MISIR UNLU TURŞU FASULYE

 

Malzemeler:

- 500 gr fasulye turşusu

- 1 adet iri kuru soğan

- 2 adet kapya biber

- 1 adet yumurta

- 2 yemek kaşığı zeytin yağı

- 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber

- 1 su bardağı mısır unu

Hazırlanışı:

- Fasulye turşusunu fazla tuzunun gitmesi için, 3 kere su değişimi yaparak, 2 saat suda bekletiyoruz.

- Tavaya zeytin yağını, küçük piyazlık doğradığımız kuru soğanı alıp kısık ateşte hafif rengi dönene kadar kavuruyoruz.

- Küçük doğradığımız kapya biberlerini ekleyip kavurmaya devam ediyoruz.

- Kavurma işlemi bitince ocağın altın kapatıp soğumaya bırakıyoruz.

- Fasulye turşusunun suyunu süzüp, çok küçük olmayacak şekilde kesiyoruz.

- Karıştırma kabına fasulye turşusunu, kavurduğumuz kuru soğanı, kırmızı pul biberini, çırpılmış yumurtayı, mısır ununu ilave edip, karıştırıyoruz.

- Fırın kabını yağlayıp yada fırın kağıdı kullanıp malzemeyi eşit şekilde yayıyoruz.

- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.

- Dilimlere ayırıp ayranla servise sunuyoruz.

AFİYET OLSUN:)

KAHVALTILIK SALATA

 

 

Malzemeler:

- Domates

- Salatalık

- Yeşil biber

- Mısır

- Maydanoz yaprağı

- Yeşil zeytin 

- Siyah zeytin

- Peynir

Sos için:

- Limon suyu

- Zeytin yağı

- Tuz

Hazırlanışı:

- Tüm malzemeleri istediğimiz boyutta doğruyoruz.

- Hazırladığımız sosu üzerine gezdiriyoruz.

- Afiyetle tüketiyoruz.

AFİYET OLSUN:)

KAŞIK TURŞUSU

 

 

Malzemeler:

- 5 kg küçük yeşil domates

- 500 gr acı kıl biber

- 1 kg kapya biber

- 5-6 adet beyaz tatlı soğan 

- 3 demet maydanoz  yaprağı

- Kereviz yaprağı ( isteğe bağlı )

- 2 baş sarımsak

- 6-7 adet tane karabiber

- 4-5 adet defne yaprağı ( isteğe bağlı )

Sosu için:

- 5 lt içme suyu

- 5 küçük çay bardağı elma sirkesi yada beyaz sirke

- 11 yemek kaşığı iri tuz

- 2 yemek kaşığı silme toz şeker ( uzun süre sert kalmasını sağlıyor )

- 1 yemek kaşığı silme limon tuzu ( koruyucu madde niyetine )

Hazırlanışı:

- Tüm ürünleri istediğimiz boyutta doğruyoruz.

- Karıştırma kabında tüm doğradığımız malzemeleri karıştırıyoruz.

- Cam kavanozlara dolduruyoruz.

- Sos malzemelerini suda karıştırarak eritiyoruz.

- Tüm kavanozlara karışımlı suyu tepeleme dolduruyoruz.

- 15 dakika bekleyip gerekirse tekrar suyundan ilave ediyoruz.

- Yeni temiz kapaklarla sıkıca kavanozların ağzını kapatıyoruz.

- Bir kabın içine kavanozları ters çevirip 10 gün bu şekilde bekletiyoruz.

- Toplam 30 gün sonra yemeye hazır hale getiriyoruz.

 AFİYET OLSUN:)

 

İÇLİ PİLAV

 

 

 

 

 

Malzemeler:
- 2 su bardağı pirinç
- 2 orta boy kuru soğan
- Bir ajda bardak zeytinyağı
- Bir paket kuş üzümü
- Bir paket dolmalık fıstık
- Bir yemek kaşığı kuru nane
- Bir tatlı kaşığı silme tarçın
- Bir tatlı kaşığı silme şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz.
- 1 tatlı kaşığı yenibahar
- Yarım demet dereotu ( isteğe bağlı )
- 2,5 su bardağı su

Yapılışı:
- Pirinci sıcak tuzlu suda 20 dakika bekletiyoruz.
- Soğanları çok ince doğruyoruz.
- Soğanlarla, fıstığı zeytinyağında pembeleşene kadar kavuruyoruz.
- Soğanlar hafif rengini değiştirince naneyi ilave edip, kavurmaya devam ediyoruz.
- Soğanlarla, fıstık pembeleşince yıkayıp süzdüğümüz pirinci ilave ediyoruz.
- 5 dakika daha kavurup, sıcak suyu ilave ediyoruz.
- Toz karışımla, kuş üzümünü ilave edip tekrar karıştırıyoruz.

- Ocağın altını kısıp pirinçler suyunu çekene kadar pişiriyoruz.
- Minik doğradığımız dere otunu ilave edip, karıştırıp, demlenmeye bırakıyoruz.

Not: İsterseniz içine kuzu ciğeri de koyabilirsiniz. 

AFİYET OLSUN:)

FIRINDA ZEYTİNYAĞLI FASULYE

 

 

Malzemeler:

 

- 1,5 kg fasulye

- 2 adet rendelenmiş domates

- 1 adet küp şeklinde doğranmış domates

- 2 adet soğan

- 2-3 diş sarımsak

- 1 çay bardağı zeytin yağı

- Tuz

- 1 su bardağı su

Hazırlanışı:

- Fasulyeleri yıkayıp, ayıklıyoruz.

- Fasulyeleri ortadan uzunlamasına kesiyoruz.

- Fırına girecek bir kalıba eşit şekilde yayıyoruz.

- Kuru soğanları küçük piyazlık şekilde doğrayıp, fasulyelerin üzerine serpiştiriyoruz.

- Karıştırma kabına rendelenmiş domatesleri, sarımsakları, küp şeklinde doğradığımız domatesi, tuzu karıştırıyoruz.

- Hazırladığımız domates sosunu soğanların üzerine gezdiriyoruz.

- En son üzerine zeytin yağı gezdirip, hafif ıslattığımız fırın kağıdı ile kapatıyoruz.

- Önceden ısıtılmış 200 derece fırında fasulyeler yumuşayıncaya kadar pişiriyoruz.

AFİYET OLSUN:)

KAVUN KABUĞU REÇELİ

 

Malzemeler:

- 1 adet orta boy kavun

- 2 su bardağı toz şeker 

- 4.5 damla limon suyu

- 4 su bardağı su

Hazırlanışı:

- Kavunu dilimlere ayırıp iç kısmını alıyoruz.

- Kabuk kısmının üzerini ince şekilde soyuyoruz.

- Küp şeklinde doğrayıp tencereye alıyoruz.

- Üzerini örtecek kadar su ilave edip 10 dakika pişiriyoruz.

- Tekrar suyunu süzüp, yeni su ilave edip 10 dakika pişiriyoruz.

- Kalan suyu süzüp üzerine toz şekerini, üzerini hafif geçecek kadar suyunu ilave ediyoruz.

- Kaynamaya başlayana kadar orta ateşte, kabukları yumuşayana kadar kısık ateşte pişiriyoruz.

- Ocaktan almaya beş dakika kala limon suyunu ilave ediyoruz.

- Ben hafif sert sevdiğim için 25 dakika yeterli geldi.

- Kuru cam kavanoza boşaltıp kapağını sıkıca kapatıyoruz.

- Serin ışık almayan bir yerde yada buzdolabında bekletiyoruz.

AFİYET OLSUN:)