GÖZLEME

Malzemeler:
- 1/2 su bardağı ılık su
- 1/2 su bardağı süt
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı toz maya
- 1 tatlı kaşığı silme toz şeker
- 1 tatlı kaşığı silme tuz
- 3 su bardağı un

Arası için:
- Maydanozlu peynir yada patates

Patates harcı için:
- 3 adet orta boy patates
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- Tuz,karabiber,kırmızı toz yada pul biber
- 1 adet kuru (soğan isteye bağlı )

Üzerine:
Eritilmiş tereyağı

Hazırlanışı:
- Patatesleri haşlayıp kabuklarını soyup çatalla eziyoruz.
- İçine baharatları ekliyoruz.
- Patates harcını soğanlı hazırlamak istiyorsak soğanı küçük doğrayıp sıvı yağında hafif kavurup bu şekilde patatese ilave ediyoruz.
- Karıştırma kabına 2 su bardağı unu alıp ortasını açıyoruz.
- Küçük bir kaba sütü suyu toz mayayı toz şekerini koyup maya ve şeker eriyene kadar karıştırıyoruz.
- Üzerine 1 yemek kaşığı un koyup tekrar karıştırıp kapağını kapatıp 10 dakika ön mayalandırma yapıyoruz.
- Kabaran mayayı una ilave edip tuzunu sıvı yağını ekleyip kenarlardan un alarak kalan unu da yavaş yavaş ekleyerek yumuşak ele yapışmayan hamur elde ediyoruz.
- Kapağı kapalı şekilde hamuru ılık ortamda 1 saat mayalanmaya bırakıyoruz.
- Tekrar hamuru yoğurup 12 eşit parçaya ayırıp avucumuzun içinde yuvarlıyoruz.
- Üzerini örtüp tekrar 20 dakika mayalanmaya bırakıyoruz.
- Hazır olan hamur bezesini hafif unlu tezgahta ince açıp hamurun yarısına peynirli karışımdan koyup geri kalan yarısını peynirin üzerine kapatıp kenarlarını parmağımızla bastırıyoruz.
- Gözleme tavasında yada saç üzerinde kızarana kadar pişiriyoruz.
- Pişen gözlemenin üzerine tereyağı sürüp sıcak servise sunuyoruz.

AFİYET OLSUN:)