VİŞNELİ CRUMBLE
Vişneli crumble malzemeler:
- 400 gr vişne
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- 1 silme yemek kaşığı nişasta
- 1/2 çay bardağı su
- 1 yemek kaşığı limon suyu
Crumble için malzemeler:
- 125 gr soğuk küp şeklinde kesilmiş tereyağı
- 1,5 su bardağı un (gerekirse un ilavesi çok az yapılabilir )
- 2 yemek kaşığı toz şeker
Servis için:
- Dondurma
- Kırık fındık
Hazırlanışı:
- Unu toz şekeri tereyağını kırıntı halini alana kadar rondodan geçiriyoruz.
- Buz dolabına kaldırıp soğuk olarak bekletiyoruz.
- Vişneleri tencereye alıp toz şekeri limon suyunu ekleyip çok az pişiriyoruz.
- Nişasta ile suyu karıştırıp vişneli karışıma ilave edip hızlı şekilde karıştırıp 3-4 dakika pişiriyoruz.. - Vişneli sosu fırın kabına döküp hafif ılınmasını bekliyoruz.
- Hazırladığımız hamuru vişneli karışımın üzerine serpiştiriyoruz.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında hamurun üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.
- Yaklaşık 30-35 dakika arası.
- Fırından çıkarttıktan sonra ilk sıcaklığı gidince ister dondurmalı ister sade servise sunuyoruz.
NOT:Vişne sosunun biraz ekşi olması lazım ekşi sevmeyenler isterse şeker miktarını arttırabilir.
AFİYET OLSUN:))
ZEYTİNYAĞLI AYVALI KEREVİZ
Malzemeler:
- 3 adet kereviz
- 1 adet ayva
- 6-7 adet arpacık soğan
- 1-2 diş sarımsak
- 1 adet portakal suyu
- 1 adet kesme şeker
- Tuz
- 3-4 yemek kaşığı zeytin yağı
- Sıcak su
Hazırlanışı:
- Kerevizlerin kabuklarını soyup kuşbaşı doğrayıp unlu limonlu suda bekletiyoruz.
- Bu arada orta boy derin tavaya zeytinyağını arpacık soğanlarını sarımsağı koyup hafif yağda kavuruyoruz.
- Ayvanın kabuğunu soyup kuşbaşı doğrayıp soğana ilave edip kavurmaya devam ediyoruz.
- Şekeri ilave edip ara ara karıştırarak 5 dakika pişiriyoruz.
- Kerevizleri ilave edip unlu sudan 1 yemek kaşığı ilave ediyoruz.
- Portakal suyu çok azda sıcak su tuz ekleyip karıştırıyoruz.
- Kapağını kapatıp kereviz pişme kıvamına gelince ocağın altını kapatıp servis tabağına alıyoruz.
- Üzerine kereviz yaprağı yada maydanoz doğrayıp servise sunuyoruz.
AFİYET OLSUN:))
KÖMBE
Malzemeler
- 125 gr yumuşak tereyağı
- 1 çay bardağı toz şeker
- 1/2 çay bardağı sıvıyağ
- 1 çay bardağı süt
- 1 tatlı kaşığı kömbe baharatı
- 1 silme çay kaşığı kabartma tozu
- 2.5 su bardağına yakın un
- 1 çay bardağı ceviz ( isteye bağlı )
Üzeri için
- 1 su bardağı susam ( hafif kavrulmuş )
Hazırlanışı
- Derin karıştırma kabına yumuşak tereyağını toz şekerini alıp mikserle krema halini alana kadar çırpıyoruz.
- Sıvı yağını,sütü ilave edip tekrar çırpıyoruz.
- 2 su bardağı unu kömbe baharatı kabartma tozunu eleyip karışıma azar azar ilave edip yoğuruyoruz.
- Kulak memesi yumuşaklığında hamur elde edene kadar azar azar un ilave edip hamuru hazır hale getiriyoruz.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp avucumuzun içinde yuvarlıyoruz.
- Her tarafını hafif kavrulmuş susama bulayıp kömbe kalıbına koyup hafif bastırıyoruz.
- Kalıbı elimize ters çevirip hafifçe vurarak çıkartıyoruz.
- Fırın kağıdı serili tepsiye aralıklı dizip önceden ısıtılmış 150 derce fırında altı üstü çok güzel kızarana kadar pişiriyoruz.
NOT: Kömbe baharatı evde hazırlamak için malzemeler:
- 1 çay kaşığı zencefil tozu
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1 çay kaşığı mahlep
- 1 çay kaşığı muskat
- 1 çay kaşığı damla sakızı
- 1 çay kaşığı yeni bahar
- 1 çay kaşığı karanfil tozu
AFİYET OLSUN:))
İZMİR BOMBASI
Malzemeler:
- 100 gr yumuşak tereyağı
- 1/2 çay bardağı sıvıyağ
- 1/2 çay bardağı pudra şekeri
- 1/2 çay bardağı yoğurt
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1 çimdik tuz
- 2 su bardağı + 2 yemek kaşığı kadar un ( gerekirse ilave edilebilir )
İçi için:
- Çikolata kreması ( buzdolabında bekletilmiş )
Üzeri için:
- Pudra şekeri
Hazırlanışı
- Derin bir kaba yumuşak tereyağını,sıvı yağını,pudra şekerini,tuzu,kabartma tozunu koyup karıştırıyoruz.
- Azar azar unu ilave edip ele yapışmayan yumuşak bir hamur haline gelene kadar yoğuruyoruz.
- Hazırladığımız hamuru streçle kapatıp buzdolabında 15 dakika dinlendiriyoruz.
- Dinlendirdiğimiz hamuru cevizden biraz daha küçük parçalara ayırıp avucumuzun içinde yuvarlıyoruz.
- Hafif nişasta serpiştirdiğimiz tezgahta merdane ile incecik açıyoruz.
- İnce açtığımız hamurun ortasına 1 tatlı kaşığı çikolata kreması koyup uçlarından ortaya doğru birleştirerek kapatıyoruz.
- Hamurun fazla kısmını kesip kesik kısmı alta gelecek şekilde fırın kağıdı serili tepsiye aralıklı diziyoruz.
- Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 12-13 dakika arası üzeri hafif kızarana kadar pişiriyoruz.
- Pişen kurabiyeleri oda ısısına gelince üzerine pudra şekeri serpiştirip servise sunuyoruz.
AFİYET OLSUN:))
KIRMIZI TOP BİBER DOLMASI
Malzemeler:
- 1 kl kırmızı top biber
- 300 gr kıyma
- baldo pirinç ( her dolmaya 1 silme yemek kaşığı )
- 2 adet kuru soğan
- 2 adet domates
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
- Tuz
- Sıvı yağ
Yapılışı:
- Biberleri yıkayıp ayıklıyoruz.
- Soğanı ve domatesi rendeliyoruz.
- Kıyma,soğan,domates rendesi,tuz ve pirinci bir araya getirip yoğuruyoruz.
- Biberlerin içine bastırmadan dolduruyoruz.
- Salçaları sıvı yağla 2-3 dakika pişiriyoruz,iki su bardağı su ilave edip hafif pişiriyoruz.
- Hazırladığımız dolmaları tencereye yerleştirip salçalı suyu ekliyoruz.
- Pirinçler şişene kadar pişiriyoruz.
AFİYET OLSUN:)
KAKAO KAPLAMALI KURABİYE
Malzemeler:
- 250 gr yumuşak tereyağı yada margarin
- 3 çorba kaşığı hafif tepeleme pudra şekeri
- 1 su bardağı ince çekilmiş ceviz yada fındık ( hafif kavrulmuş olursa daha iyi olur )
- 1 su bardağı nişasta
- 2,5 su bardağı un
- Vanilya
Üzeri için:
- 3 çorba kaşığı pudra şekeri
- 1 çorba kaşığı kakao
Hazırlanışı:
- Karıştırma kabına yumuşak tereyağını,pudra şekerini,cevizi,nişastayı,vanilyayı ekleyip yoğuruyoruz.
- Azar azar unu ilave edip yumuşak bir hamur elde ediyoruz.
- Hamuru 15 dakika dinlendirip cevizden daha küçük parçalar kopartıp avucumuzun içinde yuvarlıyoruz.
- Fırın kağıdı serili tepsiye diziyoruz.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 19-22 dakika arası pişiriyoruz.
- Derince bir kaseye pudra şekeri ile kakaoyu koyup karıştırıyoruz.
- Fırından çıkarttığımız kurabiyeler hafif ılınınca bu karışıma bulayıp servis tabağına alıyoruz.
NOT: Bardak ölçüsü 200 ml lik.
AFİYET OLSUN:)
ISPANAKLI EL AÇMASI BÖREK
Malzemeler:
- 1,5 su bardağı su
- 1 silme tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı elma sirkesi
- 1 çorba kaşığı sıvı yağ
- 3,5-4 su bardağına yakın un
İç malzemesi:
- 750 gr ıspanak
- 2 orta boy kuru soğan
- 1/2 küçük çay bardağı sıvı yağ
- 1 silme tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
Hazırlanışı:
- Karıştırma kabına suyu tuzu sıvı yağını koyup karıştırıyoruz.
- Azar azar un ilave edip kulak memesi yumuşaklığında hamur elde ediyoruz.
- Hazırladığımız hamuru kapalı şekilde yarım saate yakın dinlendiriyoruz.
- Hamur dinlenirken derince bir tavaya sıvı yağını koyup hafif kızdırıyoruz.
- Çok minik doğradığımız kuru soğanları hafif pembeleşene kadar kavuruyoruz.
- Hazırladığımız ıspanakları kalın olmayacak şekilde doğrayıp soğana ilave ediyoruz.
- Ispanaklar suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirip soğuması için kenara alıyoruz.
- Hamuru ceviz büyüklüğünde parçalara ayırıyoruz.
- Elimizle yuvarlayıp bezeler hazırlıyoruz.
- Her bezeyi çay tabağı büyüklüğünde açıp üzerine sıvı yağ sürüyoruz.
- Yağladığımız hamurları üst üste koyup 10 dakika bekletiyoruz.
- Yağladığımız hamurdan bir tane alıp tezgah üzerinde hafif yağladığımız elimizle açabildiğimiz kadar ince açıyoruz.
- Hazırladığımız ıspanaklı karışımdan her tarafına gelecek şekilde yayıp kenarından yuvarlayarak rulo sarıyoruz.
- Tekrar kendi etrafında döndürüp gül şeklini veriyoruz.
- Fırın kağıdı serili tepsiye aralıklı dizip üzerine hafif yağ yada yumurta sarısı sürüyoruz.
- Önceden ısıtılmış 180 derce fırında her tarafı kızarana kadar pişiriyoruz.
AFİYET OLSUN:))
YUFKALI KABAKLI BÖREK
Malzemeler:
- 2 adet yufka
- 2 adet orta boy kabak ( rendenin kalın bölümü ile rendelenmiş )
- 2 adet büyük boy yumurta
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1/2 su bardağı kaşar peyniri yada beyaz peynir (rendenin kalın bölümü ile rendelenmiş )
- 1 küçük demet dereotu
- Tuz
- Karabiber
Hazırlanışı::
- Yufkaları serçe parmağı kalınlığında doğruyoruz.
- Karıştırma kabına yumurtaları sıvı yağını koyup hafif çırpıyoruz.
- Tuzunu karabiberini küçük doğradığımız dere otunu ilave ediyoruz.
- Rendelenmiş kabakların elimizle suyunu sıkıp ilave ediyoruz.
- Doğradığımız yufkaları peyniri ekleyip karıştırıp yağlanmış veya fırın kağıdı serili tepsiye yayıyoruz.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.
- Sarımsaklı yoğurtla servise sunuyoruz.
AFİYET OLSUN:))
KARA TURP TURŞUSU
Malzemeler:
- 500 gr kara turp
- 1 tatlı kaşığı sofralık tuz yada kaya tuzu
- 1 küçük çay bardağı limon suyu
- 1 küçük çay bardağı elma sirkesi
- 2 yemek kaşığı zeytin yağı
Hazırlanışı:
- Turpları güzelce yıkayıp kabuğunu soyuyoruz.
- Rendenin kalın bölümü ile rendeliyoruz.
- Karıştırma kabına aktarıp tuzunu sirkesini limon suyunu zeytin yağını ekleyip karıştırıyoruz.
- Cam kavanoza doldurup kapağını sıkıca kapatıyoruz.
- Buz dolabına kaldırıp 1-2 gün bekletip istediğimizde servise sunuyoruz.
- Buz dolabında en az 3-4 hafta bozulmadan kalabilir.
AFİYET OLSUN:))
SUSAMLI KURABİYE
Malzemeler:
- 125 gr tereyağı yada margarin
- 1 çay bardağı toz şeker
- 1/2 çay bardağı sıvı yağ
- 2-3 yemek kaşığı hafif kavrulmuş susam
- 1 adet yumurta ( sarısı içine akı dışına )
- 1 paket vanilya
- 1 tatlı kaşığı silme kabartma tozu
- 4-5 çay bardağı un
Hazırlanışı:
- Karıştırma kabında tereyağını yumurta sarısını toz şekeri güzelce karıştırıyoruz.
- Sıvı yağını kabartma tozunu vanilyayı ekleyip tekrar karıştırıyoruz.
- Susamı ekleyip unu azar azar ilave edip yumuşak bir hamur elde ediyoruz.
- Ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp avucumuzun içinde yuvarlıyoruz.
- Yumurtanın akına üst kısmını batırıp susama buluyoruz.
- Fırın kağıdı serili tepsiye aralıklı diziyoruz.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.
AFİYET OLSUN:))
Kaydol:
Kayıtlar
(
Atom
)
