Malzemeler:
- 10 adet kapya biber
- 1 adet kuru soğan
- 1 diş sarımsak
- 2 adet yeşil biber
- 1 adet domates
- 1 paket kültür mantarı
- 2-3 dal dereotu yada maydanoz yaprağı
- Tuz
- Karabiber
- 2 yemek kaşığı zeytin yağı
- 1/2 su bardağı kırık ceviz
Sos için:
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 1 yemek kaşığı elma sirkesi
- 2 yemek kaşığı zeytin yağı
- 1 diş sarımsak ( ince rendelenmiş )
Hazırlanışı:
- Kapya biberlerini yıkayıp, suyunu süzüp, fırın tepsisine diziyoruz.
- 180 derecede çok az közlenmesi için pişiriyoruz.
- Mantarları küçük küp şeklinde doğrayıp, yayvan tavada suyunu çekene kadar pişiriyoruz.
- Ayrı bir tavaya ince doğradığımız soğanları, sarımsağı, yeşil biberleri zeytin yağında diriliği gidene kadar kavuruyoruz.
- Kabuğu soyulmuş küp şeklinde domatesi ilave edip domates suyunu çekene kadar kavurmaya devam ediyoruz.
- En son mantarları ilave edip, tuzunu, karabiberini ekleyip karıştırıyoruz.
- 1-2 dakika daha pişirip, küçük kırık cevizleri, küçük dilimlenmiş dereotunu ilave edip, ocağın altını kapatıyoruz.
- Fırından çıkarttığımız biberlerin üst orta kısmını bıçakla kesiyoruz.
- Biberleri zedelemeden tohumlarını alıp, hazırladığımız harçtan, nazikçe koyuyoruz.
- Servis tabağına alıp, hazırladığımız sostan, biberlerin üzerine eşit şekilde gezdiriyoruz.
AFİYET OLSUN:)
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder