HÜNKAR BEĞENDİ

 

 

 

 

 Malzemeler:

- 400 - 500 gr dana kuşbaşı et

- 1 adet orta boy kuru soğan

- 2 adet sivri biber

- 1 adet orta boy domates

- 1 yemek kaşığı silme domates salçası

- 2 yemek kaşığı sıvı yağ yada zeytin yağı

- Tuz

- Kırmızı toz biber

Patlıcanlı beğendili malzemeler:

- 4 adet iri közlenmiş patlıcan

- 1 yemek kaşığı tereyağı

- 1 yemek kaşığı un

- 1 su bardağı süt  

- 1 su bardağı rendelenmiş taze kaşar peyniri ( isteğe bağlı )

- Tuz

- Karabiber

Hazırlanışı:

- Tencereye etleri alıp suyunu salıp, çekene kadar ara ara karıştırarak kapağı kapalı şekilde pişiriyoruz.

- Suyunu çeken etlerin üzerini örtecek kadar sıcak su ekleyip kapağı kapalı şekilde, suyunu tekrar çekene kadar pişiriyoruz.

- Zeytin yağını, küçük doğradığımız sivri biberleri, kuru soğanı ekleyip 2-3 dakika kavurmaya devam ediyoruz.

- Domates salçasını ilave edip 1-2 dakika daha kavurmaya devam ediyoruz.

- Kabuğu soyulmuş küçük küp doğradığımız domatesleri, baharatları, 1/2 su bardağı sıcak suyu ilave edip 15- 20 dakika kadar kısık ateşte pişirmeye devam ediyoruz.

- Sos tenceresine tereyağını, unu alıp 1-2 dakika kavuruyoruz.  - Azar azar sütü ilave edip sürekli karıştırarak pişiriyoruz.

- Sos kıvam alınca çok küçük doğradığımız patlıcanları ilave edip tekrar hızlıca karıştırıyoruz.

- En son isteğe göre rendelenmiş taze kaşar peynirini ilave edip tekrar hızlıca karıştırıyoruz.

- Servis tabağına beğendili sosu üzerine de pişen eti ekleyip servise sunuyoruz.

AFİYET OLSUN:)