Malzemeler:
- 1 kg dana kuşbaşı eti yada kuzu eti
- 30-35 adet arpacık soğan
- 1 baş sarımsak
- 50 gr tereyağı
- 1/2 çay bardağı sıvı yağ
- 4-5 su bardağı sıcak su
- 1 yemek kaşığı sirke
- Tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı yeni bahar
- 1/2 çay kaşığı tarçın
Hazırlanışı:
- Yahni yemeğinin orijinal yapımı kuzu eti ile hazırlanıyor.
- Dana eti kullanacaksak 30 dakika ön pişirme yapıyoruz.
- Sarımsaklarla, arpacık soğanlarının kabuklarını soyup, yıkayıp süzülmeleri için kenara alıyoruz.
- Tencereye tereyağını, alıp eritip, sıvı yağını kuşbaşı doğranmış etleri ilave ediyoruz.
- Etleri suyunu salıp çekene kadar kavuruyoruz.
- Etler tamamen suyunu çekince arpacık soğanlarını, sarımsakları ilave ediyoruz.
- Soğanlar hafif renk değiştirinceye kadar kavurmaya devam ediyoruz.
- Kaynar suyu ilave edip, etler yumuşayana kadar kısık ateşte pişirmeye devam ediyoruz.
- Sirkeyi, tuzunu, baharatlarını ilave edip bir iki dakika daha pişirmeye devam ediyoruz.
- Pişen yahniyi sıcak olarak servise sunuyoruz.
AFİYET OLSUN:)
Hiç yorum yok :
Yorum Gönder