PATLICANLI BULGUR PİLAVI

 

 

 

 

Malzemeler:
- 2 su bardağı pilavlık bulgur
- 2 buçuk su bardağı su
- 1 buçuk Türk kahve fincanı sıvı yağ

- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 5 yemek kaşığı suyu süzülmüş domates rendesi yada püresi
- 2 adet orta boy kuru soğan
- 4 adet yeşil biber
- 2 adet kırmızı biber

- 3 adet küçük kurutulmuş kırmızı biber
- 2 adet patlıcan
- 1 tatlı kaşığı tuz

Hazırlanışı:
- Patlıcanları alacalı, kabuğunu soyup küçük şeklinde doğruyoruz.
- Tuzlu suda 10 dakika bekletip suyunu süzüyoruz.
- Hafif yağda kızartıp kenara alıyoruz.
- Yeşil biberleri, kırmızı biberi, kuru soğanları küçük doğruyoruz.
- Sıvı yağı da soğanlar, biberler diriliğini kaybedene kadar kısık ateşte kavuruyoruz.

- Domates püresini ilave edip, domatesler suyunu çekene kadar kavurmaya devam ediyoruz
- Kurutulmuş kırmızı biberleri elimizle ufalayıp ilave ediyoruz.

- Tereyağını ilave edip karıştırıyoruz.
- Suyunu ilave edip kaynamaya başlayınca bulguru, kızarttığımız patlıcanları ekleyip tekrar karıştırıyoruz.
- Kısık ateşte bulgur suyunu çekene kadar pişiriyoruz.
- Suyunu çeken pilavın altını kapatıp demlenmeye bırakıyoruz.

- Sıcak olarak servise sunuyoruz.

AFİYET OLSUN:)