Malzemeler:
- 500 gr dana kuşbaşı et
- 3 adet orta boy patates
- 2 adet kabak
- 2 adet patlıcan
- 4 adet yeşil biber
- 1 adet kapya biber
- 2 adet orta boy kuru soğan
- 3 adet domates
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1,5 su bardağı su
Kızartmak içi:
- 2 su bardağı sıvı yağ
Hazırlanışı:
- Derin tavaya kuşbaşı etleri alıp orta ateşte rengi dönene kadar kavuruyoruz.
- Üzerini 1 parmak geçecek kadar sıcak su ekleyip kapağı kapalı kısık ateşte etler suyunu çekene kadar pişiriyoruz.
- Suyunu çeken ete yemeklik doğradığımız soğanları yeşil biberleri ekliyoruz.
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyip soğanlar hafif pembeleşene kadar kavuruyoruz.
- Yemeklik doğradığımız domatesleri ekleyip domatesler yumuşayana kadar pişirmeye devam ediyoruz.
- Tuzunu karabiberini ekleyip ocağın altını kapatıyoruz.
- Patlıcanları alacalı soyup parmak uzunluğunda kesip tuzlu suda 10 dakika bekletiyoruz.
- Patlıcanların acı suyu çıkınca süzüp kurutuyoruz.
- Derin kızartma tavasına sıvı yağ koyup yağı kızdırıyoruz.
- Patatesleri parmak uzunluğunda kesip kızartıyoruz.
- Sırası ile kabakları biberleri patlıcanları parmak uzunluğunda kesip kızartıyoruz.
- Yuvarlak borcama ortası boş kalacak şekilde diziyoruz.
- Borcamın orta kısmına eti boşaltıyoruz.
- 1,5 su bardağı sıcak suda domates salçasını karıştırıp kızartmanın üzerine gezdiriyoruz.
- 190 derece önceden ısıtılmış fırında 20 dakika pişiriyoruz.
- Sıcak şekilde servise sunuyoruz.
AFİYET OLSUN:))
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder