Malzemeler:
- 200 gr yumuşak tereyağı yada margarin
- 1/3 su bardağı sıvı yağ
- 1/3 su bardağı toz şeker
- 1/3 su bardağı yoğurt
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1 çay kaşığı tarçın
- Aldığı kadar un
İç malzemesi:
- 4 adet kırmızı elma
- 1/2 su bardağı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 1,5-2 su bardağı iri kırık ceviz
Hazırlanışı:
- Elmaların kabuklarını soyup rendenin kalın bölümü ile rendeliyoruz.
- Tencereye rendelenmiş elmaları alıp üzerine toz şekerini ekliyoruz.
- Kısık ateşte ara ara karıştırarak elmalar suyunu çekene kadar pişiriyoruz.
- Tarçını ilave edip ocaktan alıp soğumaya bırakıyoruz.
- Soğuyan elmaların içine iri kesilmiş kırık cevizleri ekleyip karıştırıyoruz.
- Karıştırma kabına tereyağını,sıvı yağını,yoğurdu,toz şekerini alıp krema halini alana kadar karıştırıyoruz.
- Tarçını,kabartma tozunu ekleyip azar azar un ilave ederek ele yapışmayan oldukça yumuşak bir hamur elde ediyoruz.
- Hamuru streçleyip 15 dakika buzdolabında dinlendiriyoruz.
- Hamurumuzu tezgahta açıp yuvarlak kalın olmayan şekiller çıkartıyoruz.
- Yuvarlak hamurun yarısına gelecek şekilde elmalı harçtan koyup diğer yarısını üzerine kapatıyoruz.
- Fırın kağıdı serili tepsiye aralıklı diziyoruz.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-25 dakika arası pişiriyoruz.
- Pişen kurabiyeleri fırından çıkartıp oda ısısına gelince üzerine pudra şekeri serpiştiriyoruz.
AFİYET OLSUN:)
Malzemeler:
- 125 gr oda ısısında tereyağı yada margarin
- 1 adet oda ısısında yumurta
- Yarım su bardağı toz şeker ( 200 ml bardak )
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
- 2 su bardağı un ( 200 ml bardak )
- 1 çay bardağı damla çikolata ( istenirse arttırılabilir )
- 1 çay bardağı portakal kabuğu şekerlemesi
Hazırlanışı:
- Karıştırma kabına tereyağı,şeker,yumurta,sıvı yağ konulup mikserle krema halini alana kadar çırpıyoruz.
- Un,kabartma tozu,vanilya eklenip kek hamurundan biraz sert,kurabiye hamurundan yumuşak ikisinin ortası hamur elde ediyoruz.
- Damla çikolata portakal kabuğu şekerlemesi ilave edilip tekrar karıştırıp hamuru hazır hale getiriyoruz.
- 25 santimlik kek kalıbına yağlı kağıt serip hamuru eşit şekilde tepsiye yayıyoruz.
- Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 30 dakika pişiriyoruz.
- Soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri serpiştiriyoruz.
NOT: Fırından fırına fark edebilir 30-35 dakika arası üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.
AFİYET OLSUN:)
Malzemeler:
- 3 adet yumurta
- 1 su bardağı toz şeker
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 1/2 su bardağı süt
- 2 yemek kaşığı silme kakao
- 1,5 su bardağı un
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
- 1 paket bitter çikolata ( 80 gr lık )
Hazırlanışı:
- Çikolatayı benmari usulü eritip ılınmaya bırakıyoruz.
- Yumurtalarla toz şekeri 3-4 dakika arası çırpıyoruz.
- Sütü ilave edip tekrar çırpmaya devam ediyoruz.
- Sıvı yağını ilave edip tekrar çırpıyoruz.
- Tüm toz malzemeleri ekleyip tekrar çırpıyoruz.
- En son erittiğimiz çikolatayı ekleyip spatula ile karıştırıyoruz.
- Karışımı kap kek kalıplarının yarısına gelecek şekilde paylaştırıyoruz.
- Önceden ısıtılmış 170 derece fırında pişiriyoruz.
AFİYET OLSUN:)
Malzemeler:
- 1 su bardağı süt
- 1/2 su bardağı su
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 2 yemek kaşığı tereyağı yada margarin
- 1 silme yemek kaşığı toz şeker
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 paket toz maya
- 3,5 su bardağı un ( gerekirse çok az arttırılabilir )
İç malzemesi
- 1 kg ıspanak yaprağı
- 1 adet iri kuru soğan
- Yarım küçük çay bardağı sıvı yağ
- Tuz
Üzerine sürmek için:
- Sıvı yağ
- Hafif kavrulmuş susam yada çörek otu
Hazırlanışı:
- Ispanakların yapraklarını güzelce yıkayıp süzülmesi için kenara alıyoruz.
- Soğanı küçük doğrayıp sıvı yağında pembeleşene kadar kavuruyoruz.
- Küçük doğradığımız ıspanak yapraklarını ilave edip suyunu çekene kadar pişiriyoruz.
- Tuzunu ilave edip soğuması için kenara alıyoruz.
- Derin küçük bir sos tavasına sütü, suyu koyup ılıktan bir tık yükseklikte ısıtıyoruz.
- Toz şekeri toz mayayı ekleyip maya ile şeker eriyene kadar karıştırıp ön mayalandırma için kapağı kapalı şekilde 15 dakika bekletiyoruz.
- Derin bir karıştırma kabına 2 su bardağı un döküp orta kısmını havuz gibi açıyoruz.
- Kenarlarına tuzu serpiştiriyoruz.
- Orta kısmına hafif erittiğimiz tereyağını,sıvı yağını ve mayalı karışımı ekliyoruz.
- Parmak uçlarımızla malzemeyi karıştırıp kenarlardan un alarak ele yapışmayan çok yumuşak bir hamur elde ediyoruz.
- Hamuru üzeri kapalı şekilde sıcak ortamda 1 saate yakın mayalanması için bekletiyoruz.
- Mayalanan hamuru tekrar yoğurup 12 eşit parçaya ayırıyoruz.
- Hafif unlanmış tezgahta pasta tabağı büyüklüğünde hamuru açıyoruz.
- Açtığımız hamurun her tarafına gelecek şekilde ıspanaklı karışımdan yayıyoruz.
- Hamurun kenarından rulo şeklinde yuvarlıyoruz.
- Hazırladığımız ruloyu kenarlardan çekerek uzatıyoruz.
- İki ucu ters yönlere burup kendi etrafında döndürerek yuvarlıyoruz.
- Fırın kağıdı serili tepsiye aralıklı hazırladığımız hamurları yerleştiriyoruz.
- 50 derece fırında tekrar 15-20 dakika arası mayalanmasını sağlıyoruz.
- Üzerine sıvı yağ sürüp susam serpiştiriyoruz.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında altı üstü güzel kızarana kadar pişiriyoruz.
NOT:Hamur çok yumuşak olduğu için yırtılmalar olabilir sıkıntı değil.
- İç harcına isterseniz peynirde ilave edebilirsiniz.
AFİYET OLSUN:)
Malzemeler:
Püresi için:
- 5 adet orta boy patates
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 su bardağı süt ( kontrollü ekliyoruz )
- Tuz
Kıyma harcı için:
- 500 gr kıyma
- 1 adet kuru soğan
- 1 adet yumurta
- 2-3 yemek kaşığı galeta unu
- Tuz
- Kimyon
- Karabiber
- Kırmızı toz biber
Üzeri için:
- 4-5 yemek kaşığı domates sosu
- 1 su bardağı rendelenmiş taze kaşar peyniri
- 2 yemek kaşığı maydanoz yaprağı ( ince doğranmış )
Hazırlanışı:
- Karıştırma kabına kıymayı rendelenmiş soğanı yumurtayı baharatları galeta ununu koyup güzelce yoğuruyoruz.
- Köfte harcımızdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp yuvarlak köfteler hazırlıyoruz.
- Fırın kağıdı serili tepsiye dizip önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana kadar pişiriyoruz.
- Patateslerin kabuklarını soyup halka şeklinde doğrayıp tencereye yerleştiriyoruz.
- Üzerine 1 tatlı kaşığı tuz serpiştirip üzerini örtecek kadar su döküp patatesler yumuşayana kadar haşlıyoruz.
- Haşlanan patateslerin suyunu süzüp tereyağını ekleyip eziyoruz.
- Sütü ekleyip püre haline gelene kadar ezmeye devam ediyoruz.
- Hazırladığımız püreyi fırın kabına eşit şekilde yayıyoruz.
- Üzerine kızarmış köfteleri yerleştiriyoruz.
- Köftelerin üzerine domates sosundan gezdirip taze kaşar peyniri serpiştiriyoruz.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında peynir eriyip hafif kızarana kadar pişiriyoruz.
- Fırından çıkarttıktan sonra ince doğranmış maydanoz serpiştirip sıcak servise sunuyoruz.
NOT:Köfteleri sıvı yağında da kızartabilirsiniz.
- Püreyi hazırlarken sütü yavaş yavaş ekleyip koyu kıvamlı olmayan püre hazırlıyoruz.
AFİYET OLSUN:)
Malzemeler:
- 6-7 adet büyük boy kalın kabuklu portakal kabuğu
- 2 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı portakal suyu
- 1 su bardağı su
Hazırlanışı:
- Portakalları güzelce yıkayıp kabuklarını istediğimiz boyutta şeritler halinde kesiyoruz.
- Beyaz iç kısımlarını çok hafif alıyoruz.
- Tencereye aktarıp üzerini örtecek kadar su ekleyip hafif kaynatıyoruz.
- Portakal kabuklarının acılığının gitmesi için bu işlemi 3-4 kez tekrar ediyoruz.
- Tencereye şekeri,portakal suyunu,suyu ekleyip kaynama aşamasına gelince portakal kabuklarını ekliyoruz.
- Kısık ateşte suyunu çekene kadar pişiriyoruz.
- Tel ızgara üzerine alıp ılınınca üzerine toz şeker serpiştiriyoruz.
- Bu şekilde 5-6 saat bekletip cam kavanoza yerleştirip buz dolabında saklıyoruz.
- Yada toz şeker serpiştirmeden cam kavanoza yerleştirip buz dolabında saklıyoruz.
AFİYET OLSUN:)
