ETLİ PATATES

 

 

 

Malzemeler:

- 500 gr kuşbaşı dana eti

- 3 adet orta boy patates

- 12 adet arpacık soğan

- 1 yemek kaşığı biber salçası

- 3 yemek kaşığı zeytin yağı

- Tuz

- Karabiber

- 3 su bardağı su

Hazırlanışı:

- Eti tencereye alıp rengi değişip suyunu çekene kadar kavuruyoruz.

- Üzerini örtecek kadar sıcak su ilave edip tekrar suyunu çekene kadar pişiriyoruz.

- Arpacık soğanlarını, zeytin yağını ekleyip hafif kavuruyoruz.

- Küp şeklinde doğradığımız patatesleri hafif yağda kızartıyoruz.

- Tüm malzemeleri tencereye alıp, suda açtığımız salçayı üzerine gezdiriyoruz.

- Üzerini örtecek kadar sıcak su gezdirip kısık ateşte pişiriyoruz.

- Pişmeye yakın tuzunu, karabiberini ekleyip biraz daha pişirip sıcak olarak servise sunuyoruz.

AFİYET OLSUN:;

KAKAOLU ŞAM KURABİYESİ

 

Malzemeler:
- 125 gr oda ısısında margarin
- 2 adet yumurta
- 1 su bardağı toz şeker
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- Yarım tatlı kaşığı karbonat ( silme olacak )
- 2 adet orta boy portakal kabuğu rendesi
- 3,5 su bardağı un ( gerekirse ilave edilecek )
- 1/2 su bardağı kakao

- 1/ 2 su bardağı ince kırık ceviz yada fındık ( isteğe bağlı )

- Hamurların üzeri için:

- 1/2 su bardağı toz şeker

Hazırlanışı:
- Karıştırma kabına oda ısısındaki yoğurdu, yumurtaları, karbonatı, şekeri ,margarini koyup çok güzel şekilde karıştırıyoruz.
- Rendelenmiş portakal kabuğunu, elenmiş kakaoyu unu yavaş yavaş ekleyerek yumuşak bir hamur elde ediyoruz.
- Hamurdan parçalar kopartıp yuvarlak şekil verip üst kısmını toz şekere buluyoruz.
- Fırın kağıdı serili tepsiye dizip 180 derece önceden ısıtılmış fırında üzeri  kızarana kadar pişiriyoruz.
- Soğuyunca kapaklı kavanoza kaldırıyoruz.

NOT: Malzemelerin oda ısısında olması lazım.
- Unu muhakkak eliyoruz.
- Un ölçüsü verdim ama siz ölçülü koyun, kulak memesi yumuşaklığında hamur olsun.

AFİYET OLSUN:)

MİDYE BAKLAVA

 

  

 

 

 

 

Malzemeler:

- 1 çay bardağı süt

- 1 çay bardağı yoğurt

- 1 çay bardağı sıvı yağ

- 1 yemek kaşığı elma sirkesi

- 1 çay bardağı nişasta

- 3,5 su bardağı un

- 1 paket kabartma tozu

- 1 tutam tuz

Açmak için:

- 1/2 su bardağı nişasta

Üzerine sürmek için:

- 100 gr eritilmiş tereyağı

- 1/2 çay bardağı sıvı yağ

İçi için:

- 1 kase ceviz yada fındık içi

Şerbeti için:

- 3 su bardağı toz şeker

- 3 su bardağı su

- 1 tatlı kaşığı limon suyu

Hazırlanışı:

- Şerbeti için tencereye tozşekerini, suyu alıp karıştırıyoruz.

- Şerbet kaynamaya başlayınca kısık ateşte 15 dakika pişiriyoruz.

- Limon suyunu ekleyip 5 dakika daha kaynatıp ocaktan alıyoruz.

- Hamur için karıştırma kabına unun yarısı hariç tüm malzemeleri alıp karıştırıyoruz.

- Kalan unu azar azar ilave edip ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde ediyoruz.

- Hamuru 12 eşit parçaya bölüp, beze yapıp, 20 dakika dinlendiriyoruz.

- Dinlenen hamur bezelerini, nişasta serperek tabak büyüklüğünde açıyoruz.

- Açtığımız hamurların arasına hafif nişasta serpiştirerek üst üste diziyoruz.

- En üst hamura nişasta serpmeden merdane ile açabildiğimiz kadar yuvarlak açıyoruz.

- Açtığımız hamuru sıkı şekilde rulo yapıyoruz.

- Hazırladığımız ruloyu birer parmak genişliğinde kesiyoruz.

- Kestiğimiz her parçayı avuç içi büyüklüğünde açıp ortasına ceviz içi koyup bastırmadan kapatıyoruz.

- Tüm hamur bitene kadar aynı işlemi yapıp fırın kağıdı serili tepsiye diziyoruz.

- Üzerlerine eritilmiş tereyağı sürüp, önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.

- Fırından çıkardığımız hamurun ilk sıcaklığı çıkması için 1-2 dakika bekletiyoruz.

- Ilık şerbeti hamurların üzerine gezdirip şerbetin çekmesini bekliyoruz.

- Üzerine fındık yada fıstık serpiştirip servise sunuyoruz.

AFİYET OLSUN:)

- 

NOHUTLU SEMİZOTU SALATASI

 

Malzemeler:

- Bir demet yıkanmış, süzülmüş semizotu

- 1 kase haşlanmış nohut

- 3 adet közlenmiş kırmızı biber

- 2 salatalık

- 1 küçük kutu mısır

Sosu için:

- 5 -6 tepeleme yemek kaşığı suyu süzdürülmüş yoğurt

- 2-3 diş sarımsak

- 2 yemek kaşığı zeytin yağı

- Tuz

Hazırlanışı:

- Karıştırma kabına semizotunu. nohudu. mısırı, doğranmış salatalık, kırmızı köz biberi alıyoruz.

- Ayrı bir kapta süzme yoğurdu, rendelenmiş sarımsağı, tuzu, zeytin yağını karıştırıyoruz.

- Sos karışımını malzemelerin üzerine döküp güzelce karıştırıyoruz.

- Servis tabağına alıp servise sunuyoruz.

AFİYET OLSUN:)

MADEN SULU HAVUÇLU KEK

 

 

  Malzemeler:

- Bardak ölçüsü 200 ml

- 3 adet yumurta

- 1,5 su bardağı toz şeker

- 1 su bardağı rendelenmiş havuç

- 1 su bardağı kırık ceviz ( ince kırık ceviz olacak )

- 1 su bardağı sıvı yağ

- 1 su bardağı maden suyu

- 1 paket kabartma tozu

- 1 paket vanilya

- 1 tatlı kaşığı tarçın

- 3 su bardağı un ( akışkan bir kıvam olacak )

Hazırlanışı:

- Karıştırma kabına yumurtaları, toz şekerini ekleyip 5 dakika çırpıyoruz.

- Sıvı yağını, maden suyunu ekleyip tekrar çırpıyoruz.

- Azar azar un ilave edip, kabartma tozunu, vanilyayı, tarçını ilave edip çırpmaya devam ediyoruz.

- Akışkan bir kıvam alınca un eklemeyi bırakıyoruz.

- Rendelenmiş havucu kırık cevizi ilave edip spatula ile karıştırıyoruz.

- Yağladığımız fırın kabına döküp, önceden ısıtılmış 170 derece fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.

AFİYET OLSUN:)