HAVUÇ REÇELİ

Malzemeler:

- 3 adet iri boy havuç

- 3 su bardağı toz şeker

- 1 su bardağı su

- 1 adet çubuk tarçın

- 1/2 limon suyu

Hazırlanışı:

- Tencereye toz şeker ile suyu alıp şerbet kıvamı alana kadar  pişiriyoruz.

- Havuçların kabuklarını soyup rendenin iri bölümü ile rendeliyoruz.

- Koyulaşan şerbete rendelenmiş havuçları ilave ediyoruz.

- Çubuk tarçını da ilave edip kısık ateşte 20-25 dakika arası pişiriyoruz.

- Limon suyunu ilave edip 5 dakika daha pişirip ocağın altını kapatıyoruz.

- Çubuk tarçını reçelin içinde alıyoruz.

- Sıcak şekilde kuru cam kavanozlara alıp kapağını sıkıca kapatıyoruz.

- Işık almayan bir yerde yada buz dolabında saklıyoruz.

AFİYET OLSUN:)

BELEN TAVA

Malzemeler:
- 500 gr kuşbaşı kuzu eti
- 1 adet kuru soğan
- 4 diş sarımsak
- 4 adet yeşil biber
- 1 adet kapya biber
- 2 adet domates
- 2 tatlı kaşığı kekik
- 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
- 1 çay kaşığı tuz
- 75 gr tereyağı ( eritilmiş )

Hazırlanışı:
- Tüm sebzeleri iri olmayacak şekilde doğrayıp bir kabın içinde karıştırıyoruz.
- Sebze karışımını demir döküm tavaya eşit şekilde yayıyoruz.
- Sebzelerin üzerine kuş başı doğranmış kuzu etlerini yerleştiriyoruz.
- 1/2 su bardağı su,eritilmiş tereyağını etlerin üzerine gezdiriyoruz.
- Etlerin üzerine kekik,kırmızı pul biber,tuz serpiştiriyoruz.
- Tavanın üzerini fırın kağıdı ve folyo ile kapatıyoruz.
- Önceden ısıtılmış 190 derece fırında 1 saat pişiriyoruz.
- Tavanın üzerinden fırın kağıdını alıp 15 dakika daha pişirip sıcak servise sunuyoruz.

AFİYET OLSUN:)

ETLİ PATATES TAVA

Malzemeler:
- 500 gr kuzu kuşbaşı et
- 2 adet kuru soğan
- 4 diş sarımsak
- 4 adet patates
- 2 adet kırmızı kapya biber
- 4 adet sivri biber
- 3 adet domates
- 1/2 küçük çay bardağı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- 1 yemek kaşığı domates salçası ( yada yarı yarıya domates biber salçası )
- 1 küçük su bardağı su

Hazırlanışı:
- Patatesleri,biberleri,kuru soğanları,sarımsakları,domatesleri küp şeklinde doğruyoruz.
- Derin bir kaba kuş başı etleri,küp doğradığımız sebzeleri,baharatları,sıvı yağını,suyla karıştırdığımız salçayı karıştırıyoruz.
- Fırın kabına karışımı güzelce yayıyoruz.
- Üzerini fırın kağıdı ve folyo ile kapatıyoruz.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 45 dakika pişiriyoruz.
- Üzerinden fırın kağıdını alıp üzeri açık şekilde kızarana kadar yaklaşık 15 dakika daha pişiriyoruz.

AFİYET OLSUN:)

FIRINDA ZEYTİNYAĞLI BRÜKSEL LAHANASI

Malzemeler:
- 1/2 kg brüksel lahanası
- 4/5 adet sarımsak
- 5-6 adet arpacık soğan
- Zeytin yağı
- Tuz

Hazırlanışı:
- Brüksel lahanalarının dış kabuklarını soyup güzelce yıkayıp süzülmesi için kenara alıyoruz.
- Tavaya ikiye böldüğümüz arpacık soğanları sarımsakları alıp üzerine zeytin yağı gezdiriyoruz.
- Kısık ateşte fazla diriliğini kaybetmeden kavuruyoruz.
- Fırın kabına ortadan ikiye kestiğimiz bürüksel lahanalarını diziyoruz.
- Kavurduğumuz sarımsaklarla arpacık soğanlarınıda eşit şekilde lahanaların üzerine yerleştiriyoruz.
- 1 Türk kahve fincanı kadar su gezdirip tuzunu ekleyip önceden ısıtılmış 180 derece fırında lahanalar yumuşayana kadar pişiriyoruz.

AFİYET OLSUN:)

ÇOK KIZDIM

Serpil anne bu misafirler neden geldi ki şimdi,tüm düzenimizi bozdular:((

ÇİKOLATALI İNCİRLİ KURABİYE

Malzemeler:
- 2 su bardağı kuru incir
- 2 su bardağı kırık ceviz
- 2 adet yumurta akı

Üzeri için
- Bitter çikolata

Hazırlanışı:
- Kuru incirleri küçük şekilde doğruyoruz.
- Karıştırma kabına yumurta aklarını alıp mikserle çırpıyoruz.
- Kabı ters çevirdiğimizde dökülmeyecek kıvama gelene kadar çırpmaya devam ediyoruz.
- Küçük doğradığımız incirleri kırık cevizleri ilave edip malzemeyi tamamen karışana kadar karıştırıyoruz.
- Fırın kağıdı serili tepsiye 1 yemek kaşığı kadar aralıklı diziyoruz.
- Önceden ısıtılmış 140 derece fırında 8-9 dakika arası pişiriyoruz.
- Pişen kurabiyeleri soğuyunca eritilmiş çikolataya batırıyoruz.

AFİYET OLSUN:)

KIRMIZI BİBERLİ HAVUÇ MEZE

Malzemeler:
- 5-6 adet orta boy havuç
- 3-4 adet közlenmiş kapya biber
- 2 su bardağı suyu süzdürülmüş yoğurt
- 3-4 diş sarımsak
- 1 küçük çay bardağı zeytin yağı
- 1 su bardağı kırık ceviz
- Tuz

Hazırlanışı:
- Havuçları güzelce yıkayıp dış kısmını soyuyoruz.
- Rendenin kalın bölümü ile rendeliyoruz.
- Tavaya zeytin yağını koyup havuçları ekleyip hafif rengi dönüp yumuşayana kadar kavuruyoruz.
- Kavurduğumuz havuçları soğuması için kenara alıyoruz.
- Derin bir kabın içerisine küçük olmayacak şekilde doğranmış kapya biberleri,havuçları,yoğurdu,rendelenmiş sarımsakları,kırık cevizleri,tuzu ekleyip güzelce malzemeler karışana kadar karıştırıyoruz.
- Servis tabağına alıp servise hazır hale getiriyoruz.

AFİYET OLSUN:)  

FIRINDA PATATESLİ KIYMA

Malzemeler:
- 500 gr orta yağlı kıyma
- 4-5 adet orta boy patates
- 1 adet büyük kuru soğan
- 4 diş sarımsak
- 4 adet yeşil sivri biber
- 1 adet kırmızı biber
- 2 adet orta boy domates 
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1/2 küçük çay bardağı sıvı yağ
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 ajda  çay bardağı su

Hazırlanışı:
- Patatesleri kuru soğanı yeşil biberleri kırmızı biberi sarımsakları küçük doğruyoruz.
- Bütün malzemeleri derin bir kaba alıp baharatları ekleyip güzelce karıştırıyoruz.
- Suyunu ekleyip tekrar karıştırıyoruz.
- Hazırladığımız karışımı hafif  yağladığımız fırın tepsisine eşit şekilde yayıyoruz.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana kadar pişiriyoruz.

AFİYET OLSUN:)

LİMON REÇELİ

Malzemeler:
- 1 kg limon ( kalın kabuklu )
- 1 kg toz şeker


Yapılışı:
- Limonları güzelce yıkıyoruz.
- Limonların baş ve uç kısımlarını kesiyoruz.
- Kabuklarını beyaz kısmını almadan soyuyoruz.
- Limon kabuklarını sıcak suya koyup 10 dakika kaynatıyoruz.
- Limonların  beyaz kısımlarını soyup küçük dilimliyoruz.
- Tencereye şekeri koyup üzerini örtmeyecek kadar su ilave ediyoruz, hafif koyulaşana kadar pişiriyoruz.
- Dilimlenmiş limonları, kabuklarını ilave edip kıvam alana kadar pişiriyoruz.
- Ilınınca kuru cam kavanozlara boşaltıp buzdolabında bekletiyoruz.


AFİYET OLSUN:)

PAPATYA KURABİYE