PIRASALI BÖREK

Malzemeler:
- 4 su bardağı un
- 1 çay kaşığı karbonat
- 1 sile tatlı kaşığı elma sirkesi
- 1 silme tatlı kaşığı tuz
- Aldığı kadar ılık su ( yaklaşık 1,5 su bardağı)

İç malzemesi:
- 7-8 adet pırasa ( tercihen ince olanlardan )
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ 
- Kırmızı pul biber

Aralarına sürmek için:
- 125 gr tereyağı ( eritilmiş )
- 1/2 küçük çay bardağı sıvı yağ

Hazırlanışı
- Pırasaları güzelce yıkayıp serçe parmak genişliğinde doğruyoruz.
- Tavaya sıvı yağını pırasaları koyup kısık ateşte suyunu çekene kadar kavuruyoruz.
- Tuzunu kırmızı pul biberini ekleyip karıştırıp soğuması için kenara alıyoruz.
- Hamuru hazırlamak için derince bir kaba unu tuzu karbonatı koyup karıştırıyoruz.
- Azar azar unu ilave edip yumuşak hamur elde ediyoruz.
- Hamurun üzerini örtüp 30 dakika dinlendiriyoruz.
- Dinlenen hamuru iki eşit parçaya bölüyoruz.
- Hamurun birini alıp unlu tezgahta çok ince açıyoruz.
- Erittiğimiz tereyağı ile sıvı yağını karıştırıp hamurun üzerine kaşıkla gezdirip fırça yardımı ile her yerine sürüyoruz.
- Şekildeki gibi rulo sarıp kendi etrafında çevirip yuvarlıyoruz.
- Buz dolabına kaldırıp arasına sürdüğümüz yağın donması için en az 30 dakika bekletiyoruz.
- İkinci hamurada aynı işlemi uyguluyoruz.
- Dinlenen hamuru tekrar ince açıp şekildeki gibi kesikler atıyoruz.
- Aralarına yağ sürüp üst üste orta kısımda olacak şekilde katlıyoruz.
- Tekrar hamuru yuvarlak ince olmayacak şekilde açıp yağlanmış tepsiye yerleştiriyoruz.
- Arasına pırasalı karışımı koyup ikinci hamuru üzerine kapatıyoruz.
- Kalan yağlı karışımdan fırça ile üzerine sürüp 180 derece fırında üzeri güzelce kızarana kadar pişiriyoruz.
- Pişen böreği eşit şekilde kesip servise sunuyoruz.

NOT:Böreği piştikten sonra dilimliyoruz.

AFİYET OLSUN:))