MEFTUNE

Malzemeler:
- 1 kg kuşbaşı koyun yada dana eti
- 1 kg patlıcan
- 1 kg domates
- 5 adet yeşil biber
- 4 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı sumak
- 1 su bardağı su
- Tuz 
- Kırmızı pul biber


Hazırlanışı:
- Kuşbaşı doğranmış eti tuzla ovarak tencerenin tabanına yayıyoruz.
- 2 yemek kaşığı sumağı 1 su bardağı su ile karıştırıp 15 dakika bekletip süzüyoruz.
- Patlıcanların kabuklarını alacalı soyup boyuna dörde bölüp küçük doğruyoruz.
- Tuzlu suda bekletip süzüyoruz.
- Domateslerin kabuklarını soyup küçük doğruyoruz.
- Hazırladığımız sebzeleri etin üzerine yerleştiriyoruz.
- En üstüne küçük doğradığımız yeşil biberleri sarımsakları serpiştiriyoruz.
- Sumak suyunu sebzelerin üzerine gezdirip baharatları serpiştiriyoruz.
- Orta ateşte etler yumuşayana kadar kapağı kapalı şekilde pişiriyoruz.
- Sıcak olarak servis yapıyoruz.

NOT: Ben kapalı şekilde fırında 180 derecede 1 saat pişirip,kapağını alıp 15-20 dakika daha pişirdim.

AFİYET OLSUN:)