KREMALI ISPANAKLI KIYMA

 

 

Malzemeler:

- 1/2 kg kıyma

- 2 diş sarımsak ( isteğe bağlı )

- 1 yemek kaşığı sıvı yağ

- Tuz

- Kırmızı pul biber

Üzeri için:

- 2 demet ıspanak yaprağı

- 1 adet yumurta

- 1 yemek kaşığı silme un

- 1/2 su bardağı krema

- 1 çay kaşığı karabiber

- 1 yemek kaşığı sıvıyağ ( ıspanakları kavurmak için )

- 1 çorba kasesi taze kaşar peyniri ( iri rendelenmiş )

Hazırlanışı:

- Kıymayı tavaya alıp suyunu çekene kadar kavuruyoruz.

- 1 yemek kaşığı sıvı yağını, tuzunu kırmızı pul biberini ekleyip 2-3 dakika daha kavurmaya devam ediyoruz.

- Ispanağın yapraklarını 1 parmak kalınlığında doğrayıp tavada 1 yemek kaşığı sıvı yağ ile suyunu çekene kadar kavuruyoruz.

- Ispanaklar tamamen suyunu çekince karabiberini çok az tuzunu ekleyip soğuması için kenara alıyoruz.

- Kremayı, yumurtayı, unu pürüzsüz kalana kadar mikserle çırpıyoruz.

- Soğuyan ıspanağın üzerine krema karışımını ilave edip karıştırıyoruz.

- Kavurduğumuz kıymayı fırın kabına alıp üzerine ıspanaklı karışımı eşit şekilde yayıyoruz.

- Yada ıspanaklı karışımı kıymaya ilave edip karıştırıyoruz.

- Karışımın üzerine rendelenmiş taze kaşar peynirini serpiştiriyoruz.

- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.

NOT: 

- İsteğe bağlı kıymaya, küçük doğranmış patates kızartması ilave edebiliriz.

AFİYET OLSUN:)

NOHUTLU SULU KÖFTE

 

 

 

Malzemeler:

Köfte malzemeleri:

- 500 gr kıyma

- 1 adet yumurta

- 1 adet kuru soğan

- 1 yemek kaşığı un

- 1 su bardağı köftelik ince bulgur

- Tuz

- İstediğimiz baharatlar 

- 2 su bardağı haşlanmış nohut

- 1 yemek kaşığı domates salçası

- 1 yemek kaşığı biber salçası

- 2 yemek kaşığı sıvı yağ

- 1 yemek kaşığı tereyağı

                                              

Hazırlanışı:

- Akşamdan nohudu sıcak suya koyup, ertesi gün suyunu değişip haşlıyoruz.

- Köfte harcı için tüm malzemeleri bir araya getirip, güzelce yoğuruyoruz.

- Hazır hale gelen köfte harcından küçük parçalar kopartıp yuvarlıyoruz.

- Hazırladığımız köfteleri hafif una bulayıp kenara alıyoruz.

- Tencereye sıvı yağını, domates salçasını, biber salçasını ekleyip hafif kavuruyoruz.

- Tereyağını ilave edip tekrar karıştırıyoruz.

- Yeteri kadar sıcak su ekleyip su kaynamaya başlayınca köfteleri ilave ediyoruz.

- Bu şekilde 15 dakika köfteleri pişirmeye bırakıyoruz.

- Haşlanmış nohudu ekleyip 15-20 dakika daha pişirmeye devam ediyoruz.

- Pişen nohutlu sulu köfteyi sıcak olarak servise sunuyoruz.

AFİYET OLSUN:)

KÖSTEBEK PASTA

 

 Dileğim canım arkadaşım, kardeşim, dostum ellerine, emeğine sağlık . Pastan tek kelime ile muhteşemdi. Çok teşekkür ediyorum.😍

Köstebek pasta keki:

Malzemeler:

- 3 adet yumurta

- 1 su bardağı toz şeker

- 1 su bardağı süt

- 1 su bardağından 1 parmak eksik sıvı yağ

- 1 paket kabartma tozu

- 1 paket vanilya

- 3 yemek kaşığı kakao

Krema malzemeleri:

- 3 su bardağı süt

- 1 çay bardağı toz şeker

- 3 yemek kaşığı un ( tepeleme olmayacak )

- 4 yemek kaşığı nişasta ( tepeleme olmayacak )

- 1 adet yumurta sarısı

- 1 paket vanilya

- 1 paket krem şanti

Arasına koymak için:

- Muz dilimleri

- Parça çikolata

Hazırlanışı:

- Kek için tüm malzemelerin oda ısısında olmasına dikkat ederek 180 derecede pişiriyoruz.

- Pişen keki servis tabağına alıp bardak ağzıyla yada yuvarlak kalıpla çıkartıyoruz.

- Yuvarlak çıkarttığımız keki servis tabağına aralıklı diziyoruz.

- Hazırladığımız kremayı soğuttuktan sonra  yuvarlakların üzerine pay ediyoruz.

- Üzerine muz dilimleri, çikolata parçacıkları yerleştiriyoruz.

- Tekrar kalan kremayı muz parçacıklarının üzerine pay ediyoruz.

- Kalan kek parçalarını ufalayarak kremanın üzerine buluyoruz.

- Servis tabağına alıp buz dolabında 1-2 saat dinlendirip servise sunuyoruz.

AFİYET OLSUN:)

FIRINDA PEYNİRLİ MANTAR

 

 

 

Malzemeler:

- 1 paket mantar

- 2 yemek kaşığı zeytinyağı

- 1 çay kaşığı tuz

- 1/2 çay kaşığı karabiber

- 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber

- 1 kase rendelenmiş taze kaşar peyniri

Hazırlanışı:

- Mantarları hızlıca sudan geçirip çok küçük olmayacak şekilde kesiyoruz.

- Tavaya zeytin yağını alıp mantarlar suyunu çekene kadar soteliyoruz.

- Üzerine tuzunu, kırmızı pul biberini , karabiberini ilave edip karıştırıp ocaktan alıyoruz.

- Sotelediğimiz mantarı fırın kabına alıp, üzerine rendelenmiş taze kaşar peynirini serpiştiriyoruz.

- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kaşar peynirinin üzeri hafif kızarıncaya kadar pişiriyoruz.

- Sıcak şekilde servise sunuyoruz.

AFİYET OLSUN:)

SELANİK TATLISI

 

  

 Malzemeler:

- -2 adet yumurta

- 1 yemek kaşığı toz şeker

- 1 çay bardağı sıvı yağ

- 1 çay bardağı hindistan cevizi

- 1 paket kabartma tozu

- 1 su bardağı mısır unu ( iri taneli ) 

- 1 su bardağı un

Şerbeti için:

- 2,5 su bardağı toz şeker

- 3,5 su bardağı su

- 1 tatlı kaşığı limon suyu

Hazırlanışı:

- Tencereye toz şekerle, suyu koyup karıştırıyoruz.

- Ocağın üzerine alıp şeker eriyene kadar karıştırarak orta ateşte kaynamaya bırakıyoruz.

- Kaynayan şerbeti 5 dakika kaynattıktan sonra limon suyunu ilave ediyoruz.

- 10 dakika daha kaynatıp ocağın altını kapatıp şerbeti soğumaya bırakıyoruz.

- Tatlının hamurunu hazırlamak için karıştırma kabına 2 adet yumurtayı kırıyoruz.

- Üzerine toz şekerini, sıvı yağını ilave edip el çırpıcısı ile çırpıyoruz.

- Hindistan cevizini, kabartma tozunu ilave edip karıştırıyoruz.

- Azar azar mısır ununu, unu ilave edip hafif elimize yapışan bir hamur elde ediyoruz.

- Yoğurduğumuz hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp elimizle yuvarlıyoruz.

- Hazırladığımız hamurları aralıklı fırın tepsisine diziyoruz.

- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.

- Fırından çıkan tatlının üzerine oda ısısında olan şerbeti döküyoruz.

- Üzerini kapatıp şerbetin çekmesini bekliyoruz.

- Hazır hale gelen tatlının üzerine hindistan cevizi serpiştirip servise hazır hale getiriyoruz.

NOT: Mısır unu iri taneli ise 1 su bardağı kullanıyoruz.

- Mısır unu un gibi ise 2 su bardağı kullanıyoruz.

AFİYET OLSUN:)

FIRINDA ZEYTİNYAĞLI BRÜKSEL LAHANASI

 

 

 

Malzemeler:

- 1 paket Brüksel lahana

-  2 adet orta boy patates

- 2 adet küçük boy havuç

- 10 adet küçük arpacık soğan

- 2-3 diş sarımsak

- 3-6 yemek kaşığı zeytin yağı

- 1 su bardağı su ( gerekirse ilave yapılabilir. )

- Tuz

Hazırlanışı:

- Bürüksel lahanalarını güzelce yıkayıp iri ise ikiye bölüyoruz.

- Patatesleri, havuçları çok küçük olmayacak şekilde doğruyoruz.

- Arpacık soğanlarının kabuklarını soyuyoruz.

- Malzemeleri fırın kabına karışık şekilde yerleştiriyoruz.

- Üzerine tuzunu, zeytin yağını, suyu gezdirip, ıslatılmış fırın kağıdı ile örtüyoruz.

- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında malzemeler yumuşayıp, üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.

- İster sarımsaklı yoğurtla ister sade servise sunuyoruz.

AFİYET OLSUN:)

TAVADA PEYNİRLİ BİBER

 

  

 

 Malzemeler:

- 1/2 kg köy biberi

- 1 adet kapya biber

- 4 yemek kaşığı zeytin yağı

- 1 yemek kaşığı tereyağı

- 1 çay bardağı süt

- 1 yemek kaşığı dolusu un

- 1 tatlı kaşığı silme kırmızı pul biber

- 1 su bardağı rendelenmiş taze kaşar peyniri

Hazırlanışı:

- Tavaya çok küçük olmayacak şekilde doğradığımız biberleri yerleştiriyoruz.

- Üzerine zeytin yağını gezdirip, kısık ateşte ara ara çevirerek diriliği gidene kadar soteliyoruz.

- Unu ilave edip unun kokusu gidene kadar sotelemeye devam ediyoruz.

- Tereyağını ilave edip tereyağı eriyene kadar karıştırıyoruz.

- Sütü ilave edip tekrar karıştırmaya devam ediyoruz.

- Kırmızı pul biberi, rendelenmiş taze kaşar peynirini ilave edip tekrar karıştırıyoruz.

- Altı kısık şekilde 1 dakika pişirip sıcak servise sunuyoruz.

AFİYET OLSUN:)

YEŞİL MERCİMEKLİ ENGİNAR SALATASI

 

 Malzemeler:

- 1 su bardağı yeşil mercimek

- 2 adet enginar

- 1 su bardağı kırmızı Meksika fasulyesi

- 1/2 su bardağı haşlanmış mısır

- 1 adet orta boy kırmızı soğan yada 3 adet yeşil soğan

- 1 küçük demet maydanoz yaprağı

- 1 küçük demet dere otu yaprağı

Sos için:

- 8 yemek kaşığı zeytin yağı

- 1 yemek kaşığı hardal

-  2 adet limon suyu

- Tuz yada hardal eklemeden geri kalan malzemeler

Hazırlanışı:

- Yeşil mercimeği güzelce yıkayıp suda 20 dakika bekletiyoruz.

- Tekrar suyunu süzüp taneleri dağılmadan haşlıyoruz.

- Enginarları temizleyip limonlu suda 10 dakika haşlayıp, küçük şekilde doğruyoruz.

- Yeşil soğanları, maydanoz yapraklarını, dereotu yapraklarını küçük doğruyoruz.

- Tüm malzemeleri karıştırma kabına alıp güzelce malzemeleri hırpalaman karıştırıyoruz.

- Sosunu üzerine gezdirip tekrar karıştırıp servise hazır hale getiriyoruz.

AFİYET OLSUN:)

FIRINDA SEBZELİ KÖFTE

 

 

 

Malzemeler:

Köfte için:

- 400 gr köftelik kıyma

- 1 adet kuru soğan

- 2 diş sarımsak

- 3 yemek kaşığı galeta unu 

- 1 çay kaşığı tuz

- 1 çay kaşığı kimyon

- 1/2 çay kaşığı karabiber

- 1 adet küçük boy yumurta ( isteğe bağlı )

Sebze için:

- 4-5 adet orta boy patates

- 3 adet küçük boy havuç

- 1 adet kapya biber

- 4 adet yeşil biber

- 9-10 adet arpacık soğan

- 1 yemek kaşığı top kekik

- 1 tatlı kaşığı top karabiber

Sos için:

- 1,5 yemek kaşığı domates salçası

- 1 yemek kaşığı sıvı yağ

- 3 su bardağı sıcak su ( gerekirse ilave su yapılabilir )

- 1 çay kaşığı tuz

Kızartmak için:

- 1 su bardağı sıvı yağ

Hazırlanışı:

- Köfte harcını hazırlamak için karıştırma kabına, kuru soğanla, sarımsakları rendeliyoruz.

- Kıymayı, yumurtayı, baharatları ekliyoruz.

- Çok iyi şekilde köfte malzemelerini yoğuruyoruz.

- Cevizden daha küçük parçalar kopartıp yuvarlak şekil veriyoruz.

- Patatesleri, küçük küp şeklinde doğrayıp rengi hafif dönene kadar kızartıyoruz.

- Havuçları da küçük doğrayıp hafif rengi dönene kadar kızartıyoruz.

- Biberlerine küçük doğrayıp hafif rengi dönene kadar kızartıyoruz.

- En son köfteleri de hafif rengi dönene kadar kızartıp fırın tepsisine yerleştiriyoruz.

- Karışımın aralarına arpacık soğanlarını serpiştiriyoruz.

- Top kekikle, karabiberi de karışık malzemelerin üzerine serpiştiriyoruz.

- Sos tenceresine  1 yemek kaşığı sıvı yağla salçayı alıp 1-2 dakika soteliyoruz.

- Üzerine 3 su bardağı sıcak su ekleyip 5 dakika pişiriyoruz.

- Pişen sosu köfteli karışımın üzerine eşit şekilde gezdiriyoruz.

- Tepsinin üzerini ıslattığımız fırın kağıdı ile kapatıyoruz.

- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20 dakika pişiriyoruz.

- Daha sonra fırın kağıdını alıp 20 dakika daha üzerinin kızarması için pişirmeye devam ediyoruz.

- Pişen sebzeli köfteyi sıcak olarak servise sunuyoruz.

AFİYET OLSUN:)