Malzemeler:
- 5 kilo küçük top biber
- 2 adet 10 litrelik su bidonu
- 7 litre içme suyu
- 14 tepeleme yemek kaşığı kaya tuzu
- 7 çay bardağı üzüm sirkesi
- 1,5 yemek kaşığı limon tuzu
- 1,5 yemek kaşığı toz şeker ( biberleri diri ve sert tutar )
- 2 büyük baş sarımsak ( her bidona 1 baş ve küçük kesilerek konulacak )
Hazırlanışı:
- Top biberlerimizi güzelce yıkayıp eşit şekilde bidonlara dolduruyoruz.
- Aralarına küçük kestiğimiz sarımsakları serpiştiriyoruz.
- 7 litre içme suyuna kaya tuzunu, üzüm sirkesini, limon tuzunu, toz şekerini ekleyip malzemeler eriyene kadar karıştırıyoruz.
- İki bidona suyu eşit şekilde döküyoruz.
- Kesinlikle biberleri delmeden bidonlara yerleştiriyoruz.
- Plastik bidonda yapmamızın sebebi, 2 günde bir kapağı kapalı şekilde ters yüz yaparak, homojen olarak suyun içinde kalmasını sağlamak.
- Her gün bidonun kapağını açıp gazlı havayı boşaltıyoruz. ( 15 gün kadar bu işleme devam ediyoruz. )
- Biberler yenme kıvamına gelince cam kavanozlara, 1 parmak boşluk bırakıp, suyundan tepeleme dolduruyoruz.
- Formu ve tadı bozulmadan çok uzun süre durur, ısırırken bile ilk yaptığımız sertlikte kalır.
- Saklarken serin ve karanlık bir yerde yada siyah poşette tutuyoruz.
AFİYET OLSUN:)
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder