ETLİ GÜVEÇ

 

 

  

 

 

Malzemeler:

- 1 kg kuşbaşı et

- 2 su bardağı et suyu

- 2 adet kuru soğan

- 1 kase arpacık soğan

- 5-6 adet patlıcan

- 4-5 diş sarımsak

- 4 adet domates

- 2 adet kapya biber

- 4 adet yeşil biber

- 5-6 adet kurutulmuş kırmızı biber

- 1 yemek kaşığı domates salçası

- Tuz

- 2 yemek kaşığı tereyağı

- 3 yemek kaşığı sıvı yağ

- Patlıcanları kızartmak için sıvı yağ

Hazırlanışı:

- Patlıcanları küp şeklinde doğrayıp çok az tuzlu suda 15 dakika bekletip acı suyunun gitmesini sağlıyoruz.

- Patlıcanları sıvı yağında kızartıp güveç kabına eşit şekilde yayıyoruz.

- Derin bir tavaya tereyağını, küçük yemeklik doğradığımız kuru soğanları ilave ediyoruz.

- Kuru soğanlar hafif pembeleşince kuş başı etleri ilave edip kavurmaya devam ediyoruz.

- Etler suyunu salıp çekince salçayı ilave edip 2 dakika daha kavurmaya devam ediyoruz.

- Üzerine 1,5 su bardağı sıcak su ekleyip az su kalana kadar pişiriyoruz.

- Ayrı bir tavaya arpacık soğanlarını alıp 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyip soğanlar hafif pembeleşene kadar kavuruyoruz.

- Çok küçük olmayacak şekilde doğradığımız kapya biberlerle, sivri biberleri, ilave edip kavurmaya devam ediyoruz.

- Küçük doğradığımız sarımsakları ekleyip biberlerin hafif rengi değişene kadar kavuruyoruz.

- Küçük küp şeklinde doğradığımız domatesleri ilave edip, domatesler yumuşayana kadar pişiriyoruz.

- Pişmiş olan kuşbaşı etleri patlıcanların üzerine serpiştiriyoruz.

- Etlerin üzerine biberli karışımı serpiştiriyoruz.

- Kurutulmuş kırmızı biberleri, tuzu ilave edip, et suyunu ekliyoruz.

- Üzerine dilimlenmiş domates, sivri biber, kurutulmuş kırmızı biberle süslüyoruz.

- Hazırlamış olduğumuz güveci önceden ısıtılmış 190 derece fırına verip, üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.

- Sıcak olarak servise sunuyoruz.

AFİYET OLSUN:)

YEŞİL MERCİMEKLİ KEREVİZ

 

Malzemeler:

- 2 adet orta boy kereviz

- 1/2 su bardağı kırık ceviz ( isteğe bağlı )

- 1/2 su bardağı haşlanmış nohut

- 1/2 su bardağı  haşlanmış mercimek 

- 2-3 diş sarımsak

- 1 kase süzme yoğurt yada evde süzdürülmüş yoğur

- 1 küçük çay bardağı zeytin yağı

- Tuz

- Kırmızı pul biber

- Kurutulmuş kırmızı biber

Hazırlanışı:

- Yoğurdu süzgece alıp, suyunun süzülmesi için kenara alıyoruz.

- Kerevizlerin kabuklarını soyup, rendenin iri kısmı ile rendeliyoruz.

- Tavaya zeytin yağını alıp, üzerine rendelediğimiz kerevizleri ekliyoruz.

- Orta ateşte 10 dakika kavurup, soğuması için kenara alıyoruz.

- Derin bir kaba kerevizi, yeşil mercimeği, kırık cevizi alıp güzelce karıştırıyoruz.

- Rendelenmiş sarımsağı, tuzu, yoğurda ekleyip karıştırıyoruz.

- Yoğurdu kerevizli karışıma ekleyip tekrar karıştırıp servis tabağına alıyoruz.

- 2 yemek kaşığı zeytin yağında kırmızı pul biberle, kurutulmuş biberleri hafif kavuruyoruz.

- Nohuda kavurduğumuz pul biberini döküp karıştırıyoruz.

- Servis tabağına aldığımız yoğurtlu kerevizin üzerine eşit şekilde serpiştiriyoruz.

 AFİYET OLSUN:)

PEKMEZLİ KEK

 

 

 

 

 

 Malzemeler:

- 3 adet yumurta

- 1/2 su bardağı organik pekmez

- 1 su bardağı süt

- 1 su bardağı sıvı yağ

- 1 su bardağı kırık ceviz

- 1/2 su bardağı kuru kayısı ( küçük doğranmış )

- 1/2 su bardağı kuru incir ( küçük doğranmış )

- 1/2 su bardağı sarı üzüm ( küçük doğranmış )

- 1/2 su bardağı siyah üzüm ( küçük doğranmış )

- 1 paket kabartma tozu

- 1 çay kaşığı ucu karbonat

- 2,5 su bardağı tam buğday unu ( kek hamuru akışkan bir kıvam olmalı)

Hazırlanışı:

- Yumurtaları karıştırma kabına alıp güzelce çırpıyoruz.

- Pekmezi, sütü, sıvı yağını ekleyip tekrar çırpıyoruz.

- Unu, kabartma tozunu, karbonatı eleyerek azar azar ilave edip çırpıyoruz.

- Katı olmayan akışkan bir kek hamuru elde ediyoruz.

- Küçük kestiğimiz kurutulmuş meyveleri ilave edip spatula ile alttan üste doğru karıştırıyoruz.

- Yağlanmış kek kalıbına eşit şekilde döküyoruz.

- Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 40-45 dakika arası kontrollü şekilde pişiriyoruz.

- Kekimiz soğuduktan sonra dilimleyerek servise sunuyoruz.

AFİYET OLSUN:)

- 

KIŞ SALATASI

 

Malzemeler:

- 1 su bardağı Meksika fasulyesi yada haşlanmış fasulye

- 1 su bardağı haşlanmış nohut

- 1/2 su bardağı mısır konservesi

- 1 adet kapya biber

- 2 adet yeşil biber

- 1/2 demet maydanoz yaprağı

- 4-5 adet yeşil soğan

- 5-6 dal yeşil nane yaprağı

Sos için:

- 1 adet limon suyu yada 2 yemek kaşığı nar ekşisi

- 3 yemek kaşığı zeytin yağı

- Tuz

Hazırlanışı:

- Derin karıştırma kabına fasulye, nohut, mısır, ince doğranmış kırmızı, yeşil biber, yeşil soğanları alıyoruz.

- İnce kıyılmış maydanoz yapraklarını, yeşil nane yapraklarını ekliyoruz.

-Tüm malzemelerin üzerine hazırladığımız sosu gezdirip güzelce karıştırıp servis tabağına alıyoruz.

AFİYET OLSUN:)

ANTEP SALATASI

 

Malzemeler:

- 5 adet domates

- 2 adet soğan

- 2-3 diş sarımsak

- 3 adet sivri biber

- 3-4 adet kornişon turşu

- 1 demet maydanoz yaprağı

 Sos için:

- 1 adet limon suyu

- 1 yemek kaşığı nar ekşisi

- 3 yemek kaşığı zeytin yağı

- 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber

- 1 tatlı kaşığı sumak

- 1 tatlı kaşığı kuru nane

- Tuz

Hazırlanış:

- Domatesleri, sivri biberleri, soğanları, sarımsakları ince şekilde doğruyoruz.

- Kornişon turşularını, maydanoz yapraklarını da ince şekilde doğruyoruz.

- Hazırladığımız malzemeleri servis tabağına alıp, üzerine hazırladığımız sosu gezdiriyoruz.

 AFİYET OLSUN:)

GİRİT SALATASI

 

Malzemeler:

- 200 gr beyaz peynir

- 5-6 adet göbek marul

- 5-6 adet dal maydanoz yaprağı

- 1 adet kırmızı soğan

- 2 adet salatalık

- 4-5 adet çeri domates

- 1/2 su bardağı siyah zeytin

Sos için:

- 3 yemek kaşığı zeytin yağı

- 1 adet limon suyu

- 2 diş sarımsak rendesi

- 1 tatlı kaşığı bal

- Tuz

Hazırlanışı:

- Marulları, maydanozları istediğimiz kalınlıkta doğruyoruz.

- Domatesleri, salatalıkları dilimliyoruz.

- Soğanı ince şekilde doğruyoruz.

- Hazırladığımız malzemeleri karıştırıp salata tabağına yerleştiriyoruz.

- Üzerine küp şeklinde doğradığımız peynirleri, zeytinleri serpiştiriyoruz.

- Sos malzemelerini güzelce karıştırıp salatanın üzerine gezdiriyoruz.

AFİYET OLSUN:)

 

 

Canannn bak sabrımı taşırıyorsun. Hadi ama 3 saniye geciktin.😊

ANNE KEKİ

 

 

Malzemeler:

- 3 adet yumurta

- 1,5 su bardağı toz şeker

- 1 su bardağı süt 

- 1 su bardağı sıvı yağ

- 2,5 su bardağı un

- 1 tatlı kaşığı tarçın

- 1 paket vanilya

- 1 paket kabartma tozu

- 1/2 çay kaşığı karbonat

- 1 su bardağı çekilmiş ceviz

- Üzerine serpiştirmek için 2 yemek kaşığı çekilmiş ceviz

Hazırlanışı:

- Yumurtalarla, toz şekerini 3-4 dakika çırpıyoruz.

- Süt ilave edip çırpmaya devam ediyoruz.

- Unu azar azar ilave edip akışkan bir kıvam elde ediyoruz.

- Kabartma tozunu, karbonatı, vanilyayı, tarçını ilave edip tekrar çırpıyoruz.

- En son çekilmiş cevizi ilave edip karıştırıyoruz.

- Tabanı yağlanmış kalıba hazırladığımız malzemeyi döküyoruz.

- Üzerine çekilmiş ceviz serpiştiriyoruz.

- Önceden ısıtılmış 170 derece fırında üzeri güzelce kızarana kadar pişiriyoruz.

AFİYET OLSUN:)