Malzemeler:
- 400 gr dana kuşbaşı et
- 6 adet patlıcan
- 4-5 adet yeşil sivri biber
- 10 adet arpacık soğan
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- Tuz
- Karabiber
- 1 kase rendelenmiş taze kaşar peyniri
- 1 su bardağı sıcak su ( gerekirse 1 su bardağı daha ilave edilebilir )
Kızartmak için:
- Sıvı yağ
Hazırlanışı:
- Kuşbaşı etleri tencereye alıp rengi dönene kadar pişiriyoruz.
- Kendi suyunu salıp çekene kadar pişirmeye devam ediyoruz.
- Suyunu çeken etin üzerini örtecek kadar sıcak su ilave edip pişirmeye devam ediyoruz.
- Patlıcanları alacalı soyup dikdörtgen şekilde kesiyoruz.
- Tuzlu suya koyup acı suyunun çıkması için 10 dakika bekletiyoruz.
- Suyunu süzüp sıvı yağda hafif rengi dönene kadar kızartıyoruz.
- Biberleri de aynı şekilde kesip hafif kızartıyoruz.
- Arpacık soğanları da hafif yağda döndürüp kızartma işlemini tamamlıyoruz.
- Yayvan derin tencereye yada tavaya kızarttığımız malzemeleri ezmeden alıyoruz.
- Haşlanmış kuşbaşı etleri de ilave ediyoruz.
- Domates salçasını sıcak suda açıp tuzunu, karabiberini ekleyip karıştırıyoruz.
- Malzemelerin üzerine sosu gezdirip kısık ateşte 15 dakika pişiriyoruz.
- Tek kişilik güveç kaplarına malzemeyi paylaşıp üzerine rendelenmiş taze kaşar peynirini serpiştiriyoruz.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.
- Sıcak olarak servise sunuyoruz.
AFİYET OLSUN:)
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder