Malzemeler:
- 1 kg kuşbaşı et
- 2 su bardağı et suyu
- 2 adet kuru soğan
- 1 kase arpacık soğan
- 5-6 adet patlıcan
- 4-5 diş sarımsak
- 4 adet domates
- 2 adet kapya biber
- 4 adet yeşil biber
- 5-6 adet kurutulmuş kırmızı biber
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- Tuz
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- Patlıcanları kızartmak için sıvı yağ
Hazırlanışı:
- Patlıcanları küp şeklinde doğrayıp çok az tuzlu suda 15 dakika bekletip acı suyunun gitmesini sağlıyoruz.
- Patlıcanları sıvı yağında kızartıp güveç kabına eşit şekilde yayıyoruz.
- Derin bir tavaya tereyağını, küçük yemeklik doğradığımız kuru soğanları ilave ediyoruz.
- Kuru soğanlar hafif pembeleşince kuş başı etleri ilave edip kavurmaya devam ediyoruz.
- Etler suyunu salıp çekince salçayı ilave edip 2 dakika daha kavurmaya devam ediyoruz.
- Üzerine 1,5 su bardağı sıcak su ekleyip az su kalana kadar pişiriyoruz.
- Ayrı bir tavaya arpacık soğanlarını alıp 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyip soğanlar hafif pembeleşene kadar kavuruyoruz.
- Çok küçük olmayacak şekilde doğradığımız kapya biberlerle, sivri biberleri, ilave edip kavurmaya devam ediyoruz.
- Küçük doğradığımız sarımsakları ekleyip biberlerin hafif rengi değişene kadar kavuruyoruz.
- Küçük küp şeklinde doğradığımız domatesleri ilave edip, domatesler yumuşayana kadar pişiriyoruz.
- Pişmiş olan kuşbaşı etleri patlıcanların üzerine serpiştiriyoruz.
- Etlerin üzerine biberli karışımı serpiştiriyoruz.
- Kurutulmuş kırmızı biberleri, tuzu ilave edip, et suyunu ekliyoruz.
- Üzerine dilimlenmiş domates, sivri biber, kurutulmuş kırmızı biberle süslüyoruz.
- Hazırlamış olduğumuz güveci önceden ısıtılmış 190 derece fırına verip, üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.
- Sıcak olarak servise sunuyoruz.
AFİYET OLSUN:)
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder