CANIM ŞİLAM
YOĞURTLU PANCAR MEZE
TAZE FASULYE MEZESİ
PATLICAN ÇIĞIRTMA
- 4 adet patlıcan
- 5 -6 adet yeşil biber
- 4 adet olgun domates
- 2 diş sarımsak
- 2-3 yemek kaşığı zeytin yağı
- Tuz
Hazırlanışı:
- Sos için domateslerin kabuklarını soyup, küçük küp şeklinde doğruyoruz.
- Sos tenceresine domatesleri alıp, üzerine zeytin yağını ekliyoruz.
- Orta ateşte domatesler hafif suyunu çekene kadar, arada karıştırarak pişiriyoruz.
- Rendelediğimiz sarımsakları, tuzu, ekleyip, sos kıvam alana kadar pişirmeye devam ediyoruz.
- Patlıcanları alacalı soyup, parmak şeklinde kesiyoruz.
- Tuzlu suda bir süre bekletip, havlu kağıt ile kurutuyoruz.
- Geniş tavada yağı kızdırıp, patlıcanları hafif kızartıyoruz.
- Dilimlediğimiz sivri biberleri de kızartıyoruz.
- Servis tabağına kızarttığımız patlıcanları, sivri biberleri alıp, üzerine domates sosunu gezdiriyoruz.
AFİYET OLSUN:)
VİŞNELİ KEK
BESNİ TAVA
Malzemeler:
- 4 adet kemer patlıcan
- 3 adet kapya biber
- 7-8 adet yeşil sivri biber
- 8-9 diş sarımsak
- 5 adet olgun domates
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 600 gr kıvırcık kuzu kuşbaşı et
- 100 gr kuyruk yağı
Hazırlanışı:
- Patlıcanları alacalı soyup, iri küp şeklinde doğruyoruz.
- Kapya biberleri, sivri biberleri, sarımsakları, iri şekilde kesiyoruz.
- Domateslerin kabuklarını soyup ufak küp şeklinde kesiyoruz.
- Karıştırma kabına tüm malzemeleri alıyoruz.
- Kuzu etlerini ufak küp şeklinde doğrayıp yarısını malzemeye ilave ediyoruz.
- Tüm malzemeleri karıştırıp, fırın tepsisine eşit şekilde yayıyoruz.
- Üzerine baharatları gezdirip kalan eti, kuyruk yağını serpiştiriyoruz.
- Kaşıkla hafif tekrar karıştırıyoruz.
- Üzerini hafif ıslattığımız 2 fırın kağıdı ile kapatıyoruz.
- Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 1 saat pişiriyoruz.
- İlk 30 dakikada karışımı karıştırıp tekrar 25 dakika pişiriyoruz.
- Fırın kağıdını alıp, hafif üzeri kızarana kadar pişirmeye devam ediyoruz.
- Sıcak olarak servise sunuyoruz.
AFİYET OLSUN:)
FIRINDA TAVUK KEBAP
JENNİFER SALATASI
DAMLA ÇİKOLATALI KEK
PATATESLİ SOSİSLİ MİLFÖY
Malzemeler:
- 16 adet kare milföy hamuru
İç malzemesi:
- 4 adet orta boy patates
- 5-6 adet küçük sosis
- Tuz
- Kırmızı toz biber
- 1 tatlı kaşığı sıvı yağ
Üzeri için:
- Yumurta sarısı
- Susam
Hazırlanışı:
- Patateslerin kabuklarını soyup, birkaç parçaya bölüp yumuşayana kadar haşlıyoruz.
- Haşladığımız patatesleri çatalla yada patates ezicisi ile eziyoruz.
- Üzerine tuzu, kırmızı toz biberini ekleyip karıştırıyoruz.
- Sosisleri uzunlamasına dörde bölüp ince şekilde doğruyoruz.
- Tavaya 1 tatlı kaşığı sıvı ya koyup sosisleri 2-3 dakika soteliyoruz.
- Patateslere ekleyip karıştırıyoruz.
- Milföylerin orta kısmına patatesli harçtan koyup istediğimiz şekilde şekil veriyoruz.
- Fırın kağıdı serili tepsiye alıp üzerine yumurta sarısı sürüp, susam serpiştiriyoruz.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.
- Sıcak olarak servise sunuyoruz.
AFİYET OLSUN::
KURU KAYISILI ERİKLİ KEK
Malzemeler:
Bardak ölçüsü 200 ml
- 3 adet büyük boy yumurta
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı süt
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
- 2,5 su bardağı + 1 yemek kaşığı un ( gerekirse çok az daha ilave edilebilir )
- 1 su bardağı küçük doğranmış kuru kayısı
- 1 su bardağı küçük doğranmış kuru erik
- 1 su bardağı küçük kırık ceviz
Hazırlanışı:
- Kuru kayısılarla erikleri sıcak suda 3-4 dakika bekletiyoruz.
- Süzdükten sonra ıslaklığını alıp küçük doğruyoruz.
- Hafif unlayıp kenara alıyoruz.
- Karıştırma kabına yumurtalarla toz şekerini alıp, 5 dakika çırpıyoruz.
- Üzerine sütü sıvı yağını ekleyip tekrar çırpıyoruz.
- Kabartma tozunu, vanilyayı, azar azar unu ilave edip az koyu kıvamlı bir hamur elde ediyoruz.
- Unladığımız kayısıların, eriklerin fazla ununu eleyip kek hamuruna ilave ediyoruz.
- Küçük kırık cevizleri de ekleyip spatula yardımı ile alttan üste doğru karıştırıyoruz.
- Tereyağı ile yağladığımız kek kalıbına eşit şekilde yayıyoruz.
- Önceden ısıtılmış 170 derece fırında üzeri kızarana kadar, yaklaşık 40- 45 dakika arası pişiriyoruz.
- Pişen keki fırından çıkarttıktan sonra 5 dakika dinlendirip servis tabağına alıyoruz.
- Tamamen soğuduktan sonra dilimleyip, servise sunuyoruz.
AFİYET OLSUN:)
ACEM KÖFTESİ
Malzemeler:
Köfte için:
- 400 gr kıyma
- 1 adet rendelenmiş soğan
- 1 adet yumurta
- 1/2 çay bardağı ince bulgur
- 1/2 çay bardağı pirinç
- 1 çay kaşığı kekik ( ben eklemedim )
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
Diğer malzemeler:
- 1 kg bebek patates (isteğe bağlı azaltılabilir )
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1,5 yemek kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- Aldığı kadar sıcak su ( yaklaşık 5 su bardağı )
Hazırlanışı:
- Karıştırma kabına köfte malzemelerini alıp, güzelce yoğuruyoruz.
- Malzemeden cevizden biraz küçük parçalar kopartıp yuvarlıyoruz.
- Patateslerin kabuklarını soyup, yıkıyoruz.
- Tencereye sıvı yağını salçayı alıp 1-2 dakika kavuruyoruz.
- Üzerine patatesleri ekleyip biraz daha kavurmaya devam ediyoruz.
- 4 su barağı sıcak su ekleyip, kaynamaya bırakıyoruz.
- Patatesleri 5 dakika pişirip, hafif unladığımız köfteleri ilave ediyoruz.
- 20- 25 dakika arası pişirmeye bırakıyoruz.
- Biraz dinlendikten sonra servise sunuyoruz.
- Servis ederken çok az yağda kırmızı toz biberi kavurup üzerine gezdirebiliriz.
AFİYET OLSUN:)