Malzemeler:
Püre için:
- 5 orta boy patates
- 1 su bardağı süt
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- Tuz
- Karabiber
Sote için:
- 500 gr kuzu kuşbaşı et
- 1 adet orta boy kuru soğan
- 2 diş sarımsak
- 4 adet sivri yeşil biber
- 1 adet kapya biber
- 1 adet küp doğranmış domates
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 3 yemek kaşığı sıvıyağ
- 1 tatlı kaşığı tereyağı
- Tuz
- 1/2 su bardağı sıcak su
Üzeri için:
- Rendelenmiş taze kaşar peyniri
Hazırlanışı:
- Derin tavaya kuşbaşı doğranmış etleri alıyoruz.
- Etlerin üzerine 2 yemek kaşığı sıvı yağ, 1 tatlı kaşığı tereyağı- ekleyip etler suyunu salıp, çekene kadar kısık ateşte pişiriyoruz.
- Kavrulan etin üzerine küçük doğradığımız soğanı, sarımsakları ilave edip kavurmaya devam ediyoruz.
- Küçük küp şeklinde doğradığımız domatesi ilave edip domates hafif yumuşayana kadar pişirmeye devam ediyoruz.
- Domates salçasını ilave edip karıştırıp, sıcak suyu ilave edip çok az su kalana kadar pişiriyoruz.
- En son tuzunu, ekleyip ocağın altını kapatıyoruz.
-Ayrı bir tavada 1 yemek kaşığı sıvı yağında küçük doğradığımız yeşil biberlerle, kapya biberini hafif diriliği gitmeden pişirip ete ilave ediyoruz.
- Patateslerin kabuklarını soyup, iri parçalar halinde dilimleyip tencereye alıyoruz.
- Üzerini örtecek kadar su ilave edip patatesler yumuşayana kadar pişiriyoruz.
- Pişen patateslerin kalan suyunu süzüp, üzerine tereyağını, tuzunu, karabiberini ekleyip eziyoruz.
- Sütü ilave edip, pürüzsüz hale gelene kadar ezmeye devam ediyoruz.
- Hazır olan patates püresini güveçlere pay edip, üzerine et soteye paylaştırıyoruz.
- Etlerin üzerine rendelenmiş taze kaşar peyniri serpiştiriyoruz.
- Önceden ısıtılmış 190 derece fırında üzeri hafif kızarana kadar pişiriyoruz.
- Yada sadece fırının üst ızgarasını açıp üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.
- Sıcak olarak servise sunuyoruz.
AFİYET OLDUN:)
