Malzemeler:
Bardak ölçüsü 200 ml
- 2 su bardağı arpa şehriye
- 1 adet kuru soğan
- 1 adet kapya biber
- 2 adet yeşil sivri biber
- 400gr kuşbaşı et
- 2 yemek kaşığı dolusu tereyağı
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 3 yada 3,5 su bardağı sıcak su ( ben 3 su bardağı kullandım.
- Tuz
Hazırlanışı:
- Küçük doğranmış kuşbaşı etleri tencereye alıp kendi suyunu salıp, çekene kadar pişiriyoruz.
- Tekrar üzerini biraz geçecek kadar sıcak su ilave edip, kısık ateşte etler suyunu çekene kadar pişirmeye devam ediyoruz.
- Biberleri ortadan kesip, çekirdeklerini çıkartıp eşit küpler halinde kesiyoruz.
- Soğanı ince yemeklik kesiyoruz
- Pilav tenceresine 1 yemek kaşığı tereyağını,1 yemek kaşığı sıvı yağını , alıp üzerine, soğanı, ekleyip biraz kavuruyoruz.
- Biberleri ilave edip karamelize olana kadar kavurmaya devam ediyoruz.
- Ayrı bir tavaya kalan tereyağını alıp, Arpa şehriyeyi ekleyip rengi istediğimiz kıvamı alana kadar kısık ateşte kavuruyoruz.
- Kavurduğumuz soğanların üzerine etleri, arpa şehriyeyi ilave edip karıştırıyoruz.
- Üzerine sıcak suyunu, tuzunu ilave edip su kaynamaya başlayınca, tencerenin kapağını kapatıp, kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirmeye bırakıyoruz.
- Suyunu çeken pilavı, üzerine havlu kağıt örterek 10-15 dakika arası demlenmeye bırakıyoruz.
- Dinlenen etli pilavımızı servise hazır hale getiriyoruz.
AFİYET OLSUN:)
Hiç yorum yok :
Yorum Gönder