Malzemeler:
- 250 gr yumuşak tereyağı yada margarin
- 1 adet yumurta
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 çorba kaşığı silme toz şeker
- 1 paket toz maya
- 1 su bardağı ılık süt
- 5 su bardağına yakın un ( kontrollü ekliyoruz )
Üzerine sürmek için:
- Yumurta sarısı
- 1 tutam toz şeker ( güzel renk vermesi için )
Hazırlanışı:
- Ilık süte toz şekeri,toz mayayı koyup maya eriyene kadar karıştırıyoruz.
- Kapağı kapalı şekilde 15 dakika ön mayalandırma yapıyoruz.
- 4 su bardağı unu karıştırma kabına alıp orta kısmını havuz şeklinde açıyoruz.
- Yumurtayı unun orta kısmına kırıyoruz.
- Tereyağını tuzu,mayayı ilave edip yanlardan un alarak ele yapışmayan yumuşak hamur elde ediyoruz.
- Kalan 1 su bardağı unu yavaş yavaş ekleyip hamuru 10 dakika yoğuruyoruz.
- Kapağı kapalı şekilde ılık ortamda 1 saate yakın mayalandırma yapıyoruz.
- Mayalanan hamuru tekrar yoğurup yumurta büyüklüğünde parçalar kopartıp tezgahta avucumuzun içinde yuvarlayarak şekil veriyoruz.
- Fırın kağıdı serili tepsiye kabarmasını hesap edecek şekilde aralıklı diziyoruz.
- Üzerine çatalla çizikler atıyoruz.
- Önceden ısıtılmış 50 derece fırında tekrar 20 dakika mayalandırma yapıyoruz.
- Üzerine yumurta sarısı sürüp 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.
- Pişen poğaçayı sıcak şekilde servise sunuyoruz.
NOT:Ekmek makinesi olanlar hamur yoğurma ayarını ayarlayıp ılık sütü toz mayayı,toz şekeri,tuzu,yumurtayı,4 su bardağı unu yumuşak margarini sırası ile koyup 10 dakika yoğurup kalan unu kontrollü ekleyip ele yapışmayan yumuşak hamur hazırlaya bilir.Daha sonra hazır olan hamuru kapalı kaba alıp mayalandırma yapabilir.
AFİYET OLSUN:)
Hiç yorum yok :
Yorum Gönder