ISPANAKLI AÇMA BÖREK

Malzemeler:
- 1 su bardağı süt
- 1/2 su bardağı su
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 2 yemek kaşığı tereyağı yada margarin
- 1 silme yemek kaşığı toz şeker
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 paket toz maya
- 3,5 su bardağı un ( gerekirse çok az arttırılabilir )

İç malzemesi
- 1 kg ıspanak yaprağı
- 1 adet iri kuru soğan
- Yarım küçük çay bardağı sıvı yağ
- Tuz

Üzerine sürmek için:
- Sıvı yağ
- Hafif kavrulmuş susam yada çörek otu

Hazırlanışı:
- Ispanakların yapraklarını güzelce yıkayıp süzülmesi için kenara alıyoruz.
- Soğanı küçük doğrayıp sıvı yağında pembeleşene kadar kavuruyoruz.
- Küçük doğradığımız ıspanak yapraklarını ilave edip suyunu çekene kadar pişiriyoruz.
- Tuzunu ilave edip soğuması için kenara alıyoruz.
- Derin küçük bir sos tavasına sütü, suyu koyup ılıktan bir tık yükseklikte ısıtıyoruz.
- Toz şekeri toz mayayı ekleyip maya ile şeker eriyene kadar karıştırıp ön mayalandırma için kapağı kapalı şekilde 15 dakika bekletiyoruz.
- Derin bir karıştırma kabına 2 su bardağı un döküp orta kısmını havuz gibi açıyoruz.
- Kenarlarına tuzu serpiştiriyoruz.
- Orta kısmına hafif erittiğimiz tereyağını,sıvı yağını ve mayalı karışımı ekliyoruz.
- Parmak uçlarımızla malzemeyi karıştırıp kenarlardan un alarak ele yapışmayan çok yumuşak bir hamur elde ediyoruz.
- Hamuru üzeri kapalı şekilde sıcak ortamda 1 saate yakın mayalanması için bekletiyoruz.
- Mayalanan hamuru tekrar yoğurup 12 eşit parçaya ayırıyoruz.
- Hafif unlanmış tezgahta pasta tabağı büyüklüğünde hamuru açıyoruz.
-  Açtığımız hamurun her tarafına gelecek şekilde ıspanaklı karışımdan yayıyoruz.
- Hamurun kenarından rulo şeklinde yuvarlıyoruz.
- Hazırladığımız ruloyu kenarlardan çekerek uzatıyoruz.
- İki ucu ters yönlere burup kendi etrafında döndürerek yuvarlıyoruz.
- Fırın kağıdı serili tepsiye aralıklı hazırladığımız hamurları yerleştiriyoruz.
- 50 derece fırında tekrar 15-20 dakika arası mayalanmasını sağlıyoruz.
- Üzerine sıvı yağ sürüp susam serpiştiriyoruz.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında altı üstü güzel kızarana kadar pişiriyoruz.

NOT:Hamur çok yumuşak olduğu için yırtılmalar olabilir sıkıntı değil.
- İç harcına isterseniz peynirde ilave edebilirsiniz.



AFİYET OLSUN:)