ZORKUN TAVA ( OSMANİYE USULÜ )

 

 

Malzemeler:
- 600 gr kuşbaşı kuzu eti yada dana eti
- 1 adet kuru soğan
- 3 diş sarımsak
- 4 adet yeşil biber
- 1 adet kapya biber
- 3 adet domates

Sos için:

- 3 yemek kaşığı zeytin yağı yada üzerine serpiştirilmiş 6 küp şeker

 büyüklüğünde tereyağı

- 1 yemek kaşığı domates salçası

- 1 tatlı kaşığı biber salçası

- 1 tatlı kaşığı kekik

- 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber

- 1 çay kaşığı karabiber

- 1 çay kaşığı tuz

- 1 su bardağı su ( gerekirse eklenebilir )

Hazırlanışı:
- Tüm sebzeleri iri olmayacak şekilde doğrayıp bir kabın içinde karıştırıyoruz.

- Kuş başı doğranmış etleri ilave edip tekrar karıştırıyoruz.
- Etli sebze karışımını fırın kabına eşit şekilde yayıyoruz.

- Hazırladığımız sosu malzemelerin üzerine gezdiriyoruz.
- Tepsinin üzerini ıslatılmış fırın kağıdı ile kapatıp 200 derece fırında ilk 30 dakika pişiriyoruz.

- Fırın kağıdını alıp ara ara karıştırarak sebzelerin üzeri kızarana kadar yaklaşık 50 dakika daha pişirmeye devam ediyoruz.

- Sıcak olarak servise sunuyoruz.

AFİYET OLSUN:)