Malzemeler:
Kurabiye tabanı için:
- 250 gr yarı yarıya tereyağı margarin
- 200 gr pudra şekeri
- 4 su bardağı un ( 200 ml lik bardak ) Kontrollü ekliyoruz.
- 1 adet yumurta
- 1 paket vanilya
Kreması için:
- 750 ml süt
- 80 gr nişasta
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 paket vanilya
- 50 gr tereyağı
- 100 gr krem peynir
Hazırlanışı:
- Kremasını hazırlamak için orta boy tencereye şekeri nişastayı sütü alıp çırpıcı ile karıştırıyoruz.
- Orta ateşte sürekli çırparak koyulaşana kadar pişiriyoruz.
- 1-2 dakika ocağın altını kısarak pişirmeye devam ediyoruz.
- Tereyağını ilave edip tereyağı eriyene kadar çırpıp ocağın altını kapatıyoruz.
- Ilındıktan sonra krem peynirini ekleyip tekrar çırpıyoruz.
- Soğuyana kadar kabuk bağlamaması için ara ara çırpıp kapaklı bir kaba alıp buzdolabına kaldırıyoruz.
- Kullanacağımız zaman mikserle çırpıp kullanıma hazır hale getiriyoruz.
- Kurabiye hamuru için karıştırma kabına oda ısısındaki tereyağı margarin karışımını pudra şekerini 1 adet yumurtayı alıp karıştırıyoruz.
- Azar azar un vanilya ilave edip yumuşak ele yapışmayan hamur elde ediyoruz.
- Hamuru streç filme sarıp buzdolabında yarım saat bekletiyoruz.
- Hamurumuzu ikiye bölüp yağlı kağıt arasında 3 cm kalınlığında açıyoruz.
- Önceden kağıda çizip hazırladığımız istediğimiz kalıbı 2 adet olacak şekilde hamurun üzerine koyup kesiyoruz.
- Hamuru bozmadan kağıdı ile birlikte fırın tepsisine alıyoruz.
- Önceden ısıtılmış 170 derece fırında yaklaşık 12-14 dakika arası pişiriyoruz.
- Pişen kurabiyelerimizi fırından çıkartıp soğuması için bekletiyoruz.
- Dolapta beklettiğimiz kremayı mikserle çırpıp pürüzsüz olmasını sağlıyoruz.
- Sıkma torbasına dolduruyoruz kurabiye tabanını servis tabağına alıp üzerine yuvarlak şekilde sıkıyoruz.
- Eyer krema yumuşadıysa bu şekilde 20 dakika buzdolabında bekletiyoruz.
- İkinci kat kurabiye tabanını dikkatli şekilde yerleştiriyoruz.
- Tekrar yuvarlak şekilde krema sıkıp bu şekilde buz dolabında düzgün kesilmesi için 1 gece bekletiyoruz.
- Servise sunacağımız zaman istediğimiz şekilde süsleyip hazır hale getiriyoruz.( şekerlemeler,minik kurabiyeler,meyveler,çiçekler vs )
AFİYET OLSUN:)
NOT:
- Kalan hamurla küçük kalıplarla kurabiyeler hazırlayabilirsiniz.
- Değişik model kurabiye kalıbı da hazırlayabilirsiniz.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder