Malzemeler:
- 500 gr dana kuşbaşı et
- 2 su bardağı iri bulgur
- 1 su bardağı haşlanmış nohut
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 Küçük kahve fincanı sıvı yağ
- 2 adet kuru soğan
- 3 adet yeşil sivri biber
- 1 su bardağı domates püresi
- 3 su bardağı sıcak su ( ben taneli sevdiğim için 2,5 su bardağı su kullanıyorum. )
- Tuz
- Küçük kurutulmuş kırmızı biber ( isteğe bağlı )
- Tane kuru kekik ( isteğe bağlı )
Hazırlanışı:
- Çok iri olmayan kuşbaşı etleri tencereye alıyoruz.
- Orta ateşte etler suyunu salıp çekene kadar pişiriyoruz.
- Üzerini örtecek kadar sıcak su ilave edip kısık ateşte etler suyunu çekene kadar tekrar pişiriyoruz.
- Yayvan bir tencereye küçük doğranmış kuru soğanları, yeşil sivri biberleri koyuyoruz.
- Üzerine sıvı yağını ekleyip kısık ateşte soğanların diriliği gidene kadar kavuruyoruz.
- Tereyağını ilave edip 1-2 dakika daha kavurmaya devam ediyoruz.
- Domates püresini, tuzunu ilave edip az su kalana kadar pişirmeye devam ediyoruz.
- 2,5 su bardağı sıcak suyu ilave edip karıştırıyoruz.
- Su kaynamaya başlayınca yıkayıp süzdüğümüz bulguru ilave edip karıştırıyoruz.
- Haşlanmış nohudu ilave edip karıştırıp kapağı kapalı şekilde kısık ateşte bulgur suyunu çekene kadar pişiriyoruz.
- Suyunu çeken bulguru karıştırıyoruz.
- Kuşbaşı etleri ilave edip karıştırıp demlenmeye bırakıyoruz.
AFİYET OLSUN:)
Hiç yorum yok :
Yorum Gönder