CEVİZLİ SUSAMLI KURABİYE

Malzemeler:

- Bardak ölçüsü 200 ml

- 125 gr tereyağı yada margarin

- 1 su bardağı sıvı yağ

- 1 su bardağı pudra şekeri

- 2 adet yumurta

- 200 gr mısır nişastası

- 3 su bardağı un

- 1 paket kabartma tozu

- 1 su bardağı küçük kırık ceviz

- 1/2 su bardağı hafif kavrulmuş susam

Üzerine serpmek için:

- Pudra şekeri

Hazırlanışı:

- Karıştırma kabına tereyağını, sıvı yağını, pudra şekerini, yumurtaları alıp güzelce karıştırıyoruz.

- Üzerine  nişastayı, kabartma tozunu, azar azar unu ilave ederek yumuşak bir hamur elde ediyoruz.

- En son kırık cevizi, hafif kavrulmuş susamı ilave edip tekrar hamuru yoğuruyoruz.

- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp yuvarlak şekil veriyoruz.

- Fırın kağıdı serili tepsiye aralıklı yerleştiriyoruz.

- Önceden ısıtılmış 160 derece fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.

- Pişen kurabiyeler soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri serpiştiriyoruz.

AFİYET OLSUN:)

SEBZELİ ARPA ŞEHRİYE PİLAVI

 

 

 

 

Malzemeler:

- 2 su bardağı sebzeli arpa şehriye 

- 2 yemek kaşığı tereyağı

- 1 yemek kaşığı zeytin yağı

- 4 su bardağı sıcak su

- Tuz

Hazırlanışı:

- Yapışmaz yayvan tabanlı pilav tenceresine tereyağını alıp eritiyoruz.

- Zeytin yağını ekleyip sebzeli arpa şehriyeyi ilave ediyoruz.

- 2-3 kere karıştırıp tuzunu, sıcak suyunu ilave edip karıştırıyoruz.

- Kaynamaya başlayınca ocağın altını kısıp, kapağı kapalı şekilde, suyunu çekene kadar pişiriyoruz.

- Arpa şehriyeyi karıştırıp, demlenmesi için 15 dakika bekletip, servise sunuyoruz.

AFİYET OLSUN:)

İÇ PİLAVLI ETLİ TANTUNİ

 

  

 

 

  

    

 

Malzemeler:

- 500 gr dana eti

- 1 yemek kaşığı tereyağı

- 3 yemek kaşığı sıvı yağ

- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber

- 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber

- 1 tatlı kaşığı kekik

- Tuz

Hazırlanışı:

- Tavaya 2 yemek kaşığı sıvı yağ alıp, yağ hafif kızınca küçük doğradığımız etleri ilave ediyoruz.

- Etler suyunu salıp çekene kadar pişiriyoruz.

- Etlerin üzerini örtecek kadar sıcak su ilave edip, çok az su kalana kadar etlerin yumuşamasını sağlıyoruz.

- Yumuşak pişmiş olan ete kalan sıvı yağını, tereyağını ilave edip 2-3 dakika kavurmaya devam ediyoruz.

- Tuzunu, baharatlarını ilave edip etler ne kuru nede çok sulu olmayacak şekilde pişiriyoruz.

- Pilav üstü servise hazır hale getiriyoruz.

AFİYET OLSUN:)

MOR LAHANA TURŞUSU

 

 

Malzemeler:

- 1 orta boy mor lahana ( 500 gr )

- 1 yada 1,5 tatlı kaşığı kaya tuzu yada sofralık tuz

- 2 çay bardağı limon suyu yada 1,5 çay bardağı limon suyu

- 1/2 çay bardağı üzüm yada elma sirkesi

- 2 yemek kaşığı zeytin yağı

- 2 diş sarımsak ( isteğe bağlı )

Hazırlanışı:

- Mor lahananın ilk yapraklarını kopartıp, güzelce yıkıyoruz.

- Kesme tahtasının üzerine alıp boyuna ortadan ikiye kesiyoruz.

- Lahanayı ince şekilde doğrayıp dilimlerini ayırıyoruz.

- Doğradığımız lahanayı derin bir karıştırma kabına alıp, üzerine tuz ilave ediyoruz.

- Lahana yumuşayıp, rengini verene kadar elimizle yoğuruyoruz.

- Üzerine limon suyunu, sirkeyi ekleyip karıştırıyoruz.

- Cam kavanoza tüm lahanayı suyu ile birlikte dolduruyoruz.

- Üzerine zeytin yağını döküp kavanozun kapağını sıkıca kapatıyoruz.

- En az 1 gece buzdolabında bekletip, servise hazır hale getiriyoruz.

- Bu şekilde kavanozda kapağı kapalı şekilde 1 ay durabilir.

AFİYET OLSUN:)

ZENCEFİL SHOT

 

Malzemeler:

- 50 ml lik kapaklı cam şişe

- 1 adet limon suyu

- 2 adet mandalina suyu yada 1 mandalina 1 portakal suyu

- 1 parmak büyüklüğünde zencefil

- 1 çay kaşığı karabiber

- 1 çay kaşığı toz zencefil

- 1 su bardağı su ( malzemelerin üzerini örtecek kadar )

Hazırlanışı:

- Su hariç bütün malzemeleri, aynı anda blendere koyup, malzemelerin üzerini örtecek kadar su ilave ediyoruz.

- Blenderde güzelce malzemeleri çekip, süzüyoruz.

- Karışımı tek içimlik şişelere doldurup buz dolabına kaldırıyoruz.

- Sabah ilk iş olarak 50 ml kadar içiyoruz.

AFİYET OLSUN:)

ÖNEMLİ NOT :

- Doktorumuza danışmadan içmiyoruz.

- Kalp problemi, kanama bozukluğu, şeker hastalığı, tiroid hastalığı olanlar zencefil kökünü yoğun almaktan kaçınmalıdır.

- Hassas sindirim sistemine sahip olanlar.

- Sabah aç karnına mide rahatsızlığı olanlar dikkat etmeli.

- Zencefil çok yüksek dozda tüketimi, kan sulandırıcı görevi görebilir.

- Kan sulandırıcı ilaç kullanıyorsanız, mutlaka doktorunuza danışmalısınız.

ANTEP FISTIKLI ÇATLAK KURABİYE

 

  

 

 

  

 

Malzemeler:

Bardak ölçüsü 200 ml

- 1 su bardağı toz Antep fıstığı

- 1/2 su bardağı Hindistan cevizi

- 1 su bardağı pudra şekeri

- 2 adet yumurta akı

- 2 silme yemek kaşığı un

 Bulamak için:

- Pudra şekeri

Hazırlanışı:

- Karıştırma kabına tüm malzemeleri alıp güzelce karıştırıp, ele yapışmayan hamur elde ediyoruz.

- Hazırladığımız hamuru üzeri kapalı şekilde 30 dakika buzdolabında dinlendiriyoruz.

- Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp, elimizle yuvarlayıp, pudra şekerine buluyoruz.

- Fırın kağıdı serili tepsiye dizip, önceden ısıtılmış 160 derece fırında üzeri çatlayıp, altı hafif kızarana kadar, 13- 15 dakika arası pişiriyoruz.

- Daha fazla fırında bekletirsek sertleşir, içinin yumuşak olması için daha fazla bekletmiyoruz.

 AFİYET OLSUN:)