Malzemeler:
- Su 340 ml oda sıcaklığında
- Zeytin yağı 40 ml
- Tuz 1 tatlı kaşığı
- Beyaz un 525 gr
- Keten tohumu 2 yemek kaşığı
- Kuru maya 1/2 yemek kaşığı
Ekmek makinesin de hazırlanışı:
- Malzemeleri sırası ile pişirme haznesine yerleştiriyoruz.
- 2 numaralı pişirme 3 numaralı kızartma seviyesine getirip 1000 gr ayarını seçiyoruz.
- Başlama durma düğmesine basıp pişirme süresinin bitiminde ılınmaya bırakıyoruz.
Fırında pişirme hazırlanışı:
- Karıştırma kabına unu alıp orta kısmını açıyoruz.
- Su hariç tüm malzemeyi orta kısmına koyuyoruz.
- Azar azar su ilave edip yanlardan un alarak yumuşak bir hamur elde ediyoruz.
- Hamuru özleşene kadar yoğuruyoruz.
- Hamuru ne kadar güzel yoğurursak ekmeğimiz o kadar güzel olur.
- Hamuru kapalı sıcak ortamda hamur iki katına çıkana kadar mayalanmaya bırakıyoruz.
- Baton ekmek kalıbına yada fırın kağıdı serili tepsiye istediğimiz şekli verip üzerine bıçakla çizik atıp tekrar 20 dakika mayalanmaya bırakıyoruz.
- Önceden ısıtılmış 190 derece fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.
- Ekmeğimizi pişirirken fırının içine ısıya dayanıklı kaseye su yerleştiriyoruz,ekmeğimizin içinin yumuşak dışının çıtır olması için.
- Pişen ekmeği fırından çıkartınca ekmek örtüsüne sarıp soğumaya bırakıyoruz.
- Hamurun içine ceviz,çörek otu,susam vs ekleyebilirsiniz.
AFİYET OLSUN:)
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder