KARIŞIK SALATA 7

 

Malzemeler:

- 1 su bardağı haşlanmış nohut

- 1 su bardağı arpa şehriye

- 2 adet közlenmiş kapya biber

- 4 adet kornişon turşu

- 3 adet yeşil soğan

- 1/2 demet maydanoz yaprağı

- 1/2 küçük göbek marul

- 1/2 su bardağı kırık ceviz

Sos için:

- Limon suyu

- Zeytin yağı

- Tuz

Hazırlanışı:

- Arpa şehriyesini tavaya alıp 1 yemek kaşığı zeytin yağında hafif kavuruyoruz.

- Üzerine 1 su bardağı sıcak su ekleyip suyunu çekene kadar kısık ateşte pişiriyoruz.

- Tüm malzemeleri küçük doğrayıp karıştırma kabına alıyoruz.

- Üzerine haşlanmış nohudu, soğumuş arpa şehriyeyi ilave edip tekrar karıştırıyoruz.

- En son kırık cevizi, sos malzemesini ilave edip, tekrar karıştırıyoruz.

- Servis tabağına alıp, servise hazır hale getiriyoruz.

AFİYET OLSUN:)

FIRINDA ET TAVA

 

 

 

Malzemeler:

- 1 kg kuşbaşı et

- 500 gr kuşbaşı doğranmış domates

- 300 gr zırh domates

- 120 gr ince doğranmış kuru soğan

- 200 gr kırmızı kapya biber

- 200 gr yeşil biber

- 10 gr zırh sarımsak

- 100 gr biber salçası

- 30 gr tuz

- 10 gr karabiber

- 20 gr tatlı toz biber

- 15 gr kekik

-180 ml zeytin yağı

- 1 su bardağı su ( gerekirse ilave edilebilir )

Hazırlanışı:

- Tüm malzemeleri bir araya getirip karıştırıyoruz.

- Hazırladığımız malzemeyi fırın kabına eşit şekilde yayıyoruz.

- Üzerini ıslatılmış fırın kağıdı ile kapatıyoruz.

- Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 30 dakika pişiriyoruz, karıştırıp tekrar üzeri kızarana kadar pişirmeye devam ediyoruz.

- Sıcak olarak servise sunuyoruz.

AFİYET OLSUN::)

ARNAVUT PAÇASI

  

  

  

 Malzemeler:

- 3 kaşık hafif tepeleme un

- 1 adet yumurta

- 1 yemek kaşığı yoğurt

- 1 yemek kaşığı sirke

- 1 diş sarımsak

- 1 parça kaşığı tereyağı

- 2 su bardağı su ( boza kıvamı alana kadar ilave edilebilir )

- Tuz

Üzeri için:

- Dilim sucuk

- 1 tatlı kaşığı tereyağı

- Kırmızı toz biber

Hazırlanışı:

- Karıştırma kabına yumurtayı, unu, yoğurdu, sirkeyi, rendelenmiş sarımsağı, 1 bardak suyu alıp güzelce çırpıyoruz.

- Akışkan boza kıvamını alana kadar su ilave edip, pürüzsüz olmasını sağlıyoruz.

- Hafif derin yayvan bir tavaya tereyağını alıp eritiyoruz.

- Hazırladığımız harcı tavaya döküp önce orta ateşte, sürekli çırparak pişirmeye başlıyoruz.

- Üzeri göz göz olup tıkırdamaya başlayınca, ocağın altını kısıp, 15-20 dakika daha pişirmeye devam ediyoruz.

- Bu arada gerekirse azar azar su ilave edip koyu boza kıvamını almasını sağlıyoruz.

- Pişen malzemeyi  servis tabağına alıp, üzerine kurutmadan tereyağında kızarttığımız sucuklu karışımı döküyoruz.

- Sıcak olarak servise sunuyoruz.

AFİYET OLSUN:)

KURU DOMATESLİ KARIŞIK MEZE

 Malzemeler:

- 10 adet kuru domates

- 3 adet kırmızı köz biber

- 1/2 su bardağı dilim yeşil zeytin

- 1/2 su bardağı çatalla ezilmiş beyaz peynir

- 1 kase süzme yoğurt yada suyu süzülmüş yoğurt

- 2-3 diş sarımsak

- 6-7 dal dereotu

- 1/2 su bardağı kırık ceviz ( arttırılabilir )

- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber

- 2 yemek kaşığı zeytin yağı

Hazırlanışı:

- Kuru domatesleri sıcak suda 10 dakika bekletiyoruz.

- Kırmızı közlenmiş biberlerle, kuru domatesleri çok ince olmayacak şekilde dilimliyoruz.

- Karıştırma kabına yoğurdu , çatalla ezdiğimiz beyaz peyniri alıp, rendelediğimiz sarımsaklarla karıştırıyoruz.

- Üzerine dilimlediğimiz kuru domatesleri, kırmızı biberleri, yeşil zeytinleri, küçük doğradığımız dereotunu ilave edip tekrar karıştırıyoruz.

- Karışımı servis tabağına alıp orta kısmına zeytinyağında hafif kavurduğumuz kırık cevizle, kırmızı toz biberini gezdiriyoruz.

- Yada tüm malzemeleri bir araya getirip karıştırıp, servis tabağına alıyoruz.

AFİYET OLSUN:)

BONİBONLU KURABİYE

 

Malzemeler:

- 125 gr yumuşak tereyağı yada margarin

- 1/2 su bardağı pudra şekeri

- 1 adet yumurta

- 1 paket nişasta ( 200 gr lık )

- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu

- 1 paket vanilya

- 1 yemek kaşığı kakao

- Aldığı kadar un

Üzeri için:

- Bonibon

Hazırlanışı:

- Karıştırma kabına yumurtayı, yumuşak tereyağını, pudra şekerini, nişastayı, kabartma tozunu alıp elimizle güzelce karıştırıyoruz.

- Vanilyayı, kakaoyu, ilave edip tekrar elimizle karıştırıyoruz.

- Azar azar un ilave edip yumuşak ele yapışmayan bir hamur elde ediyoruz.

- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp avucumuzla yuvarlak toplar elde ediyoruz.

- Hamurların üzerini hafif bastırıp, istediğimiz şekilde bonibonları hafif bastırarak yerleştiriyoruz.

- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15 ile 18 dakika arası pişiriyoruz.

- Soğuduktan sonra servise sunuyoruz.

AFİYET OLSUN:)

WALDORF SALATA

 

 

 

 

Malzemeler:

- Kereviz

- Kırmızı yada yeşil elma

- Kırmızı üzüm

- Sarı üzüm

- Kırık ceviz

- Mayonez

- Marul

- Limon suyu

- Tuz

- Karabiber

Hazırlanışı:

-  Kerevizin kabuklarını soyup çok iri olmayacak şekilde doğruyoruz.

- Limonlu suda hafif yumuşayana kadar haşlıyoruz.

- Elmanın kabuklarını soymadan iri olmayacak şekilde doğruyoruz.

- Tüm malzemeleri bir araya getirip karıştırıyoruz.

- Servis tabağında salatayı marul yaprakları ile birlikte servise sunuyoruz.

AFİYET OLSUN:)

KURU DOMATESLİ HAYDARİ

 

 Malzemeler:

- 5-6 yemek kaşığı süzme yoğurt

- 125 gr beyaz peynir

- 2 diş sarımsak

- 4-5 dal dereotu

Üzeri için:

- 3 yemek kaşığı zeytin yağı

- 10 adet kuru domates

- 1 kase kırık ceviz

- 1 silme tatlı kaşığı kırmızı toz biber

Hazırlanışı:

- Domatesleri sıcak suda 10-15 dakika arası bekletiyoruz.

- Karıştırma kabında  süzme yoğurdu, ezilmiş beyaz peyniri, ezilmiş sarımsağı, ince kıyılmış dereotunu, çok az tuzu karıştırıyoruz.

- Suyunu süzdürdüğümüz domatesleri küçük olmayacak şekilde doğruyoruz.

- Tavaya, doğradığımız domatesleri, kırık cevizleri, zeytin yağını, kırmızı toz biberini alıp çok hafif soteliyoruz.

- Hazırladığımız haydariyi servis tabağına alıp üzerine sotelediğimiz domates sosunu gezdiriyoruz.

- Üzerine ince doğranmış dereotunu serpiştirip, servise sunuyoruz.

AFİYET OLSUN:)