Malzemeler:
Hamur için:
- 100 gr yumuşak tereyağı
- 1 su bardağı ılık süt ( 200 ml bardak )
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- 1 adet yumurta
- 1 tatlı kaşığı toz maya
- 3,5 su bardağı un ( gerekirse az ilave yapılabilir )
İçi için:
- 1/2 su bardağı toz şeker
- 300 gr rendelenmiş balkabağı
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 1 su bardağı ince kırık ceviz
Üzeri için:
- Tahin
Hazırlanışı:
- Rendenin kalın bölümü ile balkabağını rendeliyoruz.
- Derin tavaya rendelediğimiz balkabağını alıp orta ateşte hafif yumuşayana kadar pişiriyoruz.
- Üzerine toz şekerini ilave edip tamamen yumuşayana kadar pişiriyoruz.
- Üzerine 1 tatlı kaşığı tarçın serpiştirip, karıştırıp ocaktan alıp soğumaya bırakıyoruz.
- Karıştırma kabına ılık sütü, toz şekerini, toz mayayı, yumuşak tereyağını koyup karıştırıyoruz.
- Azar azar un ilave edip yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğuruyoruz.
- Hamurun üzeri kapalı şekilde ılık ortamda 1 saat mayalanmaya bırakıyoruz.
- Mayalanan hamuru hafif unlanmış tezgahta dikdörtgen şekilde açıyoruz.
- Hamurun üzerine, balkabaklı karışımı eşit şekilde yayıyoruz.
- Üzerine ince kırık ceviz serpiştiriyoruz.
- Hamuru sıkı, rulo şeklinde sarıyoruz.
- 2 parmak genişliğinde dilimlere kesip, fırın kabına aralıklı diziyoruz.
- Fırını 50 dereceye ayarlayıp, kabarana kadar ikinci mayalanma işlemini yapıyoruz.
- Fırın derecesini 180 çıkartıp, üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.
- Yaklaşık 25-30 dakika arası altı üzeri kızarmış oluyor.
- Pişen balkabaklı çöreğimiz ılınınca üzerine isteğe bağlı tahin gezdiriyoruz.
- Hazır olan çöreğimizi istediğimiz şekilde servise sunuyoruz.
AFİYET OLSUN:)
Hiç yorum yok :
Yorum Gönder