Malzemeler:
- 4 adet iri kuru soğan. ( beyaz, kırmızı soğan yada yemeklik soğan )
- 3-4 yemek kaşığı zeytin yağı
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 yemek kaşığı balzamik sirke
- Tuz
Hazırlanışı:
- Soğanları piyazlık ince şekilde doğruyoruz.
- Soğanları karamelize etmek için geniş tabanlı tavaya, zeytin yağını koyup kızdırıyoruz.
- Piyazlık doğranmış soğanları ilave edip kısık ateşte ara ara tahta kaşıkla karıştırarak soteliyoruz.
- Soğanlar pişerken hafif su salar, hacmi küçülür, yumuşamaya başlar.
- Soğanlar az su salarsa tavanın yan tarafında 1 yemek kaşığı kadar su ilave ederek sotelemeye devam ediyoruz.
- Soğanların rengi sarı kahverengi olana kadar sotelemeye devam ediyoruz.
- Bu arada 1 tatlı kaşığı balzamik sirke ekleyerek daha lezzetlenmesini sağlıyoruz.
- Soteleme işlemi kısık ateşte yaklaşık 1 saatte istediğimiz kıvamı ulaşıyor.
- Karamelize olan soğanımızı kapalı kapta , buz dolabında 1 haftaya kadar bekletebiliyoruz.
- Et yemeklerinde, tartlarda. kişler de, sandviçlerde, burgerler de kullanabiliyoruz.
NOT: Tereyağı kullanırsanız, soğanları karamelize ederken, tereyağı çok çabuk yandığı için tadını bozabilir.
AFİYET OLSUN:)
Hiç yorum yok :
Yorum Gönder