Malzemeler:
- 600 gr az yağlı dana döş kıyma
- 1 adet yumurta
- 1 orta boy kuru soğan ( suyu süzülmüş )
- 1 diş sarımsak
- 3 dilim bayat ekmek içi yada 3 silme yemek kaşığı galeta unu
- 1 küçük çay bardağı süt
- Tuz
- Köfte baharatı
Kızartmak için:
- 4-5 yemek kaşığı zeytin yağı yada sıvı yağ
Sos malzemesi:
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 silme yemek kaşığı un
- 1 silme yemek kaşığı nişasta
- 2 su bardağı et suyu yada 1/2 küçük paket et bulyon
- 2 yemek kaşığı krema
- 1 tatlı kaşığı hardal
- Tuz ( bulyon kullanılacaksa tuz eklemiyoruz. )
Hazırlanışı:
- Karıştırma kabına kıymayı, rendeleyip suyunu süzdüğümüz soğanı, sarımsağı, baharatları, sütü koyup
güzelce yoğuruyoruz.
- Kıyma harcı pürüzsüz bir kıvam alınca üzeri örtülü şekilde, dinlenmesi için buzdolabına kaldırıyoruz.
- 1-2 saat dinlenen kıyma harcından cevizden biraz daha küçük parçalar kopartıp avucumuzun içi ile yuvarlak köfteler hazırlıyoruz.
- Sos tenceresine tereyağını, unu alıp hafif kavuruyoruz.
- Et suyunu, çok az suyla sulandırdığımız nişastayı ilave edip hızlı şekilde el çırpıcısı ile karıştırıyoruz.
- Kısık ateşte sos kaynamaya başlayana kadar karıştırarak pişiriyoruz.
- Hardalı, kremayı ilave edip 1-2 dakika karıştırarak kaynatıyoruz.
- Sosun kabuk tutmaması için ara ara karıştırmayı unutmuyoruz.
- Köfteleri zeytin yağın da, orta ateşte tavayı sallayarak pişiriyoruz.
- Kızaran köftelerin üzerine sosundan gezdirip, maydanoz ile süslüyoruz.
- Sıcak olarak istediğimiz şekilde servise sunuyoruz.
AFİYET OLSUN:)
Hiç yorum yok :
Yorum Gönder