- 400 - 500 gr dana kuşbaşı et
- 1 adet orta boy kuru soğan
- 2 adet sivri biber
- 1 adet orta boy domates
- 1 yemek kaşığı silme domates salçası
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ yada zeytin yağı
- Tuz
- Kırmızı toz biber
Patlıcanlı beğendili malzemeler:
- 4 adet iri közlenmiş patlıcan
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı un
- 1 su bardağı süt
- 1 su bardağı rendelenmiş taze kaşar peyniri ( isteğe bağlı )
- Tuz
- Karabiber
Hazırlanışı:
- Tencereye etleri alıp suyunu salıp, çekene kadar ara ara karıştırarak kapağı kapalı şekilde pişiriyoruz.
- Suyunu çeken etlerin üzerini örtecek kadar sıcak su ekleyip kapağı kapalı şekilde, suyunu tekrar çekene kadar pişiriyoruz.
- Zeytin yağını, küçük doğradığımız sivri biberleri, kuru soğanı ekleyip 2-3 dakika kavurmaya devam ediyoruz.
- Domates salçasını ilave edip 1-2 dakika daha kavurmaya devam ediyoruz.
- Kabuğu soyulmuş küçük küp doğradığımız domatesleri, baharatları, 1/2 su bardağı sıcak suyu ilave edip 15- 20 dakika kadar kısık ateşte pişirmeye devam ediyoruz.
- Sos tenceresine tereyağını, unu alıp 1-2 dakika kavuruyoruz. - Azar azar sütü ilave edip sürekli karıştırarak pişiriyoruz.
- Sos kıvam alınca çok küçük doğradığımız patlıcanları ilave edip tekrar hızlıca karıştırıyoruz.
- En son isteğe göre rendelenmiş taze kaşar peynirini ilave edip tekrar hızlıca karıştırıyoruz.
- Servis tabağına beğendili sosu üzerine de pişen eti ekleyip servise sunuyoruz.
AFİYET OLSUN:)
Hiç yorum yok :
Yorum Gönder