KAKAOLU ÇATLAK KURABİYE
Malzemeler
- 125 gr yumuşak tereyağı yada margarin
- 1 su bardağı sıvı yağ ( 200 ml lik bardak )
- 2 adet yumurta
- 5 yemek kaşığı pudra şekeri
- 2 yemek kaşığı kakao
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket mısır nişastası ( 200 gr lık paket )
- Aldığı kadar un
- 3 paket toz fındık ( 50 gr lık paket )
Hazırlanışı:
- Derin bir karıştırma kabına un hariç tüm malzemeleri alıyoruz.
- Azar azar un ilave ederek, karıştırıyoruz.
- Yumuşak ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar un ilave ederek, güzelce hamuru yoğuruyoruz.
- Hamuru 5 dakika dinlendirip, ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp, avuç içimizle yuvarlak şekil veriyoruz.
- Fırın tepsisine fırın kağıdı serip, hazırladığımız hamurları aralıklı yerleştiriyoruz.
- Önceden ısıtılmış 160 derece fırında 30-35 dakika arası pişiriyoruz.
- Pişen kurabiyeleri fırından çıkartıp ılınınca üzerine pudra şekeri serpiştiriyoruz.
AFİYET OLSUN:)
KABAK ŞAYAN
- 5 adet rendelenmiş kabak
- 2 su bardağı süzme yoğurt
- 2 diş ince rendelenmiş sarımsak
- 5 yemek kaşığı zeytin yağı
- 1 çay kaşığı tuz
Üzeri için:
- 2 yemek kaşığı zeytin yağı
- 1 su bardağı kırık ceviz
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
- 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
- 1 tatlı kaşığı kuru nane ( isteğe bağlı )
Hazırlanışı:
- Kabakları güzelce yıkayıp, rendenin kalın bölümü ile rendeliyoruz.
- Rendelediğimiz kabakların suyunu sıkıp derin bir tavaya alıyoruz.
- Üzerine zeytin yağını gezdirip orta ateşte, suyunu çekene kadar soteliyoruz.
- Sotelediğimiz kabağın yarısını yoğurt, rendelenmiş sarımsak, tuzla birlikte karıştırıyoruz.
- Servis tabağına sotelediğimiz kabağı alıp, üzerine yoğurtlu kabağı ekliyoruz.
- Derin küçük sos tavasına zeytin yağını, kırık cevizi. baharatları ekleyip kavuruyoruz.
- Hazırladığımız sosu yoğurtlu kabağın üzerine gezdiriyoruz.
AFİYET OLSUN:)
FIRINDA SOSLU ETLİ PATATES
- 500 gr kuşbaşı et
Sosu için:
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
- Tuz
- 6 adet patates
- Sosu için:
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
- 1 tatlı kaşığı köri
- 1 çay kaşığı toz sarımsak yada 1 diş rendelenmiş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
- Tuz
Hazırlanışı:
- Küçük kuşbaşı etlerini bir kaba alıyoruz.
- Üzerine sıvı yağını, baharatlarını ekleyip güzelce karıştırıyoruz.
- Üzerini örtüp buzdolabında 1 saat dinlendiriyoruz.
- Patatesleri küçük kuşbaşı doğrayıp karıştırma kabına alıyoruz.
- Üzerine sıvı yağını, baharatlarını ekleyip güzelce karıştırıyoruz.
- Yuvarlak fırın kabının orta kısmına soslu kuşbaşı etini yerleştiriyoruz.
- Etin çevresine de soslu patatesleri yerleştiriyoruz.
- Üzerine ıslatılmış fırın kağıdı ile örtüyoruz.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 1 - 1 saat 15 dakika arası pişiriyoruz.
- Sıcak olarak servise sunuyoruz.
AFİYET OLSUN:)
ANTEP FISTIKLI ÇATLAK KURABİYE
Yasmin ciğim canım arkadaşım, muhteşem kurabiye tarifin için çok teşekkür ediyorum. 💗💗
Malzemeler
- 125 gr yumuşak tereyağı yada margarin
- 1 su bardağı sıvı yağ ( 200 ml lik bardak )
- 2 adet yumurta
- 3,5 yemek kaşığı pudra şekeri
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket mısır nişastası ( 200 gr lık paket )
- Aldığı kadar un
- 2 paket toz Antep fıstığı ( 50 gr lık paket )
- 1 paket Hindistan cevizi ( 50 gr lık paket )
Hazırlanışı:
- Derin bir karıştırma kabına un hariç tüm malzemeleri alıyoruz.
- Azar azar un ilave ederek, karıştırıyoruz.
- Yumuşak ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar un ilave ederek, güzelce hamuru yoğuruyoruz.
- Hamuru 5 dakika dinlendirip, ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp, avuç içimizle yuvarlak şekil veriyoruz.
- Fırın tepsisine fırın kağıdı serip, hazırladığımız hamurları aralıklı yerleştiriyoruz.
- Önceden ısıtılmış 160 derece fırında 30-35 dakika arası pişiriyoruz.
- Pişen kurabiyeleri fırından çıkartıp ılınınca üzerine pudra şekeri serpiştiriyoruz.
AFİYET OLSUN:)
PATATES YATAĞINDA ATOM MEZE
Malzemeler:
- 4 adet patates
- 12 adet Arnavut biberi
- 4 yemek kaşığı zeytin yağı
- 1 tatlı kaşığı tereyağı
- 5 yemek kaşığı süzme yoğurt
- 1 diş sarımsak
Kızartmak için:
- Sıvı yağ
Hazırlanışı:
- Patatesleri kabuklarını soyup, küp şeklinde doğruyoruz.
- Sıvı yağında kızartıp, fazla yağını süzerek servis tabağına alıyoruz.
- Küçük bir derin tavaya tereyağını, zeytin yağını, doğradığımız biberleri ekleyip hafif kavuruyoruz.
- Ilınmış olan patateslerin üzerine sarımsaklı yoğurdu yayıp, üzerine kavurduğumuz biberleri gezdiriyoruz.
- Hazırladığımız Atom mezeyi servise hazır hale getiriyoruz.
AFİYET OLSUN:)
SÜTLÜ AŞURE
Malzemeler:
- 2 su bardağı süt
- 2 su bardağı buğday
- 1/2 su bardağı pirinç
- 1 su bardağı nohut
- 1 su bardağı fasulye
- 1 su bardağı sarı üzüm
- 13 adet kuru incir
- 13 adet kuru kayısı
- 2 adet portakal kabuğu ( beyaz kısmı alınmış )
- 4,5 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı portakal suyu
- Aldığı kadar su
Üzerini süslemek için:
- Toz ceviz
- Toz fıstık
- Kesme fındık
- Hindistan cevizi
- Tarçın
Hazırlanışı:
- Bir gece önceden büyük bir tencereye yıkayıp süzdüğümüz buğdayı, pirinci alıyoruz.
- Üzerini 4 parmak geçecek şekilde su koyup ocağa alıyoruz.
- Su kaynamaya başlayınca ocağın altını kapatıp, kapağı kapalı şekilde bekletiyoruz.
- Aynı işlemi ayrı tencerelerde nohuda ve fasulyeye de uygulayıp bekletiyoruz.
- Ertesi gün portakalların kabuklarını, beyaz kısımlarını almadan küçük doğruyoruz.
- Portakal kabuklarını 5 dakika kaynatıp, suyunu süzüp buğdaya ilave ediyoruz.
- Nohudun, fasulyenin suyunu tazeleyip hafif yumuşayana kadar haşlıyoruz.
- Buğdayı da hafif yumuşayana kadar kendi beklettiğimiz suyu ile pişiriyoruz.
- Hafif haşlanmış nohudu, fasulyeyi buğdaya ilave edip 20 dakika pişiriyoruz.
- Kuru üzümü, küçük doğradığımız kayısıyı, inciri ilave edip 15 dakika kadar karıştırarak pişirmeye devam ediyoruz.
- Bu arada portakal suyunu, toz şekerini, sütü, sıcak suyu ilave edip kıvam alana kadar pişirmeye devam ediyoruz.
- İstediğimiz kıvamı alınca , ocağın altını kapatıp 10 dakika kapağı kapalı şekilde dinlenmeye bırakıyoruz.
- Kaselere boşaltıp, üzeri kabuk bağladığında istediğimiz şekilde süslüyoruz.
Not: Nohutla fasulyenin haşlama suyunu da kullanıyoruz.
- İsteğe bağlı 1 yemek kaşığı gül suyu ilave edilebilir.
- Şeker miktarı damak tadına göre ilave yada eksiltme yapılabilir.
AFİYET OLSUN:)