Ramazan 27. Gün Menüsü
FIRINDA SEBZELİ KÖFTE
Malzemeler:
- Köfte harcı için:
- 300 gr kıyma
- 2 yemek kaşığı galeta unu
- 1 küçük soğan
- 1 diş sarımsak
- 1 adet yumurta
- Tuz, karabiber, kimyon, kırmızı toz biber
Sebze malzemeleri için:
- 3 adet patates
- 2 adet kabak
- 2 adet patlıcan
- 4-5 adet biber
- 3 adet domates
Sos için:
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 su bardağı su ( gerekirse ilave yapılabilir )
Hazırlanışı:
- Köfte malzemelerini karıştırma kabına alıp güzelce yoğuruyoruz.
- Yuvarlak şekil verip dinlenmesi için dolaba kaldırıyoruz.
- Sebzeleri yuvarlak kesiyoruz.
- Yuvarlak fırın kabına sırasıyla köfteleri ve sebzeleri diziyoruz.
- Üzerine salça ve biraz su ile açıp sebzelerin üzerine gezdiriyoruz.
- Üzerine ıslatılmış fırın kağıdı ile kaplayıp önceden ısıtılmış 200 derece fırında 45 dakika pişiriyoruz.
- Fırın kağıdını alıp köftelerin üzeri kızarana kadar pişirmeye devam ediyoruz.
- Sıcak olarak servise sunuyoruz.
NOT: İsteye bağlı sebzeleri, köfteleri yağda hafif kızarta biliriz.
AFİYET OLSUN:)
KIYMALI PATATES PATLICAN
Malzemeler:
Kıymalı malzeme:
- 350 gr kıyma
- 1 adet kuru soğan
- 2 adet sarımsak
- 2 adet kırmızı domates1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1/2 su bardağı sıcak su
- 4 adet patlıcan
- 2 adet patates
- 4-5 adet yeşil sivri biber
Hazırlanışı:
- Küçük doğradığımız kuru soğanı tavaya alıyoruz.
- Üzerine 2 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyip hafif kavuruyoruz.
- Üzerine kıymayı ilave edip kavurmaya devam ediyoruz.
- Kıyma tamamen kavrulduktan sonra küçük kuşbaşı doğradığımız domatesleri ilave ediyoruz.
- 3-4 dakika kavurmaya devam edip, domates salçasını ilave ediyoruz.
- 1-2 dakika daha kavurup suyunu, baharatlarını ilave ediyoruz.
- 5 dakika pişirip ocağın altını kapatıyoruz.
- Patlıcanları alacalı soyup, istediğimiz boyutta kesip, tuzlu suda bekletiyoruz.
- Suda beklettiğimiz patlıcanları yıkayıp, süzüyoruz.
- Patatesleri de istediğimiz boyutta kesiyoruz.
- Yağı kızdırıp sırayla patatesleri, patlıcanları, biberleri hafif kızartıyoruz.
- Kızarttığımız patatesleri, patlıcanları yayvan tencereye karışık diziyoruz.
- Üzerine kıymalı harçtan biraz döküp biberleri yerleştiriyoruz.
- Tekrar kıymalı harçtan gezdirip kısık ateşte çok az su ilavesi ile kıvam alana kadar pişiriyoruz.
- Sıcak olarak servise sunuyoruz.
AFİYET OLSUN:)
FIRINDA İZMİR KÖFTE
Malzemeler:
Köfte için:
- 500 gr orta yağlı kıyma
- 3 silme yemek kaşığı galeta unu
- 1 adet yumurta
- 1 orta boy rendelenmiş soğan
- 2 diş rendelenmiş sarımsak
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı kara biber
Diğer malzemeler:
- 4-5 adet orta boy patates
- 4-5 adet sivri biber
- 4-5 adet çeri domates yada 2 adet domates
Sos için:
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 Türk kahve fincanı sıvı yağ
- 2 su bardağı su
- Tane kekik yada toz kekik
- 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
Hazırlanışı:
- Karıştırma kabına rendelenmiş kuru soğanı, sarımsağı, köfte malzemelerini alıyoruz.
- Tüm malzemeyi özleşene kadar yoğuruyoruz.
- İstediğimiz şekli verip kenara alıyoruz.
- Patatesleri istediğimiz şekilde dilimleyip fırın tepsisine yerleştiriyoruz.
- Köfteleri, dilimlediğimiz sivri biberleri, domatesleri patateslerin üzerine yerleştiriyoruz.
- Sos malzemelerini güzelce karıştırıp malzemelerin üzerine gezdiriyoruz.
- Fırın kabının üzerini ıslatılmış fırın kağıdı ile kaplayıp, önceden ısıtılmış 200 derece fırında 1 saat kadar pişiriyoruz.
- Fırın kağıdını alıp köfteler kızarana kadar pişirmeye devam ediyoruz.
- Pişen İzmir köftesini sıcak olarak servise sunuyoruz.
NOT: İstersek patateslerle köfteleri çok az yağda hafif, ön kızartma yapabiliriz.
AFİYET OLSUN:)
Ramazan 20. Gün Menüsü
FIRINDA SEBZELİ KÖFTE
Malzemeler:
Köfte malzemeleri :
- 350 gr kıyma
- 1 adet kuru soğan
- 1 adet yumurta
- 3 yemek kaşığı galeta unu
- 2-3 diş sarımsak
- 1 çay kaşığı tuz, karabiber, kırmızı toz biber, kimyon
Sebzeler için:
- 4 adet patates
- 1 adet patlıcan
- 1 adet kabak
- 2 adet küçük havuç
- 4-5 adet küçük renkli top biber
- 1 adet kapya biber
- 3 adet yeşil sivri biber
- 9-10 adet arpacık soğan
- 7-8 adet çeri domates
Sosu için:
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1,5 - 2 su bardağı su ( gerekirse ilave edilir )
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
- 1 çay kaşığı tuz
Hazırlanışı:
- Köfte harcını hazırlamak için, karıştırma kabına köfte malzemelerini alıyoruz.
- Çok iyi şekilde yoğurup, küçük parçalar kopartıp yuvarlak şekil veriyoruz.
- Sebzeleri hazırlayana kadar köfteleri buzdolabında bekletiyoruz.
- Sebze malzemelerini yıkayıp, kabuklarını soyup küp şeklinde doğruyoruz.
- Fırın tepsisine tüm malzemeleri karışık yerleştiriyoruz.
- Sos malzemelerini suyla karıştırıp malzemelerin üzerine eşit şekilde gezdiriyoruz.
- Fırın kağıdını hafif ıslatıp tepsinin üzerine kapatıyoruz.
- Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.
AFİYET OLSUN:)
-
BELEN TAVA
Malzemeler:
- 500 gr kuşbaşı kuzu eti
- 1 adet kuru soğan yada 9-10 adet arpacık soğan
- 4 diş sarımsak
- 4 adet yeşil biber
- 1 adet kapya biber
- 2 adet domates
- 75 gr tereyağı ( eritilmiş )
Sos için:
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 su bardağı su ( gerekirse eklenebilir )
Hazırlanışı:
- Tüm sebzeleri iri olmayacak şekilde doğrayıp bir kabın içinde karıştırıyoruz.
Hazırlanışı:
- Tüm sebzeleri iri olmayacak şekilde doğrayıp bir kabın içinde karıştırıyoruz.
- Kuş başı doğranmış etleri ilave edip tekrar karıştırıyoruz.
- Etli sebze karışımını fırın kabına eşit şekilde yayıyoruz.
- Etli sebze karışımını fırın kabına eşit şekilde yayıyoruz.
- Hazırladığımız sosu malzemelerin üzerine gezdiriyoruz.
- 1/2 su bardağı su, eritilmiş tereyağını etlerin üzerine gezdiriyoruz.
- Tepsinin üzerini fırın kağıdı ile kapatıp 190 derece fırında 45 dakika pişiriyoruz.
- 1/2 su bardağı su, eritilmiş tereyağını etlerin üzerine gezdiriyoruz.
- Tepsinin üzerini fırın kağıdı ile kapatıp 190 derece fırında 45 dakika pişiriyoruz.
- Fırın kağıdını alıp sebzelerin üzeri kızarana kadar pişirmeye devam ediyoruz.
- Sıcak olarak servise sunuyoruz.
AFİYET OLSUN:)
AFİYET OLSUN:)
ÇİLEKLİ MAGNOLİA
Malzemeler:
Muhallebi için:
- 1 litre süt
- 1/2 su bardağı nişasta
- 1/2 su bardağı un
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 paket vanilya
- 1 kutu süt kreması ( 200 ml )
- Çilek
- Bisküvi
- Kırık fındık
Hazırlanışı:
- Tencereye krema, vanilya hariç tüm malzemeyi koyuyoruz.
- Tel çırpıcı ile güzelce karıştırıp ocağın üzerine alıyoruz.
- Orta ateşte sürekli karıştırarak pişiriyoruz.
- Kaynamaya başlayınca ocağın altını kısıp vanilyasını ekleyip 2-3 dakika daha pişirmeye devam ediyoruz.
- Ocaktan alıp kabuk tutmaması için ara ara karıştırıp ılınmaya bırakıyoruz.
- Kremasını ekleyip 2-3 dakika çırparak pürüzsüz bir kıvam almasını sağlıyoruz.
- Bisküvileri rondodan geçiriyoruz.
- Yıkayıp suyu süzülmüş çilekleri ikiye bölüp kuplara yada bardakların yanlarına diziyoruz.
- Orta kısmına muhallebiden döküp tekrar çilek parçaları yerleştiriyoruz.
- Tekrar muhallebi döküp üzerine rondodan geçirdiğimiz bisküviden döküyoruz.
- Buzdolabına koyup 2-3 saat dinlendiriyoruz.
- Servis yaparken fındık kırıkları yada istediğimiz şekilde süslüyoruz.
AFİYET OLSUN:)