KIVRATMA TATLISI ( KURU BAKLAVA )

 

 

Malzemeler:

- 1 paket hazır baklava yufkası

- 200 gr tereyağı

- 1 küçük çay bardağı sıvı yağ

İçi için:

- 2 su bardağı fındık  yada ceviz

- 1 su bardağı toz şeker

Hazırlanışı:

- Tereyağını eritip 1-2 dakika kaynatıyoruz.

- Hafif taneli öğütülmüş fındık içi ile toz şekerini karıştırıyoruz.

- Tezgahın üzerine baklavalık yufkadan tezgahın üzerine iki adet üst üste koyuyoruz.

- Erittiğimiz tereyağına yufkanın üzerine 1,5 yemek kaşığına yakın fırça ile sürüyoruz.

- Üzerine fındık karışımından serpiştiriyoruz.

- İnce oklava ile sarıp, iki ucundan iterek büzüyoruz.

- Yağlanmış tepsiye sırayla yufkalar bitene kadar işleme devam ediyoruz.

- İstediğimiz boyutta kesip, üzerine tekrar kalan tereyağına sıvı yağını ekleyip fırça ile sürüyoruz.

- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.

- Soğuduktan sonra servise sunuyoruz.

- Baklava yufkasını açınca, kurumaması için, üzerini hafif nemli bez ile örtüyoruz.

AFİYET OLSUN:)

HAVUÇ TARATOR

 

Malzemeler:

- 5 adet havuç

- 2 diş sarımsak

- 3 yemek kaşığı zeytinyağı

- 1 kase süzme yoğurt yada suyu süzdürülmüş yoğurt

- Tuz

- 1 çay bardağı kırık ceviz ( isteğe bağlı )

Hazırlanışı:

- Havuçların kabuklarını soyup, rendenin iri kısmı ile rendeliyoruz.

- Tavaya zeytinyağını, rendelediğimiz havuçları koyup, kısık ateşte havuçların diriliği gidene kadar soteliyoruz.

- Hazır hale gelen havucu ocaktan alıp, soğumaya bırakıyoruz.

- Derin bir kaseye süzme yoğurdu, rendelediğimiz sarımsakları, tuzu ekleyerek karıştırıyoruz.

- Soğuyan havuçları ilave edip tekrar karıştırıyoruz.

- Servis tabağına alıp, servise hazır hale getiriyoruz.

- Üzerine çok az zeytin yağı gezdirip, ceviz parçaları serpiştiriyoruz.

AFİYET OLSUN:)

SOSLU KARIŞIK KIZARTMA

 

 

 

Malzemeler:
- 2 adet patates
- 2 adet kabak
- 2 adet patlıcan
- 2 adet havuç
- 4 adet yeşil çarliston biber yada sivri biber
- 2 adet kırmızı biber

Kızartmak için:
- 2 su bardağı sıvı yağ

Sos için:
- 1 su bardağı süzme yoğurt

- 1 su bardağı suyu süzdürülmüş yoğurt
- 2 diş sarımsak

Domates sos için:

- 3 adet domates rendesi

- 2 diş sarımsak

- 2 yemek kaşığı zeytinyağı

- 1 tatlı kaşığı domates salçası

- Tuz

- Kırmızı pul biber

Hazırlanışı:

- Domates sos için, sos tenceresine rendelenmiş domatesleri alıyoruz.

- Zeytin yağını ilave edip 5-6 dakika pişiriyoruz.

- Domates salçasını, rendelenmiş sarımsağı ilave edip 3-4 dakika daha pişiriyoruz.

- Tuzunu, kırmızı pul biberini ekleyip, karıştırıp soğuması için kenara alıyoruz.
- Tüm sebzeleri yıkayıp kabuklarını soyuyoruz.
- Patlıcanı alacalı soyuyoruz.
- Hepsini küp şeklinde doğrayıp, sırayla kızartıyoruz.
- Kızarttığımız tüm sebzeleri karıştırıyoruz.
- Sarımsakları rendeleyip yoğurtla beraber güzelce karıştırıyoruz.

- Kızarttığımız malzemelere, sarımsaklı yoğurdu karıştırıp, servis tabağına alıyoruz.

- Üzerine domates sosunu gezdiriyoruz.

AFİYET OLSUN:)

BABAGANNUŞ

 

Malzemeler:
- 2 adet patlıcan
- 2 adet domates
- 2 adet kırmızı biber
- 2 adet yeşil biber
- 2 adet kuru soğan
- 2 diş sarımsak
- Yarım demet maydanoz.
- 1 yemek kaşığı nar ekşisi
- 1 yemek kaşığı limon
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı pul biber
- Tuz

Yapılışı:
- Patlıcan ve biberleri ocakta közlüyoruz.
- Közlenen malzemeyi soyup ince ince doğruyoruz.
- Domates ve soğanları ince yemeklik doğruyoruz.
- Hafif yağda soteliyoruz.
- Patlıcan ve biberle karıştırıyoruz.
- Nar ekşisini, limonu, tuzu, zeytinyağını, pul biberini karıştırıyoruz.
- Patlıcanlı karışıma ilave ediyoruz.
- Maydanozu da ince bir şekilde doğrayıp, ilave edip karıştırıyoruz.

- Servis tabağına alıp, servise sunuyoruz.

AFİYET OLSUN :)

YEŞİL ERİK REÇELİ

 

Malzemeler:

- 1 kilogram yeşil erik ( küçük boy olursa daha iyi olur )

- 1 kilogram toz şeker

- 1 su bardağı su ( erikler yumuşaksa 1/2 su bardağı su )

- Yarım limon suyu

Hazırlanışı:

- Derin bir tencereye suyu, toz şekerini, limon suyunu alıp 5 dakika kadar kaynatıyoruz.

- Yıkayıp, süzdüğümüz erikleri bütün şekilde, tencereye ekliyoruz.

- Kısık ateşte erikler yumuşayana kadar pişiriyoruz.

- Varsa üzerinde biriken köpükleri, tahta kaşıkla alıyoruz.

- Erikli reçelimiz kıvam alınca ocağın altını kapatıp, soğumaya alıyoruz.

- Soğuyan reçeli kuru bir cam kavanoza alıp, kapağını sıkıca kapatıyoruz.

- Buzdolabında bekletip, istediğimiz zaman servise sunuyoruz.

- Reçelimizi hemen tüketmeyeceksek, sıcak olarak cam kavanoza boşaltıp, kapağını sıkıca kapatıyoruz.

AFİYET OLSUN:)

VİŞNE SOSLU KUP

Kamileciğim canım arkadaşım, muhteşem tatlın için çok teşekkür ediyorum. Çok lezzetliydi. Ellerine emeğine sağlık 💗
 

Malzemeler:

- 1 litre süt

- 2 yemek kaşığı nişasta

- 1 yemek kaşığı un

- 1 su bardağı toz şeker

- 1 paket vanilya

- 1 paket 200 ml lik krema

Sos malzemeleri:

- 1 kase vişne

- 1/2 küçük çay bardağı su

- 1/2 su bardağı toz şeker

- 1 tatlı kaşığı limon suyu

Hazırlanışı:

- Tencereye sütü, unu, nişastayı, toz şekeri ekleyip karıştırıyoruz.

- Orta ateşte sürekli karıştırarak pürüzsüz muhallebi kıvamını alana kadar pişiriyoruz.

- Pişen muhallebiyi ocaktan alıp vanilyayı, kremayı ilave ediyoruz.

- Mikserle 2 dakika çırpıp kuplara eşit şekilde pay ediyoruz.

- Vişne sosunu hazırlamak için tencereye rondo dan geçirdiğimiz vişneleri, 1/2 çay bardağı suyu, nişastayı, toz şekerini alıp karıştırıyoruz.

- Orta ateşte kıvam alana kadar, karıştırarak pişiriyoruz.

- Pişen sosu ocaktan alıp ılınınca muhallebilerin üzerine paylaştırıyoruz.

- Buzdolabına kaldırıp 2-3 saat bekletip, servise sunuyoruz.

AFİYET OLSUN:)