
- 1 adet portakal kabuğu rendesi

Sos için:
- 100 ml krema
- 80 gr bitter çikolata

Hazırlanışı:
- Karıştırma kabına bisküvi hariç tüm malzemeyi alıp karıştırıyoruz.
- İri parçalar halinde kırdığımız bisküvileri ilave edip ezmeden malzemeleri güzelce karıştırıyoruz.
- İstediğimiz küçük kalıplara strec film serip karışımdan koyup hafif bastırıyoruz.
- Soğuması için dolaba kaldırıyoruz.
- Sos için 100 ml kremayı ısıtıp 80 gr bitter çikolatayı ilave edip sos kıvamı alana kadar karıştırıyoruz.
- Kıvam alması için buzdolabında biraz bekletiyoruz.
- Servis yapacağımız zaman çikolatalı sostan gezdiriyoruz.

AFİYET OLSUN:))

ARPA ŞEHRİYE SALATASI

Malzemeler:
- 3 su bardağı arpa şehriye
- 4,5 su bardağı sıcak su
- 1 küçük çay bardağı zeytin yağı
- 1 kase haşlanmış tavuk göğsü ( isteğe bağlı )
- 1 kase salatalık turşusu
- 1 su bardağı mısır
- 1/2 demet maydanoz
- 1/2 demet dereotu
- 5-6 adet yeşil soğan
- 5-6 adet közlenmiş kırmızı biber
- Kırık ceviz

Sos için:
- Limon suyu
- Tuz
- Karabiber
- Kırmızı pulbiber

Hazırlanışı
- Yayvan pilav tenceresinde arpa şehriyeyi zeytin yağı ile hafif rengi dönene kadar kavuruyoruz.
- Sıcak su ve çok az tuz ekleyerek pilav gibi pişiriyoruz.
- Soğuması için kenara alıyoruz.
- Tüm yeşillikleri ince şekilde doğruyoruz.
- Kırmızı biberlerle turşuları da ufak şekilde doğruyoruz.
- Tüm malzemeleri soğuyan arpa şehriyeye ekleyip karıştırıyoruz.
- Sosunu kırık cevizi ekleyip tekrar karıştırıp servise sunuyoruz.

AFİYET OLSUN:))

CEVİZLİ AYVA REÇELİ

Malzemeler:
- 1 kg kabukları soyulmuş küçük dilimlere ayrılmış ayva
- 1 kg toz şeker
- Su
- Kırık ceviz 

Hazırlanışı:
- Ayvaları güzelce yıkayıp kabuklarını soyup istediğimiz boyutta dilimliyoruz.
- 6-7 adet çekirdeklerinden kenara ayırıyoruz
- Derince bir tencereye dilimlenmiş ayvaları koyuyoruz.
- Üzerini örtecek kadar su ilave edip ayvalar hafif diriliğini kaybetmeden yaklaşık 10-15 dakika arası pişiriyoruz.
- Üzerine toz şekerini,ayva çekirdeklerini ilave edip kısık ateşte reçel kıvam alana kadar pişiriyoruz.
- Ocaktan almadan 5 dakika önce istediğimiz miktarda kırık ceviz ilave ediyoruz.
- Kuru cam kavanozlara boşaltıp kapağını sıkıca kapatıyoruz.
- Bu reçelde limon suyu kullanmadım.


AFİYET OLSUN:))

İNCİR REÇELİ

Canım kalbi güzel,kendi güzel Rukiye yengem ellerine emeğine sağlık,bu güzel tarifi  bizimle paylaştığın için çok teşekkür ederim.İnsan yerken kendini kontrol edemiyor:))

Malzemeler:
- 1 kg yarı olgunlaşmış hafif  kızarmış incir.
- 1 kg toz şeker
- 1/2 çay bardağı su
- 1 çay kaşığı limon suyu ( isteğe bağlı )

Hazırlanışı:
- İncirlerin kabukları bıçakla soyuyoruz.
- Toz şekeri tencereye alıp suyu ekleyip karıştırarak 10 dakika kaynatıyoruz.
- İncirleri ekleyip reçel kıvam alana kadar kısık ateşte pişiriyoruz.
- İstersek reçeli ocakta almaya 5 dakika kala 1 çay kaşığı limon suyu ekliyoruz.( bunda limon yok )
- Cam kavanozlara boşaltıp kapağını sıkıca kapatıyoruz.

AFİYET  OLSUN:))

PEYNİRLİ EL AÇMASI BÖREK

Malzemeler:
- 1,5 su bardağı su
- 1 silme tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı elma sirkesi
- 1 çorba kaşığı sıvı yağ
- 3,5-4 su bardağına yakın un

İç malzemesi:

Böreklik beyaz peynir.

Hazırlanışı:
- Karıştırma kabına suyu tuzu sıvı yağını koyup karıştırıyoruz.
- Azar azar un ilave edip kulak memesi yumuşaklığında hamur elde ediyoruz.
- Hazırladığımız hamuru kapalı şekilde yarım saate yakın dinlendiriyoruz.
- Hamuru ceviz büyüklüğünde parçalara ayırıyoruz.
- Elimizle yuvarlayıp bezeler hazırlıyoruz.
- Her bezeyi çay tabağı büyüklüğünde açıp üzerine  sıvı yağ sürüyoruz.
- Yağladığımız hamurları üst üste koyup 10 dakika bekletiyoruz.
- Yağladığımız hamurdan bir tane alıp tezgah üzerinde hafif yağladığımız elimizle açabildiğimiz kadar ince açıyoruz.
- Hazırladığımız beyaz peynirden hamurun her tarafına gelecek şekilde yayıp kenarından yuvarlayarak rulo sarıyoruz.
- Tekrar kendi etrafında döndürüp gül şeklini veriyoruz.
- Fırın kağıdı serili tepsiye aralıklı dizip üzerine hafif yağ yada yumurta sarısı sürüyoruz.
- Önceden ısıtılmış 180 derce fırında her tarafı kızarana kadar pişiriyoruz.

AFİYET OLSUN:))