Malzemeler:
- 4 adet bostan patlıcanı ( közlenmiş )
- 600 gr kuzu eti ( kuşbaşı doğranmış )
- 2 adet kuru soğan
- 3 diş sarımsak
- 3 adet sivri biber
- 1 adet kapya biber
- 2 adet domates
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- Sıvı yağ
- 1 su bardağı su
- Tuz
- Karabiber
Üzeri için:
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
- 1 tatlı kaşığı kuru kekik
Hazırlanışı:
- Patlıcanları közleyip temizliyoruz.
- Kuşbaşı şeklinde doğrayıp pişirme kabının alt kısmına yayıyoruz.
- Kuşbaşı doğradığımız etleri rengi dönene kadar kavuruyoruz.
- Üzerini örtecek kadar sıcak su ilave edip kısık ateşte suyunu çekene kadar pişiriyoruz.
- Sıvı yağını ilave edip karıştırıyoruz.
- Kuru soğanları, biberleri hafif iri doğrayıp ete ilave ediyoruz.
- Soğanlar hafif yumuşayınca küp şeklinde doğradığımız domatesleri ilave ediyoruz.
- Domatesler hafif yumuşayana kadar pişirmeye devam ediyoruz.
- Sarımsakları çok ince doğrayıp ilave ediyoruz.
- Tuzunu, karabiberini ekleyip karıştırıyoruz.
- En son salçayı, suyu ilave edip, karıştırıp 20 dakika pişirmeye bırakıyoruz.
- Pişen etli karışımı patlıcanların üzerine yayıyoruz.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15- 20 dakika arası pişiriyoruz.
- Küçük bir tavada tereyağını eritip, kırmızı pul biberle, kekik ilave edip kebabın üzerine gezdiriyoruz.
- Sıcak olarak servise sunuyoruz.
AFİYET OLSUN:)
Hiç yorum yok :
Yorum Gönder