DİYET SALATA

 

Malzemeler:

- 1/2 demet göbek marul

- 1 demet roka

- 1 demet maydanoz

- 4-5 adet çeri domates

- 2 adet salatalık

- 1 kase sepet peynir yada başka peynir ( rendelenmiş )

- Zeytin yağı

- Limon

- 2 adet tavuk göğüs

- 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ yada zeytin yağı

- Baharat ( Köri, sarımsak, karabiber, kırmızı toz biber, tuz )

Hazırlanışı:

- Tavuk göğsünü küçük zar şeklinde doğruyoruz.

- Derin tavaya alıp orta ateşte rengi değişip suyunu salana kadar pişiriyoruz.

- Et suyunu çekmeye başlayınca üzerini örtecek kadar sıcak su ilave edip, çok az su kalana kadar pişiriyoruz.

- Sıvı yağını, baharatları ekleyip tamamen suyunu çekene kadar pişirmeye devam ediyoruz.

- Salata malzemelerini güzelce yıkayıp çok iri olmayacak şekilde doğruyoruz.

- Salata malzemelerini servis tabağına alıp, üzerine limonlu sosundan gezdiriyoruz.

- Rendelenmiş sepet peynirini salatanın üzerine gezdirip, isteğe bağlı soslu etten üzerine serpiyoruz.

- İster etli ister sade şekilde servise sunuyoruz.

AFİYET OLSUN:)

FIRINDA ZEYTİNYAĞLI SEBZE

 

Malzemeler:

- 2 adet patlıcan

- 3 adet kapya biber

- 5 adet yeşil sivri biber

- 4 adet domates

- 5 diş sarımsak ( isteğe bağlı )

- Zeytin yağı

- Tuz

Hazırlanışı:

- Tüm malzemeleri güzelce yıkayıp, istediğimiz şekilde doğruyoruz.

- Fırın tepsisine karışık şekilde diziyoruz.

- Üzerine zeytin yağı, tuz gezdiriyoruz.

- 190 derece fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.

- İsteğe bağlı üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirip servise sunuyoruz.

AFİYET OLSUN:)

KÖPOĞLU MEZESİ

 

Malzemeler:

- 3 adet bostan patlıcanı

- 5-6 adet sivri biber

- 3 adet kapya biber

- 3-4 diş sarımsak

- 3-4 adet domates yada domates sos

- 4-5 yemek kaşığı zeytin yağı

- Tuz

- Kırmızı pul biber

- 300 gr susuz yoğurt

- Kızartmak için sıvı yağ

HAZIRLANIŞI:

- Patlıcanları alacalı soyup 15 dakika tuzlu suda bekletiyoruz.

- Sivri biberleri, kapya biberleri yıkayıp, kurutup küçük olmayacak şekilde doğruyoruz.

- Kızgın yağda sırayla kızartıyoruz.

- Domatesleri rendeleyip 2-3 yemek kaşığı zeytin yağında suyunu çekene kadar soteliyoruz.

- İndirmeye yakın rendelenmiş sarımsakları, tuzunu, ekleyip 1-2 karıştırıp soğumaya bırakıyoruz.

- Yoğurdu güzelce karıştırıp, rendelenmiş sarımsak, çok az tuz ekleyip karıştırıyoruz.

- Kızarttığımız patlıcanları, biberleri servis tabağına alıp, üzerine sarımsaklı yoğurt gezdiriyoruz.

- Yoğurdun üzerine domates sosu gezdirip, zeytin yağında kızdırdığımız pul biberini gezdirip, servise sunuyoruz.

 AFİYET OLSUN:))

ÜZÜMLÜ CEVİZLİ PASTANE KURABİYESİ

 

 

 

 Malzemeler:

- Bardak ölçüsü 200 ml

- 250 gr yumuşak tereyağı 

- 1/2 su bardağı sıvı yağ

- 1 su bardağı toz şeker

- 2 adet yumurta ( birinin sarısı üzerine sürülecek )

- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu

- 1 paket vanilya

- 5 su bardağına yakın un ( ele yapışmayan çok yumuşak bir hamur olacak )

- 1 su bardağı iri kırık ceviz

- 1 su bardağı kuru siyah yada sarı üzüm ( ben 2 su bardağı kullandım )

Üzeri için:

- 1 yumurta sarısı

- Çay kaşığı ucu ile pekmez

- Kırık fındık yada ceviz

Hazırlanışı:

- Karıştırma kabına 1 bütün yumurta birde yumurta akını kırıyoruz.

- Üzerine toz şekeri ilave edip güzelce çırpıyoruz.

- 1/2 su bardağı sıvı yağını ilave edip çırpmaya devam ediyoruz.

- Yumuşak tereyağını ilave edip güzelce karıştırıyoruz.

- Kabartma tozunu, vanilyayı, azar azar unu ilave edip yumuşak bir hamur elde ediyoruz.

- İri kırık cevizi, kuru üzümleri ilave edip güzelce hamuru tekrar yoğuruyoruz.

- Hazır olan hamuru 4 parçaya bölüp her bir parçayı elimizle rulo haline getirip hafif üzerini bastırıyoruz.

- Her ruloyu verev şekilde kesip fırın kağıdı serili tepsiye aralıklı diziyoruz.

- Üzerine yumurta sarısı sürüp çatalla çizikler atıyoruz.

- Üzerine kırık fındık yada ceviz serpiştiriyoruz.

- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.

NOT: Kurabiyelerin içinin pişmesi için yüksekliği 1 parmağı geçmesin.

AFİYET OLSUN:) 

MISIR UNLU KÖFTE

 

Malzemeler:

- 400 gr dana döş kıyma

- 1 küçük çay bardağı mısır unu

- 1 küçük ince rendelenmiş kuru soğan

- 2 diş sarımsak

- 1 adet yumurta

- 1 tatlı kaşığı köfte baharatı ( tuz, kimyon, karabiber, kırmızı toz biber )

- 1 yemek kaşığı su

Kızartmak için:

- 1 su bardağı sıvı yağ

- 1/2 su bardağı mısır unu ( isteğe bağlı)

Üzeri için:

- Sıvı yağ

- Kırmızı pul biber

Hazırlanışı:

- Karıştırma kabına tüm köfte malzemelerini koyup, özleşene kadar yoğuruyoruz.

- Köfteye şekil verdikten sonra, buzdolabında 1 saat dinlendiriyoruz.

- Hazırladığımız köfteleri mısır ununa bulayıp yada bulamadan kızgın yağda kızartıyoruz.

- Üzerine yağda kızdırdığımız pul biberini gezdirip, közlenmiş domates, biberle servise sunuyoruz.

NOT: isteğe bağlı köftelerin üzerine sarımsaklı, salçalı, domatesli sosta gezdirilebilir.

AFİYET OLSUN:)

FIRINDA SEBZELİ DANA ETİ

 

  

Malzemeler:

- 750 gr dana yada kuzu eti ( kemikli yada kemiksiz )

- 3-4 adet orta boy patates

- 2-3 adet havuç

- 2-3 diş sarımsak

- 1 adet kuru soğan ( isteğe bağlı )

- 5-6 adet kiraz domates

- 4-5 adet yeşil biber

- 1 çorba kaşığı domates salçası ( isteğe bağlı )

-  Sıvı yağ

- Tuz

- Top yada toz kurutulmuş kekik

- Su

Hazırlanışı:

- İlk önce etleri hafif şekilde, yağda arkalı önlü mühürlemek için kızartıyoruz.

- Fırın kabına mühürlediğimiz etleri yerleştiriyoruz.

- Patatesleri, havuçları istediğimiz boyutta dilimleyip etlerin yanlarına yerleştiriyoruz.

- Malzemenin üzerine sıvı yağ, tuz gezdirip, üzerini hafif örtecek kadar sıcak su döküyoruz.

- Fırın kağıdını hafif ıslatıp malzemenin üzerini örtüyoruz.

- 200 derece fırında 1 saat pişiriyoruz.

- Tepsiyi fırından çıkartıp kiraz domatesleri, biberleri, toz kekiği eşit şekilde serpiştirip, tekrar fırına veriyoruz.

- Domatesler hafif kızarana kadar pişirmeye devam ediyoruz.

- Sıcak olarak servise sunuyoruz.

AFİYET OLSUN:)

KIYMALI BULGURLU BİBER DOLMASI

 

 

 

 

 

Malzemeler:

- 15-16 adet dolmalık biber

- 300 gr kıyma

- 1 büyük soğan

- 15- 16 yemek kaşığı bulgur

- 1 yemek kaşığı domates, biber salçası ( malzemenin içine konulacak )

- 1 yemek kaşığı domates salçası ( 1 su bardağı su ile açılıp, üzerine gezdirilecek )

- Tuz, karabiber, kırmızı toz biber

- 1 tatlı kaşığı kuru nane ( isteğe bağlı )

- 2 yemek kaşığı sıvı yağ yada zeytin yağı ( miktar arttırılabilir )

- Su

Hazırlanışı:

- Dolmalık biberleri güzelce yıkayıp, içlerini çıkartıp, tekrar yıkayıp süzülmeye bırakıyoruz.

- Karıştırma kabına kıymayı, rendelenmiş soğanı, domatesi, bulguru, salçayı, baharatları alıp güzelce karıştırıyoruz.

- Hazırladığımız harcı biberlerin içine biraz pay kalacak şekilde dolduruyoruz.

- Dolmaların üzerini domates ile kapatıyoruz.

- Hazırladığımız dolmaları yayvan bir tencereye yerleştiriyoruz.

- Sos için 1 su bardağı suya, salçayı, sıvı yağını, 1 çay kaşığı tuzu koyup karıştırıyoruz.

- Dolmaların üzerine hazırladığımız sosu gezdiriyoruz.

- Dolmaların yarısına gelecek şekilde su ilave edip, orta ateşte pişirmeye bırakıyoruz.

- Sıcak şekilde servise sunuyoruz.

AFİYET OLSUN:)

FIRINDA KIYMALI PATATES

 

Malzemeler:

- 500 gr orta yağlı kıyma

- 5 adet orta boy patates

- 1 adet kapya biber

- 4 adet yeşil sivri biber

- 1 yemek kaşığı domates salçası

- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber

- 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber

- 1 çay kaşığı tuz

- 3-4 yemek kaşığı zeytin yağı

Hazırlanışı:

- Patatesleri küçük zar şeklinde kesiyoruz.

- Biberleri küçük zar şeklinde kesiyoruz.

- Karıştırma kabına tüm malzemeleri alıp güzelce karıştırıyoruz.

- Malzemeyi fırın tepsisine eşit şekilde yayıyoruz.

- Üzerine fırın kağıdı serip, önceden ısıtılmış 180 derece fırına veriyoruz.

- 45 dakika bu şekilde pişirip, fırın kağıdını alıp, üzeri kızarana kadar pişirmeye devam ediyoruz.

- Sıcak olarak servise sunuyoruz.

AFİYET OLSUN:)