İSVEÇ KÖFTESİ

 

Malzemeler:

- 600 gr az yağlı dana döş kıyma

- 1 adet yumurta

- 1 orta boy kuru soğan ( suyu süzülmüş )

- 1 diş sarımsak

- 3 dilim bayat ekmek içi yada 3 silme yemek kaşığı galeta unu

- 1 küçük çay bardağı süt

- Tuz

- Köfte baharatı 

Kızartmak için:

- 4-5 yemek kaşığı zeytin yağı yada sıvı yağ

Sos malzemesi:

- 1 yemek kaşığı tereyağı

- 1 silme yemek kaşığı un

- 1 silme yemek kaşığı nişasta

- 2 su bardağı et suyu yada 1/2 küçük paket et bulyon

- 2 yemek kaşığı krema

- 1 tatlı kaşığı hardal

- Tuz ( bulyon kullanılacaksa tuz eklemiyoruz. )

Hazırlanışı:

- Karıştırma kabına kıymayı, rendeleyip suyunu süzdüğümüz soğanı, sarımsağı, baharatları, sütü koyup

güzelce yoğuruyoruz.

- Kıyma harcı pürüzsüz bir kıvam alınca üzeri örtülü şekilde, dinlenmesi için buzdolabına kaldırıyoruz.

- 1-2 saat dinlenen kıyma harcından cevizden biraz daha küçük parçalar kopartıp avucumuzun içi ile yuvarlak köfteler hazırlıyoruz.

- Sos tenceresine tereyağını, unu alıp hafif kavuruyoruz.

- Et suyunu, çok az suyla sulandırdığımız nişastayı ilave edip hızlı şekilde el çırpıcısı ile karıştırıyoruz.

- Kısık ateşte sos kaynamaya başlayana kadar karıştırarak pişiriyoruz.

- Hardalı, kremayı ilave edip 1-2 dakika karıştırarak kaynatıyoruz.

- Sosun kabuk tutmaması için ara ara karıştırmayı unutmuyoruz.

- Köfteleri zeytin yağın da, orta ateşte tavayı sallayarak pişiriyoruz.

- Kızaran köftelerin üzerine sosundan gezdirip, maydanoz ile süslüyoruz.

- Sıcak olarak istediğimiz şekilde servise sunuyoruz.

AFİYET OLSUN:)