Malzemeler:
- 1 kg kuşbaşı dana eti
- 3 adet patlıcan
- 2 adet patates
- 10 adet arpacık soğan yada 1 adet kuru soğan
- 4 adet yeşil biber
- 1 adet kapya biber
- 4-5 diş sarımsak
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- Tuz
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 2 su bardağı et suyu
Kızartmak için:
- 1 su bardağı sıvı yağ
Üzeri için:
- Domates
- Biber
Hazırlanışı:
- Kuşbaşı etlerini tencereye alıp, sıvı yağını üzerine döküp etler suyunu çekene kadar kavuruyoruz.
- Üzerini geçecek kadar sıcak su ilave edip etler suyunu çekene kadar kısık ateşte pişiriyoruz.
- Patatesleri, patlıcanları alacalı soyup küpler halinde doğruyoruz.
- Kızgın sıvı yağında önce patatesleri sonra patlıcanları kızartıyoruz.
- Doğradığımız yeşil biberleri, kapya biberini kızartıyoruz.
- En son çok az yağda arpacık soğanlarını, sarımsakları soteliyoruz.
- Tüm kızarttığımız malzemeleri fırın kabına alıp karıştırıp, eşit şekilde yayıyoruz.
- Ayrı bir tavada çok az yağla biber salçasını hafif kavurup, üzerine et suyunu, baharatları ekleyip çok az pişiriyoruz.
- Etleri malzemenin üzerine serpiştirip, salçalı sosu üzerine gezdiriyoruz.
- Domates, biber dilimleri ile süslüyoruz.
- Üzerini örtecek kadar sıcak su gezdirip, üzerini hafif ıslattığımız fırın kağıdı ile kapatıyoruz.
- Önceden ısıtılmış 190 derece fırında domatesleri üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.
- Sıcak olarak servise sunuyoruz.
AFİYET OLSUN:)
Hiç yorum yok :
Yorum Gönder