Malzemeler:
- 750 gr kuzu kuşbaşı et
- 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
Sos için:
- 5 adet rendelenmiş domates yada domates sos
- 3 adet yeşil sivri biber
- 2 silme tatlı kaşığı domates salçası
- 1 küçük çay bardağı su
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- Tuz
- Kekik
- Kırmızı pul biber
Üzeri için:
- Bolca rendelenmiş taze kaşar peyniri
Hazırlanışı:
- Çok iri olmayacak şekilde kuşbaşı etlerini kesiyoruz.
- Kızgın tavaya alıp etlerin rengi dönene kadar kavuruyoruz.
- Kapağı kapalı şekilde kendi suyu ile pişiriyoruz.
- Etin kendi suyu az kalmaya yakın üzerini örtecek kadar sıcak su ilave ediyoruz.
- Kısık ateşte etler suyunu çekene kadar pişirmeye devam ediyoruz.
- Etler suyunu çekince üzerine sıvı yağını , rendelenmiş sarımsakları ekleyip 1-2 dakika pişirmeye devam ediyoruz.
- Sosu için sos tenceresine biraz sıvı yağ ve tereyağını alıyoruz.
- Yemeklik doğradığımız yeşil biberleri ekleyip 2 dakika soteliyoruz.
- Üzerine rendelenmiş domatesleri ilave edip kaynamaya başlayınca domates salçasını ilave ediyoruz.
- Sosun üzerine 1 küçük çay bardağı sıcak su ilave edip 4-5 dakika kıvam alana kadar pişiriyoruz.
- Sosu ocaktan almadan önce tuzunu, baharatlarını ilave edip 1-2 dakika daha pişiriyoruz.
- Fırın kabına etleri alıp, üzerine sosu gezdirip, rendelenmiş taze kaşar peyniri serpiştiriyoruz.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında peynirler eriyip hafif kızarana kadar pişiriyoruz.
AFİYET OLSUN:)
Hiç yorum yok :
Yorum Gönder