Malzemeler:
- 500 gr kuşbaşı et
- 1,5 su bardağı nohut ( haşlanmış )
- 2 adet patlıcan ( hafif iri doğranmış )
- 1 adet kuru soğan ( küp yada küçük jülyen doğranmış )
- 2 adet yeşil biber ( hafif iri doğranmış )
- 2 diş sarımsak ( rendelenmiş )
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1/2 çay bardağı sıvı yağ
- Tuz
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- Aldığı kadar sıcak su
Üzeri için:
- 1 yemek kaşığı tereyağı yada zeytin yağı
- 1 yemek kaşığı kuru nane
Hazırlanışı:
- Kuş başı etleri tencereye alıp suyunu çekene kadar kavuruyoruz.
- Üzerini örtecek kadar sıcak su ilave edip kısık ateşte, çok az su kalana kadar pişiriyoruz.
- Ayrı bir tencerede doğradığımız kuru soğanı, yeşil biberi sıvı yağda hafif pembeleşene kadar kavuruyoruz.
- Domates salçasını, biber salçasını, sarımsakları ilave edip, 1-2 dakika daha kavurmaya devam ediyoruz.
- Haşlanmış eti kalan suyu ile beraber karışıma ekliyoruz.
- Nohudu, patlıcanları ilave edip, üzerini örtecek kadar sıcak su ekleyip, kısık ateşte kıvam alana kadar pişirmeye bırakıyoruz.
- Limon suyunu ekleyip, 1-2 dakika daha pişirip ocağın altını kapatıyoruz.
- Tereyağını sos tavasında eritip, kuru naneyi hafif kavurup, yemeği servise sunarken üzerine gezdiriyoruz.
AFİYET OLSUN:)
Hiç yorum yok :
Yorum Gönder