Malzemeler:
- 500 gr dana kıyma ( az yağlı )
- 1 su bardağı ince bulgur
- 1 adet kuru soğan ( rendelenmiş )
- 10 dal maydanoz yaprağı ( ince doğranmış ))
- 1 adet yumurta
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- 1 tatlı kaşığı kuru reyhan
- Tuz
- Üzerini hafif geçecek kadar sıcak su
Sos için:
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı kuru reyhan
- Tuz
Hazırlanışı:
- Karıştırma kabına kıymayı, ince bulguru, rendelenmiş soğanı, maydanozu, yumurtayı, baharatları, alıp özleşene kadar yoğuruyoruz.
- Köfte harcından küçük parçalar kopartıp, yuvarlıyoruz.
- Hafif yayvan bir tencereye sıvı yağını, domates salçasını alıp, kavuruyoruz.
- Üzerine kuru reyhanı, tuzu ekleyip, sıcak suyunu ilave edip kaynamaya bırakıyoruz.
- Kaynayan sosun içerisine hazırladığımız köfteleri ilave edip, bulgurlar şişene kadar pişiriyoruz.
- Pişen köfteleri, hafif suyu ile servis tabağına alıyoruz.
- Üzerine ince doğranmış maydanoz yaprağı ile servise sunuyoruz.
NOT: Harput köftesinin orjinal şeklinde, yuvarladığımız köftelerin orta kısmına hafif bastırılıyoruz.
AFİYET OLSUN:)
Hiç yorum yok :
Yorum Gönder