LEBLEBİ HELVASI
Malzemeler:
- 1 su bardağı leblebi tozu
- 100 tereyağı
- 1 su bardağından bir parmak eksik toz şeker yada 1,5 yemek kaşığı bal
- 1,5 su bardağı oda ısısında süt
- 1/2 su ı fındık , badem yada ceviz ( isteye bağlı )
Hazırlanışı:
- Tavaya tereyağını alıp eritiyoruz.
- Erimiş tereyağının üzerine leblebi tozunu ilave edip hafif kavuruyoruz.
- Üzerine toz şekerini, sütü ilave edip hızlıca karıştırarak 3-4 dakika arası pişiriyoruz.
- Hafif ılınınca şekil verip servise sunuyoruz.
NOT: Bardak ölçüsü 200 ml lik
- Şeker yerine ballı yapılırsa, balı helvanın yapım aşaması bittikten sonra, ilave ediyoruz.
AFİYET OLSUN:)
SUSAMLI ÇİKOLATA
Malzemeler:
- 1 paket bitter, sütlü yada beyaz çikolata ( 60 gr yada 80 gramlık )
- 1/2 su bardağı hafif kavrulmuş susam ( 200 ml lik bardak )
- 1/2 su bardağı sarı tuzsuz sarı leblebi ( 200 ml lik bardak )
Hazırlanışı:
- Çikolatayı benmari usulü eritiyoruz.
- Çikolata tamamen eriyince susamla, leblebiyi ilave ediyoruz.
- Tüm malzemeleri birbirine karıştırıyoruz.
- İstediğimiz küçük kalıba yada fırın kağıdı serili kağıda kaşık yardımı ile aralıklı koyuyoruz.
- Buzdolabına yada buzluğa kaldırıp 1 saat bekletip donmasını sağlıyoruz.
- Kapaklı cam kasede, buz dolabında bekletip istediğimiz zaman tüketiyoruz.
AFİYET OLSUN:)
LİNZER KURABİYE ( MARMELATLI KURABİYE )
Malzemeler:
- 250 gr tereyağı
- 150 gr pudra şekeri
- 1 adet büyük boy yumurta
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1 paket vanilya
- 2 yemek kaşığı toz badem unu
- 450-500 gr un
Arasına sürmek için istediğimiz bir marmelat
Hazırlanışı:
- Yumuşak tereyağını, pudra şekerini, yumurtayı güzelce çırpıyoruz.
- Tarçını, vanilyayı, toz bademi, unu azar azar ekleyip ele yapışmayan yumuşak hamur elde ediyoruz.
- Hamuru streçleyip 30 dakika buzdolabında dinlendiriyoruz.
- Dinlenen hamuru iki yağlı kağıt arasına alıp merdane yardımı ile açıyoruz.
- İstediğimiz bir kalıpla keserek fırın kağıdı serili tepsiye aralıklı diziyoruz.
- Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 12-15 dakika arası pişiriyoruz.
- Pişen kurabiyeleri soğuması için ızgara tel üzerine alıyoruz.
- Üste kapatacağımız pencereli kurabiyelerin üzerine pudra şekeri serpiştiriyoruz.
- Alta koyacağımız bütün kurabiyelerin ortasına marmelat koyup delikli kurabiyeyi üzerine kapatıyoruz.
AFİYET OLSUN:)
-
KÖZLENMİŞ KIRMIZI BİBER SALATASI
- 5 6 adet közlenmiş kırmızı biber
- 2-3 diş sarımsak
- 1/2 demet maydanoz yaprağı
- 1 adet kırmızı soğan
- 2 yemek kaşığı üzüm sirkesi
- 1 adet limon suyu
- Zeytinyağı
- Tuz
Hazırlanışı:
- Kapya biberleri güzelce yıkayıp, kurutup, közlüyoruz.
- Kabuklarını soyup ortadan ikiye kesiyoruz.
- Çekirdeklerini temizleyip çok küçük olmayacak şekilde kesiyoruz.
- Maydanozların yapraklarını yıkayıp süzüyoruz.
- Kırmızı kuru soğanı da doğrayıp tüm malzemeleri bir araya getiriyoruz.
- Sosunu hazırlayıp, salataya gezdirip tekrar karıştırıyoruz.
- Servis tabağına alıp servise sunuyoruz.
AFİYET OLUSN:)
FINDIKLI KURABİYE
Malzemeler:
- 200 gr tereyağı yada margarin
- 1 küçük çay bardağı sıvı yağ
- 2 çorba kaşığı yoğurt ( suyu süzülmüş )
- 1 su bardağı pudra şekeri
- 1 adet yumurta
- 1 paket kabartma tozu
- 4-4,5 su bardağına yakın un
- 1/2 su bardağı kırık fındık ( hafif kavrulmuş )
Hazırlanışı:
- Karıştırma kabına tereyağını, sıvı yağını, pudra şekerini, yumurtayı alıp güzelce karıştırıyoruz.
- Kabartma tozunu, azar azar unu ilave edip ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde ediyoruz.
- En son kırık fındığı ekleyip tekrar yoğuruyoruz.
- Hamurdan küçük parçalar kopartıp elimizle yuvarlıyoruz.
- Fırın kağıdı serili tepsiye aralıklı diziyoruz.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırın da yaklaşık 20 dakikayı geçmeyecek şekilde pişiriyoruz.
- Soğuyunca cam kavanoza kaldırıp afiyetle tüketiyoruz.
AFİYET OLSUN:)
ŞALGAM SUYU
Malzemeler:
- 2 adet pancar
- 1/2 kg siyah havuç
- 1/2 kg şalgam
- 2 yemek kaşığı kaya tuzu
- 1 silme yemek kaşığı limon tuzu
- 1 çay kaşığı toz şeker
- 1 su bardağı nohut
- 1 su bardağı kalın bulgur
- Su
- 4 lt lik cam kavanoz
Hazırlanışı:
- Havuçların, pancarın, şalgamın kabuklarını soyuyoruz.
- Orta boy büyüklükte hepsini doğruyoruz.
- Temiz bir cam kavanozun en altına nohutu, bulguru koyuyoruz.
- Üzerine doğradığımız havucu, şalgamı, pancarı karışık koyuyoruz.
- Limon tuzunu, kaya tuzunu, toz şekeri 1 bardak suda eritip malzemelerin üzerine döküyoruz.
- Kavanozların ağzına kadar su ilave edip kavanozun ağzını sıkıca kapatıyoruz.
- Serin karanlık bir yerde her gün açıp karıştırarak 20 gün bekletiyoruz.
- 20 gün sonunda süzüp cam şişelere boşaltıp, içmeye hazır hale getiriyoruz.
- Şişelere boşalttığımız şalgam suyunu buzdolabında bekletiyoruz.
NOT: Acılı tüketmek isterseniz yapım aşamasında 2-3 adet acı biber ekleyebilirsiniz.
- Şalgam suyu hazır olunca içindeki malzemeleri yemek yanında servis edebilirsiniz.
AFİYET OLSUN:)
ÜZÜMLÜ TOPLAR
Malzemeler:
- 1 su bardağı kuru üzüm
- 1 su bardağı toz fındık yada ceviz yada badem
- 1 yemek kaşığı Hindistan cevizi ( baharat olarak satılandan )
- 1 tatlı kaşığı kakao
Hazırlanışı:
- Üzümleri cam kaba alıp üzerini örtecek kadar sıcak su ekliyoruz.
- 30 dakika beklettiğimiz üzümleri güzelce süzüyoruz.
- Üzümleri rondoya alıp krema kıvamını almasını sağlıyoruz.
- Karıştırma kabına tüm malzemeleri alıp hamur haline gelene kadar karıştırıyoruz.
- Karışımdan küçük parçalar kopartıp elimizle toplar yapıyoruz.
- Hazırladığımız topları Hindistan cevizine yada toz fındığa bulayıp servis tabağına alıyoruz.
AFİYET OLSUN:)