ALMAN PATATES SALATASI

Malzemeler:
- 5 adet haşlanmış patates
- 2 adet kırmızı soğan
- Yarım demet maydanoz
- Yarım demet dereotu
- 6-7 adet kornişon turşu
- 1 kutu mısır
- 3-4 dal yeşil soğan
- 1 yemek kaşığı elma sirkesi
- 1 tatlı kaşığı toz şeker

Sos için:
- 2 diş sarımsak
- 3 çorba kaşığı yoğurt
- 1 çorba kaşığı mayonez
- 1 çorba kaşığı hardal
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
- Göz kararı zeytin yağı
- Tuz
- Karabiber
- Kırmızı pul biber

Hazırlanışı:
- Patatesleri haşlayıp küp şeklinde doğruyoruz.
- Kırmızı soğanları piyazlık küçük doğrayıp rengi hafif dönünceye kadar soteliyoruz.
- Şekerle sirkeyi ilave edip  karamelize ediyoruz.
- Sıcak şekilde patateslerin üzerine ilave edip karıştırıyoruz.
- Diğer malzemeleri de ilave edip hazırladığımız sosu ekleyip karıştırıyoruz.
- Servis tabağına alıp sunuma hazır hale getiriyoruz.

AFİYET OLSUN:)

CEVİZLİ BULGUR SALATASI

Malzemeler:
- 1 su bardağı ince bulgur
- 1 su bardağı sıcak su ( gerekirse çok az ilave edilebilir )
- 1 su bardağı kırık ceviz
- 1/2 su bardağı ince çekilmiş bayat ekmek
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1/2 su bardağı zeytin yağı
- Tuz
- Kırmızı pul biber

Hazırlanışı:
- Karıştırma kabına bulguru koyup üzerine sıcak suyu döküp karıştırıyoruz.
- Kapağını kapatıp 20-25 dakika arası demlenmesi için bekletiyoruz.
- Kalan malzemeyi ilave edip güzelce karıştırıyoruz.
- Hazırladığımız malzemeyi ister küçük şekilli kalıplarda ister resimdeki gibi servise sunuyoruz.

AFİYET OLSUN:)

NOT:İsteğe göre yeşillikte ilave edilebilir.
- Bardak ölçüsü 200 ml lik.

SOSLU YARMA ( DÖVME ) KÖFTE

Malzemeler:
- 2 su bardağı yarma ( dövme )
- Tuz
- Kişniş
- Karabiber
- Ilık su

Sos için:
- 1 su bardağı haşlanmış yarma suyundan
- 1 yemek kaşığı tepeleme domates salçası
- 1 yemek kaşığı tepeleme biber salçası
- 2 yemek kaşığı domates püresi
- 2-3 yemek kaşığı zeytin yağı
- Tuz

Süslemek için:
- Yeşil taze soğanın yeşil kısımları
- Maydanoz yaprağı

Hazırlanışı:
- Karıştırma kabına yarmayı döküyoruz üzerine tuzunu kişnişi karabiberi ekleyip karıştırıyoruz.
- Azar azar ılık su ekleyerek ele yapışmayacak kıvam alana kadar yoğuruyoruz.
- Hamurdan fındık büyüklüğünde parçalar kopartıp avucumuzun içinde yuvarlıyoruz.
- Dinlenmesi için kenara alıyoruz.
- Sosu için tavaya zeytin yağını domates salçasını biber salçasını alıp 2-3 dakika kısık ateşte karıştırıyoruz.
- Toz şekeri domates püresini ekleyip tekrar karıştırıyoruz.
- 1 su bardağı ayırdığımız haşlama suyundan ekleyip 2-3 dakika daha pişirip ocağın altını kapatıyoruz.
- Tencereye bol su koyup biraz tuz ekleyip kaynatıyoruz.
- Kaynayan suya hazırladığımız yarmaları koyup 15 dakika kadar pişiriyoruz.
- Pişen yarmaları süzüp salçalı karışıma ekleyip güzelce karıştırıyoruz.
- Servis tabağına alıp üzerine küçük doğradığımız yeşilliklerle süslüyoruz.
- Yada sarımsaklı yoğurtla servise sunuyoruz.

AFİYET OLSUN:)

NOT: Hazırladığımız yarmalardan buzdolabı poşetlerine koyup buzluğa kaldırabilirsiniz.

BUZLUK LİMONATASI

Malzemeler:
- 2 adet dondurulmuş limon
- 2 adet dondurulmuş portakal
- 1,5 su bardağı toz şeker ( gerekirse arttırılabilir )
- 2,5 lt su

Hazırlanışı:
- Limonlarla portakalları akşamdan dondurucuya koyuyoruz.
- Dondurucudan çıkarttığımız limonlarla portakalları 5-10 dakika bekletip kesilecek duruma getiriyoruz.
- Mutfak robotuna iri parçalar halinde kestiğimiz limonlarla portakalları koyup üzerine toz şekeri ekleyip iyice karışana kadar robottan geçiriyoruz.
- Temiz bir tülbente karışımı koyup 2,5 lt suyun için de 2-3 saat  buzdolabında bekletiyoruz.
- Suyun içinde beklettiğimiz tülbenti çok iyi şekilde suyunu sıkıp limonatayı soğuk şekilde servise sunuyoruz.

NOT: Akşamdan hazırladığımız karışımlı tülbenti suyun içinde buz dolabında bekletirsek çok daha güzel sonuç alırız.
- Tülbentin suyunu çok iyi şekilde sıkarsak çok daha güzel bir renk elde ederiz.

AFİYET OLSUN:)

KARIŞIK SALATA 5

Malzemeler:
- Brokoli
- Karnabahar
- Mısır
- Kırmızı lahana
- Maydanoz
- Nane
- Yeşil soğan
- Kırmızı kapya biber
- Nar

Sos malzemeleri:
- Limon suyu
- Zeytin yağı
- Tuz

Hazırlanışı:
- Brokoli ile karnabaharları küçük parçalara ayırıp yıkayıp buharda pişiriyoruz.
- Soğuması için kenara alıyoruz.
- Kırmızı lahanayı çok ince kesip hafif tuz ile elimizle ovalayıp kenara alıyoruz.
- Kırmızı kapya biberini çok küçük doğruyoruz.
- Yeşillikleri de yıkayıp küçük doğruyoruz.
- Tüm malzemeleri bir araya getirip sosunda üzerine gezdirip güzelce karıştırıyoruz.
- Servis tabağına alıp sunuma hazır hale getiriyoruz.

AFİYET OLSUN:)