Malzemeler:
- 1 kg kuzu eti ( kuşbaşı doğranmış )
- 100 gr kuyruk yağı ( kuşbaşı doğranmış )
- 3-4 adet orta boy domates
- 1 adet kapya biber
- 3 adet yeşil biber
- 4-5 adet kuru acı biber
- 2-3 diş sarımsak
- Tuz
- Kekik
Hazırlanışı:
- Kuşbaşı eti düdüklü tencereye alıp üzerini örtecek kadar su döküp, 30 dakika pişiriyoruz.
- Domateslerin kabuklarını soyup, küçük küp şeklinde doğruyoruz.
- Biberleri çok iri olmayacak şekilde jülyen doğruyoruz.
- Sarımsakları da ince doğruyoruz.
- Karıştırma kabına haşladığımız etleri, doğranmış domatesleri, biberleri, sarımsakları, baharatları alıp karıştırıyoruz.
- Hazırladığımız karışımı fırın güvecine alıyoruz, üzerine etin suyundan 1 kepçe döküyoruz.
- Üzerini hafif ıslatılmış fırın kağıdı ile kapatıp, önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.
- Nevşehir tava mümkünse odun ateşinde pişirilir, normal fırında ete ön pişirme yapılmazsa, 200 derecede 1-1,5 saat arası pişirilir. ( üzeri 2 adet fırın kağıdı ile kapatılarak )
AFİYET OLSUN:)
Hiç yorum yok :
Yorum Gönder